Постимся: вторые блюда ⇐ Кулинария

[Наталия Т]

[quote="Графиня"]Похвастаюсь... ой, то есть поделюсь своей статьёй про праздничное постное меню:

хорошие рецепты)

Добавлено спустя 1 минуту 30 секунд:
ПОСТ Постный плов с грибами

Продукты: рис, морковь, растительное масло, грибы, чеснок, укроп, зира (кумин), соль.
Предварительно, до начинания действа приготовления, нужно хорошо промыть рис и оставить его подсушиваться.
На сковороде разогреваем масло, лучше побольше, столько, чтобы морковь была вся в нем. Натертую на крупной терке морковь опускаем в разогретое масло и слегка пассеруем ее.
Добавляем туда же подсушенный рис и перемешиваем его вместе с полученной морковкой. Процесс перемешивания можно повторить пару раз для того, чтобы рис вобрал в себя все масло стал таким полупрозрачным.
После этого добавляем соль и зиру (ее еще называют кумин), опять перемешиваем и добавляем в сковороду горячую вскипяченную воду ровно столько, чтобы вода была выше риса на один палец. Огонь сильный, после добавления воды все зашипело и пусть это продолжается до тех пор пока воды не станет видно на поверхности. Убавляем огонь и накрываем крышкой минут на 15.
Режем мелко чеснок и укроп и добавляем к содержимому сковороды. Если к этому времени вода уже успела вся выкипеть, то можно добавить по столовой ложке горячей воды в несколько отверстий в рисе, сделанных ложкой. Перемешиваем все, накрываем крышкой и снимаем с огня. Отдельно на сковороде с небольшим количеством масла обжариваем крупно нарезанные шампиньоны очень недолго до подрумянивания. Если обжаривать грибы на сильном огне и недолго, то они остаются нежными по вкусу. Перед самым окончанием недолгого приготовления грибы подсаливаем и перчим.

[золушка]

Есть очень простой рецепт приготовления картошки в духовке -"картошечка по-деревенски" - получается очень вкусно.
Выбираем мелкую картошку, тщательно моем, режим ровными дольками, вместе с кожурой.
В большой, широкой (глубокой) тарелке смешиваем приправу с маслом. Масло лучше оливковое, но какое есть. Приправа может быть разная: прованская смесь, базилик, фенхель, орегано, кориандр, перец, укроп, паприка, соль и т.п. Любые смеси специй. После этого кладем картофельные дольки в масляный «маринад», тщательно перемешиваем, для того, чтобы каждый ломтик равномерно пропитался специями и выкладываем на противень (лучше на фольгу).Поливаем оставшимся в тарелке маслом.
Запекаем в разогретой до 220 оС духовке 20 минут, и продолжаем печь еще 20 мин. при 180 оС, до яркой золотистой корочки(если молодой картофель, то достаточно 25 мин. в духовке).
Делается быстро, просто и вкусно для всей семьи.
На 1-1,5 кг. картошки, 50г. раст. масла, 1/2ч.л соли и специи.

[Хозяюшка]

золушка, попробуйте сверху чуточку притрусить мукой — получится вкусная корочка.

[золушка]

Хозяюшка, блюдо достаточно калорийное, особенно для тех, кто хочет похудеть, поэтому лучше без муки.

[Анабель]

золушка, Хозяюшка, небольшая хитрость в приготовлении такой картошечки. Нарезанную картошку засыпаем в полиэтиленовый пакет, туда же льем масло, засыпаем специи и травы, завязывает и как следует перетряхиваем/перемешиваем. Пакет потом выбрасываем.

[Виолина]

Пакет потом выбрасываем.

Или прямо в пакете кладем картофель в микроволновку, предварительно делая несколько проколов. Готово в считанные минуты, без корочки, но зато в собственном соку.

[Яблоко]

Зразы из гречки с картошкой, с грибами. Я, правда, превратила их в котлеты)))
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... c=419751.0

[Виолина]

Сначала хотела в тему Антикризисные рецепты а потом подумала, что и сюда подойдет
Последнее время я подсела на пшеничную кашу. Если сварить ее не размазней, а рассыпчатую, а потом смешать с пассерованным луком, получается сытное и вкусное самостоятельное блюдо. Дешево и вкусно С пережаренной морковью понравилось меньше, почему-то. С пореем тоже не тот вкус, как мне кажется, лучше всего с репчатым луком

[Лисонька]

Виолина,

Последнее время я подсела на пшеничную кашу.

замечательная еда! А с грибами не пробовала? Мне вот нравится, когда лук жаришь на пахучем масле.

[Виолина]

Мы два года без грибов, к сожалению. В прошлом году был неурожай, а в этом году всего два раз успели за грибами сходить. Уже все запасы съели Но предполагаю, что было бы вкусно