Постимся: салаты и закуски ⇐ Кулинария

[Алиля]

Легкая постная закуска:

вареный картофель натереть на крупной терке, добавить мелко нарезаный чеснок и майонез, перемешать и ложкой положить на кружочки свежих помидоров.

В классическом варианте вместо картошки сыр, но кто пробует, вообще не понимают, что это не сыр, несколько раз проверяла.
Может кому пригодится

[Машутка]

Пару лет, наверное, не решалась приготовить этот салат. Хотя рецепт хранила. И вот сегодня его час настал. Сама в шоке, муж тоже - обоим понравилось.

Вареная или консервированная фасоль (1 банка),
сладкий перец (1 шт.),
сухарики, обжаренные на масле (я отрезала 2 ломтя от буханки белого хлеба),
квашеная капуста (у меня не было, я нашинковала и помяла с солью белокочанную),
маринованный огурчик (несколько корнишонов),
зелень.
Добавила молотый черный перец, заправила маслом.

[Анатольевна]

У меня осталась банка (начатая) консервированной кукурузы и пекинский салат, подскажите как использовать пока пост? Может какой салатик сделать?

[Sweety]

Здравствуйте, матушки и нематушки!
в преддверии Великого Поста наткнулась на такое "чудо" из грузинской кухни - ПХАЛИ
(прошу прощения, если это блюдо уже обсуждалось тут).

*10 мин копирования и размещения ссылок на смарку , мне еще нельзя ссылки размещать*

Забиваем в поисковик Пхали, рецептов много найдется.
Оно бывает разное, из шпината, баклажанов, морокови, свеклы, капусты, свекольной ботвы, зеленой стручковой фасоли... (есть даже мясные варианты)
Основные ингредиенты для соуса
грецкие орехи
кинза
чеснок
хнели-сунели
уксус
иногда лук
по вкусу специи как острый красный перец

Добавлено спустя 7 минут 47 секунд:

У меня осталась банка (начатая) консервированной кукурузы и пекинский салат, подскажите как использовать пока пост? Может какой салатик сделать?

особого рецепта нет у меня, но салаты придумываю "на ходу", т.е. из того, что имеется в наличии.

Тут сделала бы так.
Капусту нашинковать, добавить в нее кукурузу, зеленый лучок, редиска хорошо идет к китайской капусте, зелень (петрушка, укроп). Сделать воронку в капусте, выдавить в нее зубчик чеснока, красный перец молотый и обжечь их раскаленным маслом. Перемешать, посолить, поперчить. Отварить пачку фунтёзы (рисовая лапша), размешать с салатом.

[Lvёнок]

Салат "Мазурка"

Состав

консервированная красная фасоль - 1 банка,
консервированная кукуруза - 1 банка,
перец болгарский - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
грецкие орехи - 100 г,
чеснок - 2-3 дольки,
зелень петрушки или кинзы,
масло оливковое/растительное или (постный) майонез

Приготовление

Маринованные огурцы порезать кубиками.
Болгарский перец также нарезать кубиками.
Грецкие орехи порубить.

* Для того чтобы измельчить грецкие орехи, их можно положить в пакет и прокатать по ним скалкой.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс.

В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, зелень.
Все хорошо перемешать и заправить салат растительным маслом или майонезом.

Сама пока не пробовала, но у меня в планах на эту неделю стоит.

[Оленька]

" я его слепила из того что было"

3 лаваша:
1 лаваш: майонез с корейской морковкой
2 лаваш: майонез с подсоленным рисом
4 лаваш: шампиньоны с луком жаренные

сворачиваем в рулет, туго заматываем пищевой пленкой и оставляем на ночь

[Герда]

Оленька, замечательная закуска, а еще и красивая в разрезе

[Виолина]

Я тут недавно задумала закуску подобную Оленькиной, думала потом разрезать лаваш на рулетики, чтобы на разрезе видны были разноцветные начинки. Придумала три варианта начинки:
1. белая - майонез и пекинская капуста
2. оранжевая - морковь (думаю, лучше мелконатертая с чесночком и опять же майонезом)
3. зеленая - паста из авокадо и ..что-то еще, не придумала пока. Огурец? Не знаю, будет ли сочетаться

Просто скоро нужно будет собрать постный стол для дорогих гостей. Обдумываю

[Наталья Раевская]

Сегодня делала салат со вчерашнего постного майонеза, может кто и писал уже, всю тему не читала - "шуба" с мариноваными огурцами вместо селёдки. Слоями на тёрке вар. картофель, огурцы, отв. морковь, лук кубиками маринованый (соль, сахар, яблочный уксус), отв. свекла. Слои и верх смазываются майонезом. Вкусно, экономно и в прозрачной стекляной посудине - красиво. Знакомая делает такой салат с морской капустой вместо огурцов.

[Catwoman]

Купила пару баклажанов и сделала коронную закуску моей мамы. Которую всегда гости сметают подчистую. Мой муж, который сегодня впервые попробовал этот шедевр, быстренько ополовинил блюдо, распробовал))))). Думаю, что вариации этого блюда вы обязательно встречали, но мое наверное самое простое.
Баклажаны почистить, порезать на кружочки толщиной около полсантиметра. Хорошо посолить. Обжарить на подсолнечном масле, на небольшом огне, так чтобы баклажанчики стали мягкими, но не подгорелыми. Обжаренные кусочки щедро сбрызнуть разведенным напополам с водой уксусом и посыпать мелконарезанным чесночком. Каждую последующую порцию выкладывать на предыдущий слой, сверху придавить тарелочкой меньшего диаметра и чем нибудь увесистым придавить. Потом поставить в холодильник, есть на следующий день. Усе. А еще, перед выходом в люди не есть.