Здоровая пища в пост ⇐ Кулинария

[Полтавчанка]

С началом Великого Поста, передо мной, как мамой и женой встал вопрос: чем же кормить семью? Как составить меню, чтобы постящиеся получили полноценное и правильное питание? Чем накормить мужа, который целый день бегает по делам, а вечером приходит домой голодный? Что из постной еды полезно, а что может нанести вред здоровью? И как при этом сохранить бюджет семьи?
Предлагаю в этой теме попробовать ответить на такие востребованные вопросы
Начну с себя. Итак, к Великому посту мы с мужем начинаем готовиться... летом Благодаря летним заготовкам вот так выглядит наш обеденный стол сейчас

Мандарины с бананами не в счет, нас просто угостили
Итак, грецкие орехи

Ядрышки отличаются наличием в своем составе высокого процента жира, участвующего в жировом обмене. Помимо этого продукт богат клетчаткой и углеводами. В нем же содержится и необходимый для жизни белок.
Калорийность в 100 граммах продукта составляет примерно 635-650 ккал в зависимости от сорта орехов. Более маслянистые сорта, соответственно, более питательны и калорийны.
Не стоит забывать, что продукт является сильнейшим аллергеном, поэтому вводить его в рацион (особенно в период кормления грудью) следует крайне осторожно. В первый день можно начать с половины ядра, а затем уже увеличивать дозу. Но в любом случае суточная норма не должна превышать трех ядер. Орехи, которые потемнели или же покрылись плесенью, категорически не рекомендуется употреблять, поскольку в них начинает вырабатываться ядовитый фермент, опасный для здоровья.
Сухофрукты
Многие из нас знают, что сухофрукты — это полезный продукт. Во-первых, в них много клетчатки, которая стимулирует пищеварение и обмен веществ. Во-вторых, они содержат больше минералов, чем свежие фрукты. В них много калия (необходимого нашему сердцу), железа (которое улучшает кроветворение), а также каротина и витаминов группы В. Все они важны для нормальной работы сердца, мозга, нервной системы и мышц
Сушеные яблоки

содержат большое количество железа, что хорошо влияет на состав крови; улучшают микрофлору кишечника.Традиционно принято считать, что 100 г сушеных яблок содержат 230-250 ккал или в 5 раз больше, чем в 100 г свежих. Естественно, в размоченных яблоках уровень калорийности снижается.
Сушеные груши

оказывают успокаивающее действие на нервную систему, улучшают настроение. Кроме этого они обладают тонизирующим свойством и помогают выводу токсинов из организма. Сушеные груши богаты витаминами А, В1, В2, Е, Р, С, пектином, железом, йодом, медью, калием, кальцием, цинком, каротином. Помогают бороться с простудными заболеваниями и уменьшают стресс. Калорийность сушёных груш составляет 249 ккал на 100 грамм продукта.
Сухофрукты относятся к концентрированным продуктам, поэтому их следует употреблять умеренно.
У каждого из моих школьников есть небольшой судочек, куда они насыпают себе все эти лакомства вперемешку и перекусывают в школе

[Полтавчанка]

Я очень люблю тушеную капусту Но почему то думала, что это блюдо не очень полезное, но оказывается все наоборот.
Готовлю капусту в сковородке с высокими бортиками под крышкой, без масла, на воде. Добавляю чернослив
1.Капуста, морковь и лук

2.Замороженный перец

3. Немного томатной пасты и чернослива (заранее распарила, обдав кипятком)

Всего 200 грамм продукта содержат суточную норму витамина А и половину нормы аскорбиновой кислоты.
В зависимости от набора ингредиентов и способа приготовления энергетическая ценность тушёной капусты может варьироваться от 88 до 110 ккал.

[Евгения]

Полтавчанка, какая тема замечательная! И очень нужная!

Отправлено спустя 3 минуты 14 секунд:
У нас в основном из полезной пищи: каши и овощи отварные и тушенные.
Отвар шиповника

[Осьминожка]

Забыли сказать про квашеную капусту. В ней очень много витамина С

[Mimoza]

У нас ещё заморозка : овощи и ягоды. Мёд.

[Совенок]

У нас постом много каш. Каши с ягодами, каши с овощами, каши с орехами и сухофруктами. Каши с кабочковой икрой и морской капустой.

Овощные и фруктовые салаты.
Реже супы.
Горох, чечевица, нут, хумус.
Банановое мороженое ( банан + замороженные ягоды ).
Раз в неделю выпечка.

На завтрак делаем мюсли сами ( это дешевле и нет лишнего сахара ). Заливаем водой, соевым молоком, кокосовым молоком, когда оно есть.

[пчела]

Овсянку стала заваривать кипятком (покупаю те овсяные хлопья, где нужна минимальная варки 3 мин или не требующие варки) + мелко порезанная курага или же замороженная черника (но ее почти не осталось)

[Пиама]

У нас своя тыква, кабачки, цв. капуста, смородина всех видов, картофель, морковь, свекла.

Отправлено спустя 53 секунды:
Все замораживаю в ларе.

[Полтавчанка]

Забыли сказать про квашеную капусту. В ней очень много витамина С

Не забыли, просто обо всем по порядку

Отправлено спустя 2 минуты 41 секунду:
Я планирую периодически рассказывать о тех блюдах, которые есть в нашей семье. Буду рада всем тем, кто присоединится и расскажет о том, как и чем питаетесь в пост, что в вашем регионе доступно, а что наоборот, запредельно дорого. Фото приветствуется

[Mimoza]

Полтавчанка, Леночка, у тебя,наверное, много секретов, как прокормить семью. Спасибо, что делишься!

Отправлено спустя 2 минуты 8 секунд:
Сейчас синенькие в магазинах по 250-300р.за кг.
А у нас морозилка ими забита