Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-6 ⇐ Кулинария

[Дарёнка]

Несколько раз пыталась так салат вырастить, и не получилось. Похоже, проблема во мне, руки из известного места растут

[Васина дочка]

Дарёнка, и я пыталась не единожды, что-то с мной не так, не хотят они у меня дальше расти

Отправлено спустя 48 секунд:
Но ещё раз попробую обязательно

[Mimoza]

Пытаюсь осваивать нутовую муку. Сегодня делала с нею сырники. На вкус понравились, но с количеством не подгадала - поплыли. Буду дальше экспериментировать, вдруг получатся нормальные.
У кого есть опыт работы с этой мукой, поделитесь, пожалуйста.

[Анабель]

Mimoza, я пока только добавляла нутовую муку в сырники по количеству обычной, пшеничной. И для обваливания в муке сырников и рыбы использовала. Мне понравилось, нутовая мука придает ореховый привкус.

Отправлено спустя 1 минуту 6 секунд:
Если её использовать для сырников, нужно дать некоторое время на набухание.

[Mimoza]

Если её использовать для сырников, нужно дать некоторое время на набухание

Спасибо. Учту.

[Catwoman]

Много лет назад у нас на вещевом рынке Динамо в Минске продавали с лотка вкуснейшие жареные пирожки с картошкой. Прямо приворотное зелье, мы потом каждый раз с мамой, когда оказывались на рынке, шли их покупать. Ни до, ни после никогда я не ела пирожков, по вкусу сравнимых с этими. Хотя в детстве и юности постоянно были разнообразные пирожки и булочки всюду: в школе, в магазинах, по дороге домой продавались в кафе.
Кроме картошки в тех абсолютно точно еще был укроп. Остальные ингредиенты этого волшебства мне совершенно неизвестны. В этом то и вопрос: если вы знаете рецепт очень удачной пирожковой начинки из картофеля, поделитесь пожалуйста. Я пыталась сделать по моему разумению, но ничего не вышло. Не думаю, что для пирожков с лотка использовались какие то слишком дорогие ингредиенты.
И нет, не думайте, что это просто вкус юности, который воображение рисует лучше чем было в реальности.
Забила в поиск, оказалось, что я не одна такая, многие о них помнят. Но рынка того больше нет, пирожков тоже, спросить секреты не у кого.

[Lvёнок]

Catwoman, ещё важен сорт картофеля, мне кажется он не весь одинаковый на вкус.

[Yulia]

Catwoman, у меня на прежней работе продавали пирожки с картошкой очень вкусные. В начинку помимо картофеля добавляли еще немного тертого сыра вроде брынзы или адыгейского.

[Дюймовочка]

Catwoman, кстати да. Могли сыр в пирожки с картошкой класть

[Анабель]

Когда мне ещё можно было кушать жареные и печёные пирожки , я делала пирожки с отварной толчёной картошкой вперемешку с жареной мелко нарезанной капустой и жареным луком. Улетали влёт! О, прекрасные времена!