Кулинария ⇒ Постимся: Первые блюда

[Мариша]

В пост очень нам нравится этот супчик.


Суп с "ушками"

Отварить грамм 300 свежих или 50 г сухих (предварительно замоченных) белых грибов до мягкости. Мелко нарезанные лук и морковку чуть-чуть прижарить на растит. масле, добавить стакан грибного отвара и тушить под крышкой на медленном огне пока не испарится жидкость, а морковка не станет совсем мягкой. Добавить воды, прокипятить, положить картофель, сварить до готовности. В конце посолить, поперчить, добавить всякие приправы. Я люблю добавлять чеснок.
Порезать еще одну луковицу, обжарить в масле, добавить измельченные отварные грибы, обжарить, посолить, поперчить.
Замесить мягкое тесто (2 стакана муки+вода), раскатать, нарезать квадратиками, на каждый положить жареные грибы с луком, сделать маленькие варенички - "ушки". Чем меньше они поразмеру, тем вкуснее.
"Ушки" можно опустить в суп сразу и проварить (пока они не поднимутся на поверхность). А можно перед подачей на стол.
Можно добавить в тарелку ложку постного майонеза.

[Лепесток]

зделала рисовый супчик с грибами , прелесть

[Ксения*]

Время поста у меня полет кулинарных фантазий

Наталья Нат, везет же!.. У меня, наоборот, полное отсутствие идей.
Вот читаю вас, девочки, и восхищаюсь
Спасибо за рецепты! Благополучно их стянула
Завтра начну готовить с новыми силами

[Vesnushka]

Ксения*, у меня таже проблема .
Вообще, я очень люблю готовить, но почти не умею .
Поэтому и подглядываю рецепты везде где придётся. Спасибо всем за хорошие идеи!

[Topolek]

У меня каждый раз некоторое время уходит на раскачку как в начале поста, так и при разговении. Торможу, пока перейду на методу приготовления, свойственную времени (поста или мясоеда). Потом, уже к концу недели становится проще, подстраиваешься, вспоминаешь...

[Рябина]

Суп овощной "Берлинский" -картофель,морковь,лук,зеленая струч.фасоль,цв.капуста.Приготовление : порезать мелко лук,натереть на терке морковь ( на крупной или мелкой - по желанию ),обжарить их в раст.масле,добавить сюда же том.пасту или помидор.В кипящую воду положить картофель,фасоль и капусту,затем - овощи со сковороды.Если хотите-можно добавить специи ( только на счет лаврушки-не знаю,побаиваюсь ее в сей супчик класть ).Когда суп готов,добавить много зелени-особенно укропа.И ммм...Супчик вкусный и полезный.Я использую замороженые фасоль и капусту.Приятного аппетита !

[Селька]

Любите ли вы окрошку, как люблю ее я?
Вариантов куча. Доже в пост.
Основа: (это то, что не меняется от рецепта к рецепту): Зеленый лук растереть с солью, чтоб сок дал. Вареную картошку и морковь нарезать кубиками, добавить к луку. Дальше начинается фантазия:
1. Сварите грибы, добавьте в окрошку, залейте отваром.
2. Сварите свеклу (нечищенную), добавьте. Если заправить майонезом, блюдо приобретает интересный розовый цвет.
3. Сварите свеклу (чищенную), добавьте в блюдо, залейте отваром.
4. Зелень добавьте любую: от молодой свеклы, от редиски или редьки (пикантно), цветки настурции (как с горчичкой), молодую крапиву или очень-очень молодые листики одуванчика,..
5. Огурчик, редисочка, редька... Кто чего любит. Мой муж трет на терке ОГРОМНЫЙ корень хрена и ест.
Заливка:
1. Отвары вышеуказанные.
2. Майонез разболтать в ХОЛОДНОЙ воде, добавить лимонной кислоты или уксуса по вкусу.
3. И квас, конечно! Мы покупаем бутилированный "Першин", "Очаковский" и другие. Продаются они в пивных отделах.
- У меня сейчас картоха на окрошку варится!

[Mary Poppins]

Я на днях сочинила Прованские щи. Захотелось мне их так поэтично назвать
Мелко нарезать картофель, нашинковать капусту и варить 20 минут. В это время натереть морковь, порезать лук и потушить 10 мин с небольшим кол-вом масла и воды. Опустить овощи в суп. Порезать дольками чеснок, помидоры, маслины - кружочками, и потушить 5 минут, тоже добавив немного масла и воды. Добавить овощи в суп, всыпать несколько горошин перца и варить до готовности, а затем потомить.
Нам так понравилось!

[Сибирочка]

Mary Poppins
понравился твой рецептик.завтра сварю своим

[Машка-Катя]

да-а-а рецептик хорош а мой батюшка говорит что окрошка ещё вкусной получается когда в неё кладут кильку в томатном соусе

Добавлено спустя 3 минуты 29 секунд:
а кто знает как быстро и вкусно приготовить овощи для ребёнка, а-то это у нас большая проблема доч не ест овощи никакие кроме картошки