Постный Новый Год ⇐ Кулинария

[Яблоко]

Не могу сказать, что обморочно вкусно, мой муж сказал, что вообще мандарины съел бы отдельно, но свежо. Сочный, неплохой салат, выглядит нарядно, продукты доступные. Мне понравился)) Маловероятно, что дети будут есть))
Свекла запеченая - порезать кубиками, 2 достаточно крупных мандарина, (дольки кубиками порезать), синий лук -0,5шт (порезать тонкими полукольцами, присолить и отжать), масло оливковое, кинза.

[Ксюха]

Я еще буду делать сладости из советского детства ( мама так делала)
Карамель самодельная( из сахара, воды и капели уксуса) , мандаринки очищаем от кожуры и белых перепонок, можно виноградинки, клубнику, киви( да что угодно)
И пока карамельне застыла макаем туда наколотые на зубочистки фрукты. Даем карамели застыть и снимаем с зубочистки ( аккуратно чтлбы не лопнула карамель)
Зимой делаю только из винограда мандарин и хурмы. В советское время киви у нас не было да и клубники зимой тоже

[Домника]

из сахара, воды и капели уксуса

А пропорции?

[Ксюха]

Да там и нет пропорций берем стакан сахара и добавляем в него воду( так чтобы сахар был чуть смочен) перемешиваем и высыпаем в эмалированую белую кастрюлю или ковшик и постоянно помешиваем, как только сахар растопился добавляем пол чайной ложки уксуса и постоянно помешивая доводим карамель до золотистого цвета( можно проверить на фольге как она застывает и тянется.
Можно делать без воды с добавлением лимонного сока( так она кисленькая получается)
Еще видела что таким образом делают и грецкие орехи в карамели( попробую сделать, еще не делала).

[логопед]

А мы уже лет пять как новый год не встречаем. Наконец-то нет дилеммы что приготовить на новый год и не умереть А вообще, мне кажется, что народ кормят только два раза в году: на новый год и 8 марта.

[Настя Молодчикова]

Составили сейчас с мужем меню на НГ. хочу поделиться )))
(меню для непостящихся и "облегченнопостящихся")

- Оливье (делится на 2 тарелки - с мясом и с крабовыми п.)

огурец - 3 шт
картошка - 6-7шт
мясо- 1 кур грудка и 1 пач крабовых пал (для постного варианта)
горошек - 1 б
майонез -3 средних пач

- Мимоза

консер. рыба - 2 б
лук - 2 шт
яйца - 6 шт
майонез - 2 ср пач

- Огонек

4 пл. сырка
4 яйца
чеснок - 1-5 головок
майонез - 1 мал пач

- Салат с крабовыми палочками

яйца - 4 шт
палочки- 1 п 400 гр
кукуруза - 1 б
майонез -300 гр
зел лук

- Селедка под Шубой

селедка - 2 шт
лук - 2 шт
картошка - 5 шт
свекла - 2 шт
майонез - 400 гр

- Гарнир
рис - 1кг запеч. со сметаной -2 пач
- Мясо
ножки жареные или запеч. - 6 шт
- Выпечка -
- Пирог с рыбой (сама рецепт придумала)

маргарин (спред)- 250 гр
мука - 500гр
сметана - 2 чл
яйца - 2 шт
соль - 2 щеп
рыба - мясо скумбрии копчен.
лук - 1 шт
сыр - 150 гр

- Пирог "Сахара"

мука -600гр
сл. масло - 2 п 400 гр
сах - 200 гр
томат паста - 6 ст л
разрыхл - 10 гр
яйца - 2 шт
творог - 400 гр
сметана - 200 гр
сгущенка - 10 ст л
шоколад черн 100 гр

- Желе с фруктами

желатин -5 шт
ябл - 3 шт
киви -3 шт
банан -2 шт
гранат -1 шт

- Фруктовая тарелка

мандарины
бананы
конфеты

- Напитки -
шампанское
Вино
Компот из сухофр.

[Serafima]

Настя Молодчикова, какое меню у вас разнообразное получилось

[Настя Молодчикова]

Serafima, публика разная вот и меню такое...

[Ласка]

А мы на Новый год старшей частью семьи тоже меню уже разработали. Рыбу едим, да...
Салат, который я в воскресной школе подцепила-конс.грибы, маринованные огурчики,фасоль красная консервированная, картошка отварная, лук и майонез(консервы-по банке, остальное-по вкусу); селедку под шубой;семга малосольная кусочек, шпроты, креветки в каком-то новом кляре с лимонным соком-буду пробовать, наполеон постный испеку на спрайте-миндаль уже почистила,ну и фрукты. Дети затребовали кока-колы, а мы, наверное, если найдем, пива безалкогольного к креветкам возьмем. Мужу после прививки от бешенства до Пасхи спиртное нельзя. И хорошо

[Хозяюшка]

селедка - 2 шт
лук - 2 шт
картошка - 5 шт
свекла - 2 шт
майонез - 400 гр

Еще морковь.

Добавлено спустя 6 минут 44 секунды:

Рыбу едим, да...

А почему смайлик такой? Ведь разрешается рыба и вино на НГ. В Украине так точно.