Кулинария ⇒ Клуб любителей чая и кофе

[Helenka]

Mimoza, я варю так, на одну чашечку кофе воды где-то 100 мл, кофе 1-1,5 ч.л. кофе с горкой, 1 ч.л. сахара без горки. Насыпаю все в турку, воды сразу 3/4 и на небольшой огонь, как только кофе начинает закипать, добавляю половинку оставшейся воды, когда второй раз закипает, остальную воду и опять до кипения, потом выключаю и даю постоять несколько минут. Надо бы ещё на кончике ножа соли добавить буквально пару солинок, но я так не делаю, только когда острый готовлю, тогда соль кладу. Вода фильтрованная, кипяченая. Это вариант неспешного приготовления, когда есть время, желание и хороший кофе .

[Mimoza]

Helenka, спасибо! Очень интересный способ, обязательно попробую.
Вчера были у стоматолога, и пока мужа лечили, меня владелец клиники кофе подчевал. Ну очень мне было вкусно, а спросить , что за кофе, постеснялась.Теперь мучаюсь, тоже такой хочу. Наверное наберусь смелости и в следующий раз спрошу.

[Георгинка]

Анисия,
Забрала из пункта вывоза. Напишу в выходные

[Mimoza]

Аника, оказывается, мы слабый варим Надо экспериментировать. Спасибо.

[Helenka]

Mimoza, надо ещё смотреть на крепость кофе. Я неправильно написала, воды где-то 180 мл. А в молодости 2 чайные ложки на кофейную чашку варила, и не считала его крепким .

[Виолина]

У меня не совсем обычный способ варки в турке. Сначала примерно 150 мл воды и две чайные ложки с горкой кофе варю до закипания (до поднятия пены). После этого добавляю столько же молока (чем жирнее, тем вкуснее ) и снова до закипания. Не перемешиваю, контролирую пену ещё внимательнее. Муж пьет вообще без сахара, ему хватает молочного вкуса.
Вариант: на две ложки кофе одна ложка какао-порошка (настоящего, не растворимого какао)

[Ириска]

Я варю так,сколько кладу на чашку кофе столько и в турку, потом наливаю воду чашкой из которой пью.Я обычно кладу на чашку полторы ложки кофе.

[Mimoza]

Ириска, мы так же

Отправлено спустя 58 секунд:
Виолина, с какао интересно.Спасибо!

[Добрянка]

Георгинка, и мне будет очень интересно послушать твое мнение о этом кофе.

Кофе, конечно, моя слабость. Стала замечать, что не могу на нём экономить

И я также Люблю насыщенный, крепкий, натуральный кофе... Таким может быть только дорогой...

Летняя, это самый вкусный, Red katana

Летняя, Дарёнка, благодарю вас, девочки, буду знать! Я как-то видела у нас в магазинах его со скидкой 1кг-ую пачку, но прочитала, что ягодный вкус у него и не стала брать... Теперь хочу обязательно попробовать.

[Ёжик в тумане]

Я, когда варю кофе, делаю добавки. Самые любимые - молотый кардамон (примерно 1 ч.л. на турку) или молотый имбирь (так же).