Постимся: вторые блюда ⇐ Кулинария

[Олюшка]

У нас на базаре, но не везде
Похож по виду на горох, но не горох.
Оленька
замочила-таки, вечером будем пробовать
Еще купила маш - зелененькая маааленькая фасолька, но оказалось, что уже не относится к бобовым Теперь думаю, а что с ней делать - пошла в индийской кухне искать

[Topolek]

Олюшка, по моему, маш вполне к бобовым относится. Но мы его проращивали и делали потом салат (отварить, заправить жаренным луком, соевым соусом и чесночком). Сейчас делаем редко, т.к. времени требует много (не столько на ращение, сколько на очищение потом выросших "крючочков" от зеленых шкурочек).

[Оленька]

Олюшка
маш-это чечевица кажется. тоже бобовые

[Олюшка]

Бобы мунг, маш, фасоль золотистая (лат. Vigna radiata) — зернобобовая культура происхождением из Индии. Бобы маленькие, зелёные, овальной формы. Термин «мунг» происходит из языка хинди.

Бобы мунг относятся ко многим видам, сравнительно недавно переставших причисляться к биологическому роду Фасоль (Phaseolus), и выделенных в отдельный род Vigna. Потому они иногда ещё упоминаются как фасоль золотистая (Phaseolus aureus) или Phaseolus radiatus. Все эти названия относятся к одному виду растения.
Использование в кулинарии

Бобы мунг активно используюстя в китайской кухне, в которой носят название lǜ dòu (绿豆, дословно: зелёный боб), но также в кухнях Японии, Кореи, Индии, и Юго-восточной Азии. Бобы мунг обычно едят целиком, лущёными, или пророщенными. Крахмал из бобов мунг используется для желирования и производства специального вида лапши.
Ростки бобов мунг
[править] Лущёные бобы

Лущёные бобы мунг (после удаления зелёной оболочки), имеют светло-зелёный цвет и известны в индийской кухне как дал или дхал. Из дала, в частности, готовят традиционное индийское блюдо, также носящее название дхал, производят пасту (часто использующуюся в качестве начинки), десерты, а также главное блюдо аюрведической кулинарии — кичари.
[править] Ростки

Ростки бобов мунг — типичный компонент азиатской кухни. Их нередко также называют соевыми ростками. Бобы мунг легко прорастают в течение суток (в соответствующих условиях).

Добавлено спустя 5 минут 38 секунд:
Topolek
вы герой чистить эту мелочь - работа для Золушки

[Сирень]

не знаю, был рецепт или нет, делала сегодня гречневые и капустные котлеты, правда, жарила на растительном масле, вышло вкусно:
Гречневые котлеты
Сварить гречневую кашу-размазню, пробить в блендере или комбайне, добавить обжаренный репчатый лук, немного муки, из полученной массы сформировать котлетки, обвалять сухарях и обжарить.
капустные котлеты
нашинковать капусту, отварить в подсоленной воде в течение 15 мин после закипания, прокрутить в комбайне или блендере, добавив немного отвара, потом в эту массу добавить манку и муку\панировочные сухари и жарить как оладьи.
Я все это подаю с соусом (постный майонез +чеснок+соленые огурчик), но можно и без него, тоже вкусно, просто муж и сын скептически относятся к таким котлеткам, пытаюсь замаскировать.

[Белая сирень]

Спасибо Сирень . Пост уже идёт к концу, а такие котлеты я ещё не готовила

[ElizaVetochka]

в пост хороши драники, как говорила одна известная героиня, что из картошки много чего можно сделать, так вот, делаются быстро и вроде не надоевшая жареная картошка:натереть сырую картошку на крупной терке, смешать с мукой и на разогретую с маслом сковороду, вкусно, быстро, но не очень полезно)
Подскажите, что можно в пост приготовить привередливому мужу, который не ест рыбу, гречку, рис и тушеные овощи)или что-нибудь безумно вкусное с этими ингридиентами

Добавлено спустя 11 часов 58 минут 40 секунд:
а еще рыбные пельмени кто-нибудь знает как делать?я догадываюсь, но хотелось бы пропорциональный)рецепт, а то накидаю"на глаз" и получиться абы что)

[Лисонька]

ElizaVetochka, А картоху привередливый муж ест? То есть тушеные овощи не предлагать? Надо порыться, поискать...

[ElizaVetochka]

картоху ест пока, слава Богу)

[золушка]

Можно сделать картофельное пюре с салатом из тертой моркови с чесноком и майонезом. Мы сегодня ели.