КулинарияПостимся: вторые блюда

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Topolek
Модератор
Всего сообщений: 3874
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 3
Образование: высшее
Откуда: Новосибирск
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Topolek »

Журавушка, тушится -- значит водички много прихватываете. Отожмите до выкладывания на сковороду, либо дождитесь, пока вода выпарится, потом будет и поджариваться...
Будь добрее, чем принято, ибо у каждого своя война, бои и потери. Живи просто, люби щедро. (свт. Лука Войно-Ясенецкий)

Реклама
Аватара пользователя
Анабель
Всего сообщений: 6238
Зарегистрирован: 01.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Анабель »

Девочки, настоятельно рекомендую "отбивные из картофеля":
очищенный картофель натереть на крупной терке (свекольной), посолить, добавить травы или специи, перемешать и быстро выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом большими "отбивными". Я обычно делаю на стандартную сковородку две "отбивные", размером примерно с ладонь. Толщина - около двух сантиметров. Поджарилась одна сторона - переворачиваем с помощью лопатки на вторую. Очень нарядный вид, а уж вкуснота! Постная ;)
И познаете истину, и истина сделает вас свободными. Евангелие от Иоанна 8:32.

Аватара пользователя
Виолина
Модератор
Всего сообщений: 11875
Зарегистрирован: 26.10.2008
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Виолина »

чем отличается от драников? Только размером натертых кусочков?
Елена

Аватара пользователя
Манана
Модератор
Всего сообщений: 4127
Зарегистрирован: 12.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 3
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Манана »

NaBel, это постные дранники- деруны

Аватара пользователя
Анабель
Всего сообщений: 6238
Зарегистрирован: 01.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Анабель »

На драники картофель трется на мелкой терке, в результате получается однородная кашица. А здесь вся фишка в том, что нужно тереть на крупной терке, чтобы получались длинные полосочки, которые потом, в "отбивной", переплетаются между собой, и очень красиво поджариваются на корочках. Т.е. терка нужна такая, как раньше были стандартные металлические односторонние, с крупными отверстиями. ;) Ну вот сделаю, сфоткаю, выложу. А может, кто-то попробует и меня опередит? ;)
И познаете истину, и истина сделает вас свободными. Евангелие от Иоанна 8:32.

Аватара пользователя
Шушаника
Всего сообщений: 3041
Зарегистрирован: 09.01.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Откуда: Украина
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Шушаника »

NaBel, я не люблю драники на мелкой терке. Поэтому всегда делаю на крупной. На вкус всё зависит от трав, которые добаляются.

Аватара пользователя
Агриппина
Всего сообщений: 3525
Зарегистрирован: 03.01.2012
Статус: нематушка
Откуда: Украина
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Агриппина »

Раз речь зашла о картошке поделюсь рецептом,по-которому наши местные бабушки оригинально её тушат.
Картошка чистится и режется некрупно и хаотично.Обжаривается лук.Трется на терке морковь.Берется казан, наливается в него немного раст.масла и выкладывается слой картошки,посыпается луком и сырой(!) морковкой,солим,перчим (кому нравится-специи),еще слой картошки-лук,морковь и так до конца.Ставится на огонь,чтобы закипело и - в духовку томиться,чем дольше,тем лучше (2-3 часа).

Аватара пользователя
Анатольевна
Миссис Любвеобильность
Всего сообщений: 7980
Зарегистрирован: 09.12.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: среднее специальное
Профессия: инженер - механик
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новгородская обл.
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Анатольевна »

агриппина, а воду-то надо или без воды?
Коль можешь ты - не унижай других И яростью не обжигай других. Желаешь нерушимого покоя -
Себя всегда кори, - прощай других. (О.Х.)

Аватара пользователя
Агриппина
Всего сообщений: 3525
Зарегистрирован: 03.01.2012
Статус: нематушка
Откуда: Украина
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Агриппина »

ФотинияА,конечно надо :oops: .Накосячила я че-то сегодня :%) .Как все уложилось в казан,залить водичкой,чтобы покрыла картошку,но много сильно не лить,а то суп будет.

Аватара пользователя
Лилочка
Модератор
Всего сообщений: 3483
Зарегистрирован: 09.10.2008
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Там где сердце
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Лилочка »

Последний раз редактировалось Лилочка 26 мар 2012, 14:34, всего редактировалось 1 раз.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постимся: Первые блюда
    Иволга » 21 янв 2008, 18:50 » в форуме Кулинария
    181 Ответы
    16510 Просмотры
    Последнее сообщение Валери-Я
    05 мар 2020, 22:52
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    58 Ответы
    5480 Просмотры
    Последнее сообщение Анисия
    07 дек 2019, 10:36
  • Постимся: морепродукты
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:11 » в форуме Кулинария
    220 Ответы
    19065 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
    28 фев 2020, 07:53
  • Постимся: рыба
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 20:24 » в форуме Кулинария
    296 Ответы
    20696 Просмотры
    Последнее сообщение Агидель
    28 фев 2020, 06:03
  • Постимся: салаты и закуски
    Марина » 05 дек 2007, 23:15 » в форуме Кулинария
    295 Ответы
    24107 Просмотры
    Последнее сообщение Анабель
    03 янв 2020, 18:53