Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Журавушка]

Мышенька, вот я тоже вчера покрутила в руках упаковку холодца с куриным мясом - 200 гр 160р, и передумала покупать, привыкла только к своему домашнему.
Очень впечатлена была ценами в гипермаркете, даже ВкусВилл , который считается не бюджетным, оказался более приемлемым, чем этот гипермаркет.
Купила всего-то ничего - небольшую упаковку майонеза, один средний лимон и почти пол кило чищеных кальмаров - до свидания 583 р, я честно обалдела от таких цен.
Этак постепенно превращусь в великопостницу ))

[Анабель]

Холодец домашний хорош! Но только свой! Когда ты знаешь что и какое ты туда положил. Но я не варю уже много лет, перешла на куриный. Даже не холодец, а заливное, с желатином. Обычно беру 1 грудку и 4 бёдрышка, шкурку снимаю, одну луковицу, одну морковку, соль, перец горошком штук пять, воды чтобы полностью покрыло мясо, варю примерно два часа на очень маленьком огне, процеживаю и измеряю количество бульона, желатина беру 20 грамм на один литр бульона, оптимальная пропорция. По зубчику чеснока выдавливаю в ёмкости, пока бульон не застыл. Выходит примерно 2 - 2,5 литра готового продукта. Получается очень вкусно и диетически.

Отправлено спустя 4 минуты 25 секунд:

Хочу холодец, а я его ни разу не готовила ещё

Попробуйте приготовить такое заливное, оно точно получится! И готовится быстрее.

[Мышенька]

Анабель, приходила свекровь, завтра будет варить холодец Свёкр петуха выделит
А я буду суп варить, наверное

[Анабель]

В моем понимании холодец это со свиными ножками. И очень жирно.

[Журавушка]

Я тоже Варю куриный но обязательно ещё с крылом индейки, без желатина, застывает не крепко, зато очень нежно, потому что мне не нравится с желатином - никуда его не добавляю.

[Фотина]

Свиная ножка жира не много добавляет, зато желатин не нужен.

[Нянюсичка]

Чтобы куриный холодец застыл без желатина в варево нужно положить куриных лап.

[Анабель]

Свиная ножка жира не много добавляет, зато желатин не нужен.

Просто у меня свиная ножка, когда ее вареную разделать нужно, взывает содрогание. А если эта масса в холодце попадается, тошнотики.

[Фотина]

А я наоборот люблю хрящики эти

[Анабель]

Мой брат тоже любит хрящики, когда мама варила холодец для него был праздник! Все обгрызет, обсосёт. А мне мама делала отдельную мисочку только мясо и бульон.
Вчера брат был у меня в гостях, купил по дороге свиные уши, уже как-то приготовленные, наслаждался, а я смотреть не могла...