Постимся: Первые блюда ⇐ Кулинария

[Бокопетрова]

Девочки, я как всегда со своими ссылками, простите! http://forum.say7.info/topic22124.html

[Полета]

Бокопетрова, спасибо за ссылку, никогда такой суп не ела.

[Persik]

Бокопетрова, за это тебе огромное спасибо!

[Lvёнок]

Картофель тушеный с огурцами по-кубански.

300г соленых огурцов, 900г картофеля, 50г раст масла, 60г томат пасты, специи.

Соленые огурцы нарезать кубиками, положить в бульон с полуотваренным картофелем (тоже кубиками порезать) и варить 6-8 минут. Положить пассерованные морковь, лук, томат пасту, специи и варить до готовности.

[Агриппина]

Суп с сельдереем и манными клецками.
Воду закипятили,туда картошку кусочками,луковица,морковка,черешковый сельдерей колечками,приправа для супа,зелень в последнюю очередь.
Отдельно делаем манные клёцки.
В кипящий овощной бульон всыпать манную крупу,любые специи,какие нравятся(я использовала раз для плова,другой раз-для картошки).Манной крупы сыпать столько,чтоб получилась густая каша.Поварить 5 мин. Смочить небольшой протвень(тарелку) водой и выложить кашу,разровнять ложкой и в холод(должно застыть).
Едим так:режем манную массу на небольшие кусочки,выкладываем в тарелочки и заливаем горячим супом.

[Машутка]

Густой суп "Прованс" с картофелем, перловкой и помидорами http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... 20&t=18606

Состав:(на среднюю кастрюлю)
Перловая крупа - полстакана
Картофель - 3-4 штучки
Зелень (у меня укроп)

Для помидорной заправки:
Лук репчатый - 1 большая голова
1 морковка
2 помидора без кожицы
Раст.масло для жарки
Прованские травы (обязательно) - в их состав входит базилик, майоран, орегано...
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Варить перловку и картофель в подсоленной воде около 35-40 минут до полной готовности перловки.
За это время сделать ароматную заправку: снять с помидорчиков кожицу (предварительно опустив их в кипяток), на сковороде обжарить лук до золотистого цвета и морковь резанную ножом. Очистить помидоры, мелко их нарезать, добавить к зажарке. Протушить 3-4 минуты, выключить плиту и добавить полчаной ложки прованских трав. Перемешать.
Когда картофель и перловка полностью сварятся, добавить к ним помидорную заправку, посолить и поперчить, если нужно, выключить плиту и оставить суп под крышкой еще на полчаса.


У меня не оказалось ни помидоров, ни вообще чего-либо томатного, так что я добавила несколько столовых ложек ткемали. Тоже вкусно получилось.

[Лисонька]

Машутка, Я тож люблю перлофффку в супе и приспособилась, чтобы дело было быстрее, покупать перловку в пакетиках для быстрого приготовления. Варю ее, а потом кидаю в суп, сколько надо. Всё ж так она и правда быстрее варится.

[Lvёнок]

Машутка, делала этот суп, спасибо за находку, мне понравилось, утащила себе в копилочку.
ОФФ вообще много из ваших рецептов попробовала, у нас вкусы с вами совпадают

[Машутка]

Сегодняшний супчик - пшенный с чесноком http://gotovim-doma.ru/view.php?r=355-r ... hesnochkom

пшено - 0,5 стакана,
вода - 1,5 литра,
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1 шт,
соль,
перец,
чеснок - 3 дольки,
зелень

Пшено перебрать, промыть, залить водой и варить до мягкости, посолить.
Лук мелко порезать. Морковь потереть на крупной терке. Спассеровать лук с морковью и добавить в кастрюлю к пшену.
Варить суп еще ~5 минут, затем добавить пропущенный через пресс чеснок, досолить по-вкусу, поперчить, положить мелко порезанную зелень, выключить и дать настояться под крышкой 5 минут.

Примечание: в комментариях пишут, что для пикантности можно добавлять в пассеровку томат-пасту и разные травы (например, хмели-сунели). Я добавляла ткемали и сушеный базилик.

Такой же суп можно варить из гречневой крупы.

[Виолина]

девочки, подскажите: луковый суп бывает постным?
Очередная родительская суббота - и снова пакет лука килограмм на 5