КулинарияПостимся: Первые блюда

Модератор: Vasilissa

Татиана_
Всего сообщений: 1
Зарегистрирован: 09.12.2017
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: среднее
Профессия: Продавец
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Омск
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Татиана_ »

Спасибо за рецеты! Много почерпнула интересного! И обжаренную вермишель и суп из тыквы с пассированными овощами👍🏻🤗

Реклама
Аватара пользователя
Sweety
Всего сообщений: 5022
Зарегистрирован: 29.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: запад
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Sweety »

Крем-суп из брокколи


Технология приготовления как и тыквенного супа.
Пару морковочек
Луковицу
Кусочек корня сельдерея
Режем на кусочки и обжариваем на постном масле (в непостном варианте можно и на топленом масле).
3-4 средних картофелин порезать и тоже пару минут обжарить с овощами.
Затем добавляем разобранную на соцветия брокколи.
И только потом добавляем воду. Воды должно быть вровень с брокколи или на сантиметр ниже. Это чтобы консистенция супа была не жидкая.
Солим и варим до готовности картошки и брокколи. Я ещё добавила кубик бульона, но это не обязательно.
Когда суп чуть-чуть остынет - пюрируем и добавляем специи: чёрный и красный перец или что то по своему вкусу.
К этому супу подаётся красная соленая рыба.
В непостном варианте в тарелку добавляется ложка сметаны.
Все, что я здесь пишу, это мое ИМХО, а не «непререкаемый закон единственно верное решение "и без вариантов" (с)

Аватара пользователя
Машутка
Всего сообщений: 3473
Зарегистрирован: 29.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: корректор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тюмень
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Машутка »

Солянка (рецепт из журнала "Пенсионер" :D )

1 луковица,
1 морковь,
1-2 соленых огурца,
3 крупные картофелины,
1 банка фасоли в томате,
300-400 г шампиньонов,
1/3 маленькой банки оливок или маслин (или тех и других),
растительное масло,
соль, перец

Лук и морковь пассеровать на масле. Добавить шампиньоны и соленые огурцы, пассеровать все вместе.
Картофель порезать кубиками, варить до полуготовности. Добавить фасоль вместе с соусом из банки, пассеровку, варить до готовности картофеля. В конце добавить маслины/оливки, влить немного рассола от огурцов или маринада от оливок, чтобы суп был кисленький. Покипятить еще пару минут.
Соль, перец, лавровый лист и пр. - по вкусу.

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 7835
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Лисонька »

Машутка,
Машутка:
23 мар 2018, 12:40
(рецепт из журнала "Пенсионер" :D )
Ооо, и такой журнал существует? :roll: :good:
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Аватара пользователя
Машутка
Всего сообщений: 3473
Зарегистрирован: 29.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: корректор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тюмень
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Машутка »

Лисонька, таки да!

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 7835
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Лисонька »

Я вчера сварила суп. Что для меня ценно - он без картошки, но и без нее сытный. Увидела на днях где-то в инете.
В суп входят:лук, чеснок, баклажан, морковка, брокколи, помидоры (или зимняя заготовка для супа), томатная паста, оливки.
1. Обжарить лук и давленый чеснок.
2. Добавить туда же порезанные или потертые помидоры. (У меня есть самодельная консервированная заправка для первого - помидоры крученые и перец болгарский. Я налила этого дела примерно стакан.)
Плюс еще соль, черный перец, 1 ст. ложку томатной пасты и тушить 10 мин на среднем огне, помешивая.
3. Баклажан и Морковь порезать пластиком (или натереть на какой-нибудь модной терке, чтобы получились кусочки). Если баклажан мороженый, то просто порезать соломкой.
4. Брокколи разрезать на сегменты поменьше.
5. Сложить всё, что жарилось, и всё, что натерли, вместе с брокколи в воду. варить, пока морковь не станет мягкой.
6. В тарелку при подаче класть еще сколько душе угодно оливок (которые зеленые). Ну и зелень, конечно.
Думаю попробовать когда-нибудь сделать то же самое, но не жарить лук, а класть всё сырое. :-|
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Тигра
Всего сообщений: 12738
Зарегистрирован: 11.08.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: ---
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Тигра »

https://www.gotovim.ru/sbs/supgruzinfasol.shtml
Грузинский суп из красной фасоли.
"Я не золотой червонец, чтобы всем нравиться" ©

Аватара пользователя
Домника
Всего сообщений: 2774
Зарегистрирован: 30.05.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Планета Земля
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Домника »

Недавно готовила грибной суп-пюре, нам понравился.
Отварить кабачок (вода должна покрыть овощи), можно добавить немного картофеля, но мне не нравится вкус картошки в супах-пюре. Грибы обжарить с луком, добавить к овощам, взбить блендером. Влить овсяное молоко, посолить, поперчить( свежесмолотая смесь перцев). Можно добавить свежую зелень и чеснок. Довести до кипения.
Вкусно кушать с сухариками. :eda:

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Maestra »

Тигра, :Rose:
Уже представила его вкус. С крутонами- мммм! :eda:
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Тигра
Всего сообщений: 12738
Зарегистрирован: 11.08.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: ---
 Re: Постимся: Первые блюда

Сообщение Тигра »

Maestra, ааааа! Не может быть! Я смогла чем-то удивить такого опытного кулинара, как вы?
"Я не золотой червонец, чтобы всем нравиться" ©

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постимся: вторые блюда
    Морская » 30 ноя 2007, 19:26 » в форуме Кулинария
    558 Ответы
    36117 Просмотры
    Последнее сообщение Дюймовочка
    18 мар 2020, 01:17
  • Постимся: морепродукты
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:11 » в форуме Кулинария
    220 Ответы
    18430 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
    28 фев 2020, 07:53
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    58 Ответы
    5069 Просмотры
    Последнее сообщение Анисия
    07 дек 2019, 10:36