Постимся: Первые блюда ⇐ Кулинария

[Helenka]

Лисонька, я кладу зажарки умеренно, чуть больше, чем на непостный. Обязательно добавляю специи, суп должен вкусно пахнуть. Если суп крупяной, то можно добавить каких-то замороженных овощей: кабачков, синих и.т.д. немного. Грибочков, если есть. Перец сладкий разноцветный. Суп не должен быть очень густым (это на мой вкус ).
И кладу еще на 3х литровую кастрюлю почти в конце готовки 1-1,5 ст.ложки подсолнечного масла и один зубочек чесночка (раздавленный), зелень. Супы получаются вкусные.

[Лисонька]

Helenka_ua, Привет, Леночка! Спасибо тебе! Вроде всё просто - а советы ценнейшие! Беру на вооружение.

[Topolek]

Лисонька, мне нравится, какую нотку вкуса дает в супе болгарский перец, поэтому когда летом он в нормальной цене я морожу целый поддон на зиму, сразу резанный и в основном уходит на супы. Из богатых самостоятельным вкусом супов отметила бы еще рассольник (собственно, кроме зажарки -- огурчики и рассол, перловочка, в конце чесночок можно добавить), оливковый (делаем и рыбный и безрыбный вариант), грибной на сушеных беленьких. Варим свекольник (родич борща, но без капусты, добавляю для сытости какую-нибудь крупу), гороховый-фасолевый-чечевичный, корейские с коричневой соевой пастой (она тоже очень интересный момент вкуса добавляет), в т.ч. с морепродуктами по типу мисо-супа. В общем, супы для меня -- способ легко и вкусно прожить пост.

[Графиня]

У нас любимые в пост - фасолевый борщ и просто постный свекольный борщ, уха; но лидирует гороховый с сухариками (сейчас бадью доедаем).

[Лисонька]

Topolek, мисо, мисо... Это для меня неизведанное поле.

Добавлено спустя 1 минуту 16 секунд:
Графиня,

лидирует гороховый с сухариками

Кстати, и горох какой-то левый пошел. Следуя всем рекомендациям, его просто невозможно разварить - ни запаха, ни вкуса. Кормовой, что ли какой-то?

[Графиня]

Лисонька, я ещё куда ни попадя , в разные супы добавляю мороженую цветную капусту, кукурузу. Очень украшает супчики сушеный укроп.

Добавлено спустя 33 секунды:
Лисонька, насчет гороха не знаю, наш разваливается только так .

[Helenka]

Кстати, и горох какой-то левый пошел. Следуя всем рекомендациям, его просто невозможно разварить - ни запаха, ни вкуса. Кормовой, что ли какой-то?

Лисонька, я тоже последний раз такой купила, не разваривается вообще . Теперь надо как-то выбирать другого производителя . С чечевицей очень вкусные супы, особенно с ярко-оранжевой, которая быстро варится. И вкус отличается от горохового, более нежный и для желудка она лучше, мягче гороха.

[Анатольевна]

но лидирует гороховый с сухариками

добавляю мороженую цветную

Очень украшает супчики сушеный укроп

Горох колотый беру и развариваю в пюре

Добавлено спустя 25 секунд:

супы для меня -- способ легко и вкусно прожить пост.

[Волна]

У нас любимые в пост - фасолевый борщ

ой,девочки ,научите такой варить!!!ела такой у подруги -очень понравился,сварила сама-вообще никакой на вкус ..
а фасоль надо какую добавлять,консервированную или которая варится?

[Лисонька]

Ula_la,

Графиня писал(а):
У нас любимые в пост - фасолевый борщ

ой,девочки ,научите такой варить!!!

Юля, да вроде бы всё так же. Ну, я делаю всё так же, только без мяса, а в конце - баночку фасоли (слить воду и промыть охлажденной кипяченой водой). Дать покипеть минуты 3-4. И всё. Надо бы по-хорошему замочить самой фасоль и сварить сперва её, а потом варить борщ, как обычно. Но мне всегда некогда. И фасоль мне не очень по переносимости Поэтому делаю с нею нечасто и пользуюсь консервированной.

Может, кто-то еще что-то дельное про постный борщ скажет?

Helenka_ua, Лена, я сегодня в свой вчерашний капустняк жахнула чесночку и приправ, как ты делаешь, вскипятила. Совсем другая песТня! Спасибо за совет!