Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Волна]

Положила свинину в рассол

расскажите пожалуйста рецепт, какую часть свинины нужно брать, шейку?

[Vasilissa]

Волна, я беру лопатку, она не такая жирная как шейка. Но это дело вкуса Кладу в рассол на сутки (1,5 стол. ложки соли на 1 л. воды). Затем шпигую чесноком, посыпаю черным перцем, кладу в мешок для запекания, туда добавляю луковицы, разрезанные на 4 части. Помещаю это в глиняный горшок, по краям заливаю воду, накрываю крышкой и держу в духовке с момента закипания часа 3. Когда остынет, заворачиваю куски в фольгу и убираю в холодильник. Всё.