Постимся: Первые блюда ⇐ Кулинария

[Таля]

Купила в одном сельпо настоящий чугунный горшок. Теперь в обычной духовке можно готовить в три раза вкуснее.

Пример: Щи постные утомленные с квашеной капустой.

Отвариваете картофель, туда добавляете поджарку (лук с квашеной капустой) зелень и грибочки (любые; можно благородные, можно шампиньоны или опята) и все это в духовку на медленный огонь минут на 40. Получается такая вкуснятина, а аромат какой и главное ПРОСТО.
http://matushki.ru/download/file.php?id=8015

В керамических никто подобное не пробовал готовить? Или вообще, супы в керамических горшках в духовке?

[Mimoza]

Купили в гипере замороженные опята, планирую кастрюляку супца сварить - и мне будет, чем питаться, и моим нравится.

Отправлено спустя 2 часа 32 минуты 3 секунды:
Сварила и уже отведали - вкуснотень!!! Первый раз в жизни с опятами варила - раньше только с вешенкой или шампиньонами (но они мне меньше нравятся).

[Надюшко]

Очень вкусный))) рекомендую)
постный борщ с черносливом и фасолью.
1 свекла
2 моркови
лука головка
фасоли банка консервированной или вареной грамм 250
томатная паста и специи по вкусу
несколько черносливин
немного тертого корня имбиря

пассеровать на масле натертую свеклу, всыпать в в кипящую воду. добавить туда лаврушку, тертый корень имбиря. пассеровать на масле морковь с луком, тоже отправить в кастрюлю. варить минут 20. добавить чернослив и фасоль, специи, томатную пасту, соль. варить еще минут 5. снять с огня, завернуть кастрюлю в теплое одеяло. оставить там до момента остывания или же поедания есть можно сразу же, но чем больше он постоит в одеяле, тем "пушистее" становится. очень вкусно!

[Отец Поликарп]

Какой же это борщ без капусты?

[Летняя]

Обожаем суп из чечевицы

Суп "Остановиться невозможно"":
Чечевица — 100 г
Картофель (среднего размера) — 3 шт
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Чеснок
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Чечевицу замочить на ночь
Утром воду слить залить новой водой . Варить час . Потом в эту же кастрюлю порезать картошку. Варить полчаса
Обжарить на раст масле лук морковь
Добавить обжаренный лук и морковь в кастрюлю к картошке и чечевице
Огонь выключить. Мелко порезать чеснок( я через пресс делаю) добавить в кастрюлю
Дать постоять минут20
Можно посыпать сверху зеленью
Мои любят с сухариками ржаными

[Vasilissa]

Модераторское: скопировано из темы Re: Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-4

Мои щи кислые, постные:

В казанок ставлю вариться картошку, отдельно в кастрюльку добавив немного воды ставлю капусту на медленный огонь потушиться.
Лук обжариваю на сковородке.
Картошку разминаю вилкой почти в пюре, выкладываю туда капусту, закипит, кладу лук вместе с маслом со сковородки, лаврушку, перчик, солю в самом конце т.к. капуста уже соленая и оставляю на маленьком огне томиться, на следующмй день они еще вкусней.
В жареный лук можно доюавить томат-пасту.

[Lvёнок]

Суп с фасолью.

Замочить стакан фасоли на ночь, утром промыть и отварить в чистой воде до готовности, положить картофель. Сделать пережарку лук, морковь и помидорки (замороженные у меня ), когда картофель почти готов положить пережарку и еще чуток прокипятить. Положить лаврушку и специи по вкусу (перец черный и смесь для мяса у меня )
Вкусно и быстро.

[Lvёнок]

Еще моя придумка, случайная. В суп из рыбной консервы положить кукурузную крупу, достаточно 2 ст ложек на 3х литровую кастрюлю, дает густоту, а дополнительного вкуса не дает.
Мои домашние не очень любят рис и перловку в таком супе, а с консервы какой навар сами понимаете , а так гуще становится.

[Ксения*]

У меня тоже когда-то случайная придумка получилась, теперь иногда использую.
Делала постный супчик, и в сковородку с луком, который там пассеровался, нечаянно бросила нарезанную картошку (а хотела в кастрюлю, которая закипала на соседней конфорке). Ну, не выковыривать же, ладно. Она потушилась вместе с луком, и я всё это в суп забросила.
Свекровь потом удивлялась: Ксеня, у тебя суп с грибами? Вкусно получилось.

[Lvёнок]

Свекровь, когда варит борщ и щи, кидает 1 целую картошку к мясу, потом ее толчет, получается густенько.