Из-за кислоты. Возможно, если очень кислый томат, то борщ будет и без уксуса красным. Можно добавить лимонный сок (тоже кислота) как Бусинка делает. Наверное, это полезней, но я по старинке кладу уксус, у нас в семье всегда так готовили.Эмили:значит он из-за уксуса краснеет
Настоящий украинский, правильный борщ ⇐ Кулинария
Модератор: Vasilissa
-
- Модератор
- Всего сообщений: 17371
- Зарегистрирован: 21.11.2008
- Статус: матушка
- Сыновей: 0
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- :
Re: Советы и хитрости
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/
-
- Всего сообщений: 5528
- Зарегистрирован: 14.06.2012
- Статус: нематушка
- Сыновей: 0
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Украина
Re: Советы и хитрости
Ну и томатного сока сколько у тебя идет на кастрюлю?
Эмили, я не всегда кладу уксус, но у меня борщ всегда красный. Все зависит от томатного сока (цвет насыщенность) и томатной пасты. Мне очень нравится когда в борщ кладется и сок и паста, цвет очень насыщенный красный получается. И еще важны пропорции свекла/томаты. Если ты очень много кладешь свеклы, то томатная часть может не перебить ее цвет и борщ имеет свекольный, по-нашему буряковый цвет.Эмили: значит он из-за уксуса краснеет?
Ну и томатного сока сколько у тебя идет на кастрюлю?
«Мы имеем только то, что отдали другим... И не одни вещи: время, силы, здоровье, Любовь своего сердца...» монахиня Надежда Бреннер.
-
- Всего сообщений: 16329
- Зарегистрирован: 18.10.2008
- Статус: матушка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: '"""""""""""""
- :
Re: Советы и хитрости
Добавлено спустя 46 секунд:
VASILISSA,
Уже написали.Не дочитала.
Или лимонного сока.Кислота.Эмили:значит он из-за уксуса краснеет?
Добавлено спустя 46 секунд:
VASILISSA,
Уже написали.Не дочитала.
Так не поранит острый нож,Как ранит подлой сплетни ложь,Причем лишь после обнаружишь,Что сделал это тот, с кем дружишь.
Лучше говорить истину, которая причиняет боль и затем исцеляет, чем ложь, которая успокаивает и затем убивает.
Лучше говорить истину, которая причиняет боль и затем исцеляет, чем ложь, которая успокаивает и затем убивает.
-
- Всего сообщений: 1975
- Зарегистрирован: 11.02.2008
- Статус: нематушка
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: г. Северодонецк
- :
Re: Советы и хитрости
Никогда в борщ я не кладу ни уксус, ни лимонную кислоту. Использую или томаты бочковые, или расол с них, ну или, если ничего подобного нет - томатную пасту. Добавляю в зажарку, закипело, прикрутила, чтоб кипело и помешиваю время от времени. Увидишь, зажарка поменяет цвет и станет густая очень. Это и есть готовность зажарки. И самое интерестное, что и вкус у борща другой будет - вкуснее. А в уже готовый можешь добавить чеснока, и пусть постоит минут 5 - такой аромат и вкус....
Меня зовут Ольга
-
- Всего сообщений: 3886
- Зарегистрирован: 02.02.2010
- Статус: матушка
- Сыновей: 7
- Дочерей: 9
- Ко мне обращаться: на "ты"
- :
Re: Советы и хитрости
Вот где собака зарыта
Век живи, век учись, так дубом и помрешь
Спасибо, девчонки дожила до 40 лет, а борщ не научилась готовить
Век живи, век учись, так дубом и помрешь
Спасибо, девчонки дожила до 40 лет, а борщ не научилась готовить
Решение обзавестись ребенком - дело не шуточное. Оно означает решиться на то, чтобы твое сердце отныне и навсегда разгуливало вне твоего тела.
-
- Всего сообщений: 1869
- Зарегистрирован: 12.04.2011
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Владимир
Re: Советы и хитрости
Все борщевые хитрости не перечитать. Может кто и писАл про сахар. Я добавляю до 1 столовой ложки на 3-х литровую кастрюлю. И в борще у меня обязательно должна быть фасоль)))
Угощайтесь, постный борщ с сушенными маслятами
Угощайтесь, постный борщ с сушенными маслятами
Прежде, чем подумать плохо- подумай хорошо.
-
- Всего сообщений: 16329
- Зарегистрирован: 18.10.2008
- Статус: матушка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: '"""""""""""""
- :
Re: Советы и хитрости
Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
Яблоко:Я добавляю до 1 столовой ложки
Добавлено спустя 1 минуту 59 секунд:
Пока младшие не спят с фасоли не добавляю .Вот как закончим буду добавлять.Яблоко:И в борще у меня обязательно должна быть фасоль
Так не поранит острый нож,Как ранит подлой сплетни ложь,Причем лишь после обнаружишь,Что сделал это тот, с кем дружишь.
Лучше говорить истину, которая причиняет боль и затем исцеляет, чем ложь, которая успокаивает и затем убивает.
Лучше говорить истину, которая причиняет боль и затем исцеляет, чем ложь, которая успокаивает и затем убивает.
-
- Всего сообщений: 1869
- Зарегистрирован: 12.04.2011
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Владимир
Re: Советы и хитрости
Ой, девочки, у меня еще один показатель борща))) Ложка в кастрюле должна стоять Специально для девочек на ХП фотографировала
Прежде, чем подумать плохо- подумай хорошо.
-
- Всего сообщений: 16329
- Зарегистрирован: 18.10.2008
- Статус: матушка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: '"""""""""""""
- :
Re: Советы и хитрости
Яблоко,
Так не поранит острый нож,Как ранит подлой сплетни ложь,Причем лишь после обнаружишь,Что сделал это тот, с кем дружишь.
Лучше говорить истину, которая причиняет боль и затем исцеляет, чем ложь, которая успокаивает и затем убивает.
Лучше говорить истину, которая причиняет боль и затем исцеляет, чем ложь, которая успокаивает и затем убивает.
-
- Всего сообщений: 1402
- Зарегистрирован: 24.07.2009
- Статус: матушка
- Храм, где служит муж: 2000-летия Рождества Христова
- Сыновей: 1
- Дочерей: 2
- Профессия: регент-псаломщик, швея
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Украина
- :
Re: Советы и хитрости
и я никогда. всегда он у меня красный. с фасолью у меня дети борщ любят, особенно в пост. хотя я редко готовлю первые блюда на бульоне.Ладушка:Никогда в борщ я не кладу ни уксус, ни лимонную кислоту
мой муж так любитЯблоко: Ложка в кастрюле должна стоять
Друг друга тяготы носите, и тако исполните закон Христов. (Гал. 6:2)
"При знакомстве я всегда вижу в человеке только хорошее. Пока сам человек не докажет обратное" (Владимир Высоцкий)
"При знакомстве я всегда вижу в человеке только хорошее. Пока сам человек не докажет обратное" (Владимир Высоцкий)
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 41 Ответы
- 9838 Просмотры
-
Последнее сообщение olga28