Постимся: вторые блюда ⇐ Кулинария

[Фотина]

Котлеты из машИ и грибов.
МашУ (это типа чечевицы, кто не знает ) отварить, грибы сушеные тоже отварить. Все через мясорубку, плюс лук, чеснок. Посолить, поперчить, добавить манной крупы для связки. Жарить, обваляв в муке.

Потушить свежую капусту с рисом, луком, томатом.

[Yulia]

А вот еще такой вопрос. Я по грибам не спец, подскажите, пожалуйста, сколько по времени обжаривать шампиньоны, чтобы положить их, допустим, в гречневую кашу? И надо ли их перед обжаркой отварить, если да, то сколько минут?

[Оленька]

Сегодня делала гречку с грибами
Грибы просто чищу,и обжариваю с луком до полной готовности.До такого темно-коричневого цвета.

Эти же ( полностью готовые грибы) при необходимости идут и в фаршированную курицу, и в салат, и во все. Обжариваю до полной готовности, не отваривая

[Yulia]

Понятно, буду руководствоваться цветом , когда коричневые станут - значит готовы!

[Шушаника]

Yulia
Шампиньоны вообще можно есть сырыми. Достаточно минут 3-5 обжарить.

[МамаМаринья]

Шампиньоны вообще можно есть сырыми

угу! но для этого они должны свежайшими! Очень вкусно, ксати! Даже салатики есть со свежими шампиками

[Vasilissa]

А меня подруга научила очень простому рецепту приготовления риса.

3-4 крупных моркови натереть на крупной терке, 2-3 крупных зубчика чеснока мелко порезать. На разгретую сковороду с раст. маслом выложить чеснок, дать ему обжариться, потом туда же положить морковь и немного потушить. Можно немного добавить водички. Пока тушится морковь, промыть 1,5 - 2 стакана риса, выложить в него морковь с чесноком и обязательно добавить приправу для плова (продается во всех магазинах) - 1 чайн. ложку. Посолить по вкусу, можно добавить раст.масло. Залить кипятком, накрыть крышкой и на маленький огонь. У меня плита газовая, я ставлю на рассекатель. Минут через 20 готово. Очень вкусно и просто.

[ЕленаВ]

я делаю постное блюдо: постные блинчики и начинка - гречка с грибами. Получается вкусненько.

грибы беру шампиньоны: на сковородке спасеровала много лука, туда же всыпала мелко нарезанные грибы. Чуть чуть обжарила помешивая, потом добавила немного воды, посолила поперчила и минут 15 протушила.

[Ksandra]

Не осилиа всю темку, может кто-то и выкладывал..
Сегдня делала кыстыбый. Татарское блюдо. Пресное тесто жаришь на сухой сковороде в виде лепешки. На одну половинку кладешь картофельное пюре, второй прикрываешь. Смазываешь спредом (мягким маслом типа маргарин). Вкустно очень и в пост можно. Мы любим, чтобы лепешки чуть сладковатые были.

[Фотина]

Вспомнила еще одно любимое нами блюдо - бочонки.
Берем небольшие ровные картофелины, очищаем, срезаем верхушку. Острой чайной ложкой осторожно выскребаем нутро, которое заполняем фаршем: отваренные сухие грибы обжираваем с тертой морковкой и луком.
Накрываем бочонки крышечками, плотно устанавливаем в невысокую кастрюлю, заливаем водой со специями (или грибным отваром) почти доверху бочонков. И варим до готовности картошки.
Кстати, остатки картошки быстренько обжариваются отдельно - не пропадать же добру