Постимся: салаты и закуски ⇐ Кулинария

[МамаМаринья]

Очень вкусные салаты.
Лепила из того что было
"Катюшка"
Порезала брусочками баклажан и обжарила его в масле
Вешенки тоже режем тоооненькими брусочками и обжариваем с луком
Огурец также порезать тоненькой соломкой
Добавляем консервированную кукурузу и горошек, заправляем соевым майонезом и специями. Сверху перед подачей посыпать сухарики...

Салат "Вкусная капуста"
Нашинковать белокачанную капусту, репчатый лук, свежий огурец нарезать мелкой соломкой, добавить жаренные грибы (лучше вешенки), маринованную кукурузу, порезать колечками маслины и оливки, добавить свежий или сушеный базилик, заправить соевым майонезом и посыпать пшеничными сухариками.

Еще один вариант салата с капустой
Белокочанная капуста, маринованные шампиньоны (порезать на четвертинки), колечки маслин и оливок, базилик, чеснок.Заправить майонезом

Салат "Морской"
Баночка коктейля из маринованных морепродуктов (креветки, осминоги, мидии, кальмары и т.д.). Маринад сливаем
Режем тоненькой соломкой по четвертинке желтого, красного, зеленого болгарского перца.
Режем репчатый лук полукольцами, маслины и оливки колечками
Заправляем чесночным соусом (можно заменить мелкорубленным чесночком и майонезом соевым)

Салат крабовый постный
Крабы или крабовые палочки нарезаем кубиками
Так же кубиками режем половинку авокадо, свежий огурец, добавляем маринованную кукурузу. Заправляем соевым майонезом.

[МамаМаринья]

Салат "Грибы под шубой" (Можно готовит в те дни, когда рыба не полагается)
Делаем так же как селедку под шубой, но вместо рыбы используем соленые грибы. Естественно яйцо отменяется и прослаивам салат соевым майонезом.

Салат витаминный
Порубить мелкой соломкой свежую капустку (белокачанную и фиолетовую), лук полукольцами, ошпаренный кипяточком, добавляем чесночок, специи для овощного салата, рубленные грецкие орешки, зеленый горошек, заправляем майонезом и посыпаем перед подачей сухариками.

[МамаМаринья]

Апельсиновый салат
Очищаем 1 апельсин от кожуры, и затем каждую дольку от перепонок и режем кубиками.
На оливковом масле обжариваем слегка очищенные креветки, сбрызгиваем соевым соусом и добавляем сок 1 апельсина и выпариваем жидкость примерно в 2 раза.
на тарелку рвем листья салата, выкладываем креветки, апельсины и очищенные от кржуры огурцы. Поливаем апельсиновым соусом и посыпаем кунжутом.

[Яна]

это на тему постного оливье все тоже что и в обычный салат,тока я добавляла красную рыбу.а идея с кальмарами мне понравилась. Марина

[Виринея]

Ну, после авокад и прочих изысков мне тут ваще делать нечего
Итак, ВИНЕГРЕТ, но по-новому: берете примерно в равных пропорциях свеклу, морковь, картошку, все моете, чистите и мелко режете. В толстостенную посуду (лучше всего бабушкин чугунок) на дно кладете порезанную свеклу, дальше морковь (порезанную), наверх картошку (порезанную тоже). Должно выйти 3 примерно равных слоя, моркови можно чуть меньше. Туда ложек 5-6 раст.масла и ставите на огонь, все это почти моментально закипает (слышно), делаете малюсенький огонечек,накрываете крышкой плотно,и тушите до тех пор, пока верхняя картошка не станет совсем мягкой. Выключить, дать остыть. В салатницу набирать через все слои, добавить мелко порезанный лук, порезанный соленый огурчик, количество -по вкусу, можно, но необязательно вареную фасоль, посолить, маслица подлить, перемешать.
Цвет овощей при варке сохраняется, все ценные вещества не выкипают, как при обычном приготовлении, посуда так не пачкается, и быстрее гораздо, Попробуйте!

[Olimpiada]

Виринея, этот рецепт лучше в постный раздел перенести. Начнется пост - будет оч. кстати, а сюда просто перестанем заглядывать и не вспомним...

[Виринея]

Виринея, этот рецепт лучше в постный раздел перенести. Начнется пост - будет оч. кстати, а сюда просто перестанем заглядывать и не вспомним...

Хотела. да не смогла найти, куда
перенесите кто-нибудь, кто тут главный, а?

А она уже тут! МамаМаринья, спаси Христос!

[Olimpiada]

САЛАТ ИЗ ФЕНХЕЛЯ

Салат этот наипростейший, но вкусный, постный и полезный.

Итак, шинкуем фенхель, заправляем соком лимона, черным (белым) молотым перцем, солью (немного), сахаром (щепотку), оливковым маслом, перемешиваем. можно сразу кушать, а если постоит, будет только вкуснее)))
Вот и все! Но это стоит попробовать

[Ладушка]

А я постный оливье готовлю так же как и обычный, только удаляю мясное и яйцо. Кстати, можно добавить кислое яблоко.

[Olimpiada]

САЛАТ ИЗ БЕЛОКАЧАННОЙ КАПУСТЫ

Шинкуете капусту, добавляете порезанный тонкими дольками картофель (варить в мундире и почистить), резанные консервированные шампиньоны, порезанный кружочками соленый огурчик, зелень петрушки по желанию. Заправляете: растительное масло, винный уксус (ну или обычный), соль, перец, базилик. Попробуйте! Уксуса добаить как кому нравиться, но если его не будет или будет очень мало - останеться капустная горечь, которую он нейтрализует.