Рыба. Не постное ⇐ Кулинария

[Васина дочка]

иоаннушка, а если сёмгу заменить горбушей? Можно? И вообще буду очень признательно, если кто-то подскажет, как можно ещё горбушу приготовить вкусно? У меня она всегда сухая получается.

[Машутка]

Васина дочка, я кусочки горбуши обычно слегка обжариваю с одной стороны, потом переворачиваю, засыпаю тертой морковью и репчатым луком, доливаю водички и тушу до готовности, минут 7-10. Или так же с картошкой, порезав ее тонкими пластиками.
Запечь, наверное, тоже можно, она ведь под майонезом будет, не должна сильно высохнуть...

[Флейта]

Васина дочка, я делаю чуть-чуть по-другому.
Обжариваю с одной стороны, переворачиваю, посыпаю большим количеством лука и тушу на маленьком огне до готовности, воду не добавляю, сок дает лук.
Моя подруга маринует горбушу с луком и майонезом, потом достает из маринада и запекает, говорит, что вкусно
Наверное, можно замариновать, а потом с картошкой запечь, но я не делала. А еще можно картофель запечь с пангасиусом, он сочный, правда не все его любят.

[Виолина]

А горбушу можно просто замариновать. Шикарно, если с белым вином, но можно и просто лимоном и солью

[Флейта]

А горбушу можно просто замариновать. Шикарно, если с белым вином, но можно и просто лимоном и солью

И еще засолить

[Агриппина]

А горбушу можно просто замариновать. Шикарно, если с белым вином, но можно и просто лимоном и солью

Я очень хочу так приготовить попробовать.Вот только беспокоит,убиваются ли при этом возможные паразиты? Кто-нибудь знает? Или сколько для этого времени надо мариновать.

[Журавушка]

Нашла в древних записях моей матери интересный рецепт скумбрии
филе нарезать на прямоугольные кусочки, посолить, насыпать на каждый кусочек тертый сыр, чернослив, завернуть.
на сковороду положить пождаренный лук, на него рыбу, между кусками рыбы - кружочки отварного картофеля, залить сметанным соусом и поставить в дух-ку на 20 минут.

[Хозяюшка]

завернуть

А как завернуть? Какого размера кусочки должны быть? Не могу себе представить...
И как делать сметанный соус?

[Журавушка]

Хозяюшка, об этом у нее ничего не написано.

[соленушка]