Рыба. Не постное ⇐ Кулинария

[Ната]

ням! слюной уже извелась! и в животе тоскливо заурчало! надо приготовить на днях!

[Vasilissa]

Модераторское:
Чтобы избежать путаницы, просьба в этой теме размещать рецепты непостных блюд из рыбы.
Для постных блюд есть соответствующая тема Постимся: рыба

[Оленька]

берем любую рыбу ( я брала зеркального карпа) чистим разрезаем на порционные куски, поливаем лимоном, соль, перец специи.
Картошку режем небольшими кусочками, соль перец специи, зелень рубим. Добавляем сметану/майонез, картошку с зеленью и сметаной или майонезом перемешиваем.

В рукав кладем картошку и куски рыбы, перетряхиваем это все и на час в духовку при 180 градусах

[Машутка]

Карп в сметане

Рыбу чистим, потрошим. Чистим 2 больших луковицы, одну режем мелко, другую полукольцами. Зелень укропа (пучок) рубим, смешиваем с мелко нарезанным луком, парой ложек сметаны и 1 ч.л. соли (можно поперчить), этой смесью начиняем рыбье брюхо. На рыбе делаем надрезы до хребта и ребер примерно через 5-7 см (они должны располагаться на одинаковом расстоянии друг от друга с обеих сторон рыбы: так удобнее потом делить на порционные куски - об этом уже писали на 1-й странице), смазываем солью и чуточкой сметаны или майонеза и отправляем в разогретую духовку на часик.
Тем временем лук, нарезанный полукольцами, обжариваем в масле, в конце добавляем несколько ложек сметаны (эта масса должна быть густой и ее должно быть столько, чтобы хватило на обмазку всей рыбины).
По истечении времени достаем карпа, выкладываем на верхний бок половину жареного лука, отправляем карпа в жар еще минут на 25. Потом достаем, аккуратно (лучше вдвоем) переворачиваем, выкладываем на другой бок остатки лука, снова ставим в духовку на полчасика. (В общей сложности большая рыбина должна готовиться не меньше 1,5 часов, лучше 2.)
Достаем - и объедаааааемся!!

[Журавушка]

мой любимый рецепт скумбрии-
2-3 моркови натереть
2-3 луковицы измельчить
1-2 скумбрии разморозить, выпотрошить, нарезать на куски, посолить.

А дальше мы все это вперемежку выкладываем во что у кого есть:
- в емкость для тушения
- на противень в фольгу/рукав и т.д
- в мультиварку/как я это делаю/ или пароварку или другую быт технику позволяющую тушить.

Сверху раскидываем черный перец горошком и лавровый лист и ставим на тушение на долго - на час-два.

Отличная скумбрия получается и с гарниром из лука-моркови, не жирная, не пахнет запахом скумбрии и еще ее можно есть и холодной и горячей.

[Машутка]

У нас сегодня на ужин - стейки семги в сметане с сыром и укропом.
Стейки чистим от чешуи, солим, обжариваем на масле в течение минуты до румяной корочки. Выкладываем в форму для запекания, заливаем соусом, посыпаем тертым сыром, отправляем запекаться минут на 25 при 200 градусах.
Соус: сметана, соль, можно перец, зелень укропа. Все смешать в блендере или просто так. На 4 стейка - примерно 2/3 стакана сметаны.

[Флейта]

Запекла сегодня картошку с семгой со специями под майонезом и сыром

[дюдючка]

Запекла-делись!

[Флейта]

Запекла-делись!

Делюсь :
На смазанный раст. маслом противень выкладываем нарезанный томкими пластиками картофель (кружочками);
солим;
посыпаем нарезанный лук (мелко или кольцами, кому как больше нравится);
потом кладем тонко нарезанные кусочки филе семги;
посыпаем приправами, если приправа без соли, то солим;
мажем майонезом (я из пачки с "горлышком" полила "решеточкой";
я добавляла еще немного воды, чтобы картофель не был сухим;
запекаем на 180 градусах 30-40 минут;
когда готово - посыпаем тертым сыром и ставим еще ненадолго в духовку.
Готово!

[Лелька 86]

Тоже так делаем, вкууусно!