Постимся: вторые блюда ⇐ Кулинария

[Лепесток]

вот полюбуйтесь : салатик закарпатский ( готовить точно так же как венегрет только без буряка), гречневая котлетка , ну макароны я так прелепила , а то тарелка большая

[Фотина]

Сделала сегодня ленивые голубцы.

В кастрюлю покрошила капусту, морковку и лук, залила щедро водичкой. От закипания минут 15 - и засыпала рис. Добавила приправы, тушила до готовности.
В виде утешения (с нашими стрессами ) добавила для "запаху" консерву рыбную Ну объяденье

А еще пирожок испекла.
Все то же замороженое тесто, а начинка: обжарила лук и грибы, чуть зелени.

[Лепесток]

фотина ***
О!!!! голубцы это иньеоесно, скажите пожалуйста а обязятельно добавлять консерву, можно же без нее. млж заменить чемто постненьким , напишите пожалуйста пропорции

[ЕленаВ]

такое блюдо как тушеная капуста (обычная белокачанная) - поле деятельности для фантазии хозяйки. У меня начало всегда такое: на подсолнечном масле припустила нарезанный лук+тертая морковка, потом добавила томатный сок (можно томатную пасту или кечуп с водичкой). Посолила, поперчила, можно специи кто какие любит. Потом как закипело - кладу нарезанную капусту. Перемешала и поставила тушить. Минут 20 потушилось и добавляю что-то из этого на выбор: мелко нарезанный чернослив/консервированную фасоль/зеленый горошек/грибы и т.п. И еще минут 10 все это вместе протушила. Получается вкусненько.

[Мариша]

Картофельные котлеты с грибами

Картофеля и свежих грибов нужно взять поровну. Если использовать сухие грибы, то их нужно на ночь замочить в кипятке. Утром обжарить на растительном масле с репчатым луком. Картофель почистить и отварить. Лучше взять рассыпчатый сорт - легче будут формоваться котлеты.
Пока картофель еще горячий, растолочь его и посолить. Картофельное пюре смешать с жареными грибами. Мокрыми руками сформовать ровные котлеты. Обвалять их в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле до золотистой корочки.

[Барбинка]

Продолжу грибную тему

сациви из грибов: свежие шампиньоны( 300 г) , орехи грецкие очищенные(100г), лук репчатый (1 шт.), чеснок (4 зубчика), зелень укропа, кинзы , петрушки( 1пучок), соль, перец, хмели-сунели, масло растительное, 1 стакан
грибного бульона.
Грибы отварить в подсоленной воде до готовности(5мин в кипящей воде), грибы вынуть, бульон процедить.
Лук порезать мелко и спассеровать на масле до прозрачности.
Промыть зелень , очистить чеснок.
Измельчить в блендере орехи , зелень, лук, чеснок( можно в мясорубке)
грибы нарезать небольшими кусочками, смешать с измельченной массой
Разбавить бульоном до получения соуса, добавить приправы.
Вкус почти мясной

[нинуля]

А я делаю пельмени из кальмаров, только кальмары должны быть белые, чищинные они намного вкуснее и не темнеют и вкус отличается, кручу их на мясорубки добавляю лук и специи, тесто обыкновенное, ну просто пальчики оближешь

[Лепесток]

вычитала тут на одном французком сайте вот такое интересное блюдо,
отварите до готовности фасоль, сколко кто любит, отдельно в сковородке на подсолнечном масле (пахучем) обжарте лук, чснок, помидоры, тимян,посолить поперчить прожарить а потом положить нашу фасоль, еще минут 5 протушить и готово, сегодня зделаю

[Лепесток]

еще, возмём крупные ракушки, отварим, но не до конца, отдельно в сковороде пожарим порезанный кружочками лук порей, добавим простой лук, часнок, томатную пасту, розмарин, соль перец, разведем этот втус до густоты сметаны, и доведем до готовности наши макароны в этом соусе

[Фотина]

Кабачок, фаршированный овощами
На 4 порции вам понадобится: кабачок небольшой, 2 картофелины, 2 моркови, растительное масло 2 ст. ложки, овощной отвар 1 стакан, зелень укропа, соль.
Кабачок очистите от кожицы, срежьте кончик, разрежьте на четыре части. Из каждой выньте семена чтобы получилась «чашечка»
Для начинки картофель и морковь нашинкуйте тонкой соломкой, потушите с добавлением масла до мягкости. В конце добавьте очищенный от кожицы измельченный помидор и мелко нарезанную зелень.
Подготовленный кабачок нафаршируйте овощной массой, уложите его в глубокую посуду, залейте отваром и припускайте 30–40 минут.
При подаче оформите зеленью.

Примерная питательная ценность одной порции – 120 ккал.