КулинарияДомашний зефир.

Модератор: VASILISSA

Аватара пользователя
Автор темы
Lvёнок
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Lvёнок » 27 июл 2018, 11:32

Лисонька, недозрелые яблоки даже лучше :good: , делай половину порции и всё получится.
Лиза, пока по знакомым из сада/школы/тренировок/соседи :D , надеюсь на сарафанное радио.
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Реклама
Аватара пользователя
Maestra
Всего сообщений: 6142
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Maestra » 27 июл 2018, 13:59

Lvёнок, заразила. Купила молоденьких яблочек, попробую завтра приготовить.
В крещении- Елисавета.
В прошлом- училка.

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 6285
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Лисонька » 27 июл 2018, 14:04

Lvёнок, Юля, а в каком из этих видео показан процесс изготовления правильного пюре? Первое такое длинное - я только половину осилила ))) Но там у нее такое пюре - не вываливается даже при перевернутой кастрюльке )))
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Аватара пользователя
Pavla
Всего сообщений: 5744
Зарегистрирован: 09.12.2014
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Pavla » 27 июл 2018, 14:08

Девочки, немного не по теме, но вдруг пригодится кому, кидаю сюда идею: мама моя в своей кондитерской в 90-е годы использовала зефир для украшения куличей, которые шли на продажу. У нее, конечно, был другой рецепт, ибо производился в промышленных условиях, но тем не менее. Она делала куличи средних размеров и сверху прямо на остывшее изделие ваяла зефирку. В итоговом варианте получается как прототип церквушки с пышным куполом. Поэтому, кстати, у меня всегда купола собора Василия Блаженного ассоциировался с зефиром и кондитерской :D они словно из кондитерского шприца выдавлены :D
В общем, зефиром можно кулич еще украшать.
"Тот, кто идет не в ногу, слышит другой барабан" © Кен Кизи.

Аватара пользователя
Автор темы
Lvёнок
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Lvёнок » 27 июл 2018, 17:39

училка, Лисонька, запеките яблоки с вечера в духовке ( только серединку убрать) откинуть на сито и оставить до утра ( стечет лишняя влага), утром блендерим и протираем через сито, хорошее плотное пюре готово.
У Кардамонклуба есть отдельное видео про пюре. Для первого раза стоит сначала взбить пюре, а потом варить сироп иначе можно сироп переварить.
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
Нянюсичка
Всего сообщений: 864
Зарегистрирован: 11.11.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Откуда: Россия
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Нянюсичка » 02 авг 2018, 11:47

Отправлено спустя 30 секунд:
Lvёнок, спасибо за идею! :chelo: Попробовала сделать-супер вкусно! :eda: :good: Съедается на ура!
Подскажите, пожалуйста, когда зефир постоит и застынет он все равно остается немного липким или только донышко ?
Сугубо прошу молитв о упокоении р. Б. Александра (+ 13.08.10).

Господи, упокой р.Т. Александра. Вечная память.

Аватара пользователя
Автор темы
Lvёнок
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Lvёнок » 02 авг 2018, 18:48

Нянюсичка, липнет самую малость и следов на пальцах оставлятьь не должен. Склеили половинки, обваляли в пудре и все не должен липнуть.

Отправлено спустя 3 минуты 53 секунды:
Банановый зефир с шоколадом, вкуснятина нереальная :good:
Ещё был ванильный с кусочками абрикоса и кофейный.
Домашний зефир. - IMG_20180801_140934.jpg
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
Автор темы
Lvёнок
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Lvёнок » 10 авг 2018, 06:29

Черносмородиновый зефир. Вкуснятина.
Домашний зефир. - IMG_20180805_074517.jpg
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Аватара пользователя
Нянюсичка
Всего сообщений: 864
Зарегистрирован: 11.11.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Откуда: Россия
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Нянюсичка » 10 авг 2018, 08:44

Lvёнок, А не пробовали постный зефир делать, на растительном белке?
Сугубо прошу молитв о упокоении р. Б. Александра (+ 13.08.10).

Господи, упокой р.Т. Александра. Вечная память.

Аватара пользователя
Автор темы
Lvёнок
Всего сообщений: 3508
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Домашний зефир.

Сообщение Lvёнок » 10 авг 2018, 17:21

Нянюсичка, неа, не дошла ещё до этого.

Отправлено спустя 1 час 19 минут 55 секунд:
Я пока другим занята, учусь крутить розы из зефира. Вот проба пера.
Домашний зефир. - IMG_20180810_224050.jpg
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Домашний иконостас. Где мера?..
    Леся » 23 мар 2009, 19:46 » в форуме Вера и духовная жизнь
    189 Ответы
    14138 Просмотры
    Последнее сообщение Sweety
    26 янв 2015, 19:59
  • Домашний хлеб (из духовки)
    Эмили » 29 сен 2010, 11:25 » в форуме Кулинария
    315 Ответы
    13836 Просмотры
    Последнее сообщение VASILISSA
    03 сен 2018, 19:02