КулинарияПостимся: вторые блюда

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Незабудка
Всего сообщений: 3442
Зарегистрирован: 21.06.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Серебряный призёр игры
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Незабудка »

Журавушка:капустные http://pojrem.ru/vtoroe/kotlety-iz-kapusty/
Делала сегодня эти котлетки. Такие нежные. У меня возникли вопросы:
1) можно ли вместо сырого лука класть жареный?
2) тесто (фарш?) получилось жидковатым. Что лучше добавить для густоты: манку или муку?
Просто в первый раз готовила овощные котлеты, боюсь испортить.

Реклама
Аватара пользователя
Журавушка
Всего сообщений: 12332
Зарегистрирован: 24.03.2009
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: СПб
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Журавушка »

Незабудка, я жарила лук.
делала эти котлеты уже два раза, первый раз для пробы из небольшого куска капусты - они хорошо получились, потому что капуста не дала жидкости, а вот во второй раз сварила почти целый кочан и смолола в комбайне, поэтому жидкость не вся стекла и тесто (не могу назвать это фаршем :oops: ) получилось сыроватым, муки не добавляла, оставила как есть, жарила их очень аккуратно, на будущее решила, что лучше делать их небольшими порциями, чтобы из листьев хорошо могла вытечь лишняя жидкость.

Аватара пользователя
Незабудка
Всего сообщений: 3442
Зарегистрирован: 21.06.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Золотой призёр фотоконкурса Победитель игры Серебряный призёр игры
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Незабудка »

Журавушка, спасибо! :chelo:

Аватара пользователя
Хозяюшка
Всего сообщений: 6289
Зарегистрирован: 03.12.2011
Статус: нематушка
Храм, где служит муж: Афонское подворье
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: менеджер туризма
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Хозяюшка »

Девочки, а вы в морковные котлеты сухую манку кладете?
Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангели поют на небесех,
и нас на земли сподоби чистым сердцем Тебе славити!

Аватара пользователя
Журавушка
Всего сообщений: 12332
Зарегистрирован: 24.03.2009
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: СПб
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Журавушка »

Хозяюшка, да, сухую, просто насыпаю в натертую морковь, перемешиваю и леплю котлетки, они очень хорошо лепятся и держатся, потом складываю на дощечку посыпанную манкой и сверху тоже присыпаю манкой и потом на сковородку жариться.

Аватара пользователя
Хозяюшка
Всего сообщений: 6289
Зарегистрирован: 03.12.2011
Статус: нематушка
Храм, где служит муж: Афонское подворье
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: менеджер туризма
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Хозяюшка »

Журавушка, вот и я так лепила, но манка внутри так и не распарилась, и котлетки не особо держали форму. В следующий раз добавлю, наверное, вареную. :-|
Мне сестра однажды приносила с работы моковные котлетки. Так они имели идеальную продолговатую форму, отнородную консистенцию, а вкус их я помню до сих пор. :eda:
Мои и рядом не валялись... :sorry:
Вкусные, конечно, но хочется добиться максимального сходства с теми... :-|
Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангели поют на небесех,
и нас на земли сподоби чистым сердцем Тебе славити!

Аватара пользователя
Машутка
Всего сообщений: 3473
Зарегистрирован: 29.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: корректор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тюмень
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Машутка »

Хозяюшка, может, стоит на время оставить котлетную массу, чтоб манка набухла?

Аватара пользователя
Лантана
Всего сообщений: 596
Зарегистрирован: 13.07.2012
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Образование: среднее специальное
Профессия: регент, воспитатель
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Беларусь
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Лантана »

Машутка:может, стоит на время оставить котлетную массу, чтоб манка набухла
всегда так делаю, набухает минут 30-40 и всегда красивая правильная форма.
Обнимайте малышей под любым предлогом...Ведь от маленьких детей ещё пахнет Богом....

Аватара пользователя
Хозяюшка
Всего сообщений: 6289
Зарегистрирован: 03.12.2011
Статус: нематушка
Храм, где служит муж: Афонское подворье
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: менеджер туризма
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Хозяюшка »

А это мысль! :good: Спасибо! :chelo:
Воскресение Твое, Христе Спасе, Ангели поют на небесех,
и нас на земли сподоби чистым сердцем Тебе славити!

Аватара пользователя
Журавушка
Всего сообщений: 12332
Зарегистрирован: 24.03.2009
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: СПб
 Re: Постимся: вторые блюда

Сообщение Журавушка »

мне очень понравились рецепты румынской постной кухни, они просты в приготовлении, но эффектны, скопировать их сюда вместе с фотографиями вряд-ли у меня получится, поэтому вот ссылка http://www.pravoslavie.ru/put/58268.htm

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Постимся: Первые блюда
    Иволга » 21 янв 2008, 18:50 » в форуме Кулинария
    181 Ответы
    16421 Просмотры
    Последнее сообщение Валери-Я
    05 мар 2020, 22:52
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    58 Ответы
    5038 Просмотры
    Последнее сообщение Анисия
    07 дек 2019, 10:36
  • Постимся: морепродукты
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:11 » в форуме Кулинария
    220 Ответы
    18374 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
    28 фев 2020, 07:53
  • Постимся: рыба
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 20:24 » в форуме Кулинария
    296 Ответы
    20329 Просмотры
    Последнее сообщение Агидель
    28 фев 2020, 06:03
  • Постимся: салаты и закуски
    Марина » 05 дек 2007, 23:15 » в форуме Кулинария
    295 Ответы
    23590 Просмотры
    Последнее сообщение Анабель
    03 янв 2020, 18:53