Рыба. Не постное ⇐ Кулинария

[МамаМаринья]

Морской язык с овощными оладьями
Морской язык, соевый соус, лимон, приправы для рыбы и морепродуктов, яйцо, мука, картофель, цукини (или молодой кабачок), лук, чеснок
Рыбу разделать на кусочки и замариновать в соевом соусе, лимоне и приправах для рыбы и морепродуктов. Пока рыба маринуется, на крупной терке потереть пару средних картофелин и маленький кабачок или половинку цукини. Рыбу вынуть из маринада и промокнуть бумажным полотенцем. В маринад сбить пару яиц до пены. Это будет нашим кляром. Кусочки рыбы обмакнуть сначала в кляре, потом обвалять в муке и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Пока рыбка жарится оставшийся кляр добавить в тертые овощи, туда же выложить жаренный лук и выдавить чеснок, добавить еще одно яйцо и немного муки. Все хорошенько вымешать и обжаривать оладьи на растительном или оливковом масле с двух сторон. Подавать с отварным рисом и свежими овощами

[Мать Маша]

Красиво!!
Может кляр какой-нибудь постный сделать? С яйцом как-то "не постно", хотя наверное вкусно:)

[МамаМаринья]

Мать Маша Это я перепутала темки...А вообще-то, я в пост делаю кляр из минералки и крахмала или муки

[Юная]

Мне нравиться кляр для рыбы "морской язык" из пива, очень сытно.

[МамаМаринья]

Рыба Ледяная в теплой шубке

Рыба ледянная (2 рыбки на 1порцию), картофель, сыр, лук, яйцо, приправы.
Ледянную рыбку промыть, очистить от внутренностей, обмазать специями и оставить на 1 час.
Приготовить картофельное пюре. Всыпать туда тертый сыр и спасированный лук и яйцо. Все перемешать.
"Завернуть" каждую рыбку в картофельную шубку, выложить на противень и поставить в духовку на 30 минут. В конце можно еще сверху присыпать приправу "Крошка чеснок" и еще немного сыра, что бы получилась румяная корочка.

[Ириша]

Вчера к нам приходили гости, в их числе - монах. Поэтому нужно было приготовить что-то рыбное, и быстро. Нашла рецепт на kuking.net Пробовала первый раз, все получилось и всем понравилось! Поэтому решила стразу поделиться!

1кг стейков форели,
4 яйца,
4 ст.л. майонеза,
100гр тертого сыра,
соль,
перец.

Стейки выложить на смазаный маслом противень, залить соусом и выпекать в духовке при 240 градусах 15-20 мин.

Соус: яйца взбить, смешать с сыром и майонезом, соль, перец по вкусу.

[Olimpiada]

думаю, под таким соусом любая рыба "заиграет"! Надо попробовать

[Беляночка]

У нас все любят суп из зубатки.

Вся хитрость в том чтобы выбрать хороший кусок рыбы. Кусок должен быть большой. Выбирать место отрезанное от начала рыбы, ближе к голове. Лучше что бы плавников не было. Хвостовую часть лучше вообще не брать. Если вы правильно выбрали кусок рыбы, то в кастрюле у вас будет плавать не съедобный только один скелет.

Мою рыбу, кладу в кастрюлю, ставлю на огонь. Рыба размораживается. В это время я чищу картофель и режу на кубики, кладу в кастрюлю. Засыпаю пшено.
Лук с морковкой обжариваю, кладу в кастрюлю и лаврушку. Можно добавить специи для ребы.

Добавлено спустя 1 минуту 43 секунды:
Забыла. Подавать горячим с лимоном и зелёными оливками.

[Favsta]

Помогите советом.
Приготовила минтай (замороженное филе), а он оказался горьким . Жарила, а потом тушила с майонезом.
На будущее - Как можно избавится от горечи? или эту рыбу лучше выкидывать?

[liana]

favsta, Филе минтая лучше вообще не брать, два раза брала и такая бяка попадалась . Мама недавно тоже купила попробовать , так даже прослезилась (очень чувствительная). Не знаю может это только у нас так попадается . А вот непотрошенный минтай, совсем другое дело .