Рыба. Не постное ⇐ Кулинария

[Фотина]

РЫБА,ЗАПЕЧЕННАЯ С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ

-►филе нежирной рыбы 600-700 гр.
-►помидор 1 шт.
-►сметана 3-4 ст.л.
-►чеснок 3-4 зубч.
-►зелень свежая по вкусу
-►соль,перец
-►сыр твёрдый 50-70 гр.

1. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, посолить, поперчить.
2. Выложить рыбу в форму для запекания. Посыпать мелко нарубленным чесноком.
3. Сверху смазать сметаной.
4. Помидор тонко нарезать полукольцами, выложить следующим слоем. Посолить.
5. Зелень мелко порубить, сыр натереть на тёрке.
6. Сыр смешать с зеленью и посыпать сверху. Это завершающий слой.
7. Запекать в духовке при 200 градусах примерно минут 30.

[Фотина]

МУСАКА С РЫБОЙ

-►500 г филе рыбы (судак, палтус, пангасиус и т.д.)
-►1 кг картофеля
-►1 помидор
-►100 г сыра
-►майонез
-►соль, перец

Рыбу нарезать небольшими кусочками
Посолить, поперчить, оставить на 15-20 минут
Картофель нарезать кружочками
Выложить в форму. Посолить и поперчить.
Выложить вторым слоем нашу рыбку.
Третьим слоем идут нарезанные кружочками помидоры.
Четвертый слой – картофель. Немного солим.
Далее смазываем майонезом.
Натираем на мелкой терке сыр. Выкладываем последним слоем.
Отправляем в духовку на 30-40 минут. Наше блюдо готово.

[Фотина]

не то чтобы рыба...

Нежный кальмар в сметанном соусе

2-4 тушки кальмара
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. муки
1-2 ст.л. сливочного масла.
Соль и черный перец
Немного кипятка в чайнике

Кальмаров разморозить, очистить от внутренностей. Положить в кипящую подсоленную воду буквально минуты на 2-3, - до тех пор, пока они не побелеют и шкурка не свернется! Вытащить из воды, дать немного остыть. Счистить ножом оставшуюся свернувшуюся шкурку. Нарезать тушки тонкими полосками.
Поставить сковороду на огонь, когда она хорошо разогреется, положить сливочное масло, дать ему растаять и высыпать туда кальмаров. Быстро их обжарить на большом огне(около 2 минут) периодически перемешивая. Кусочки кальмара должны свернуться, жидкость(если была) выпариться. Посыпаем всё мукой и быстро перемешиваем, даем муке немного обжариться(секунд 10-20), затем выкладываем сметану и добавляем кипяток так чтобы почти покрыть кальмаров, убавляем огонь, накрываем крышкой. Тушим с минуту, затем немного нужно посолить, хорошо поперчить, перемешать и потушить ещё с минуту.

[Яблоко]

Я не большой любитель семги, форели и т.д. Для меня это жирновато и по качеству, и по деньгам А вот белую рыбу очень люблю. И не смейтесь, хек особенно люблю. Есть у меня хороший рецепт, тот случай, когда из ничего может получится конфета
Рыба в молочно-луковом соусе.
http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... msg1186477

[Ветерок]

Яблоко, спасибо за рецептик. Просто и быстро. Завтра же попробуем, только ....А можно с пикшей, как ты думаешь?

[Яблоко]

А можно с пикшей, как ты думаешь?

Можно, очень даже можно

[Настя Молодчикова]

Яблоко, очень интересно! но мои муж и дети нетерпят молока. если эту молочную пенку потом с рыбы удалить для них, будет ли в самой рыбе чувствоваться молочный привкус?

[Яблоко]

Настюша, посмотри обсуждение рецепта, там девочки в сметане подобное делают Молочный налет никак удалить не получится

[Домника]

Интересный рецепт нашла, хочу попробовать как-нибудь приготовить.
В оригинальном рецепте взят тунец в собственном соку, но можно любое филе рыбы приготовить. С горбушей вкусно, наверно, будет
Берем формы порционные, смазываем слив.маслом, вырезаем по форме слоеное тесто так, чтобы края слегка свисали. Кладем рыбу и заливаем смесью из яиц, сметаны и тертого сыра+немного соли и приправы. Выпекаем.
Мне кажется, очень вкусно должно быть
Только вот не знаю какие формочки подобрать, у меня только силиконовые маленькие под маффины. Надо в магазинах побольше подыскать.

[Catwoman]

Домника, в формах для маффинов можно делать без слоеного теста, но добавить в рыбную смесь муки и разрыхлитель. А с тестом можно делать не в порционных формах, а в обычной, круглой.