КулинарияПостимся: салаты и закуски

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Алиля
Всего сообщений: 1024
Зарегистрирован: 13.12.2011
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Беларусь
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Алиля »

Легкая постная закуска:

вареный картофель натереть на крупной терке, добавить мелко нарезаный чеснок и майонез, перемешать и ложкой положить на кружочки свежих помидоров.

В классическом варианте вместо картошки сыр, но кто пробует, вообще не понимают, что это не сыр, несколько раз проверяла.
Может кому пригодится
Бесскорбная жизнь - признак неблаговоления Божия к человеку. Прп. Никон Оптинский

Реклама
Аватара пользователя
Машутка
Всего сообщений: 3675
Зарегистрирован: 29.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: корректор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тюмень
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Машутка »

Пару лет, наверное, не решалась приготовить этот салат. Хотя рецепт хранила. И вот сегодня его час настал. :D Сама в шоке, муж тоже - обоим понравилось. :eda:

Вареная или консервированная фасоль (1 банка),
сладкий перец (1 шт.),
сухарики, обжаренные на масле (я отрезала 2 ломтя от буханки белого хлеба),
квашеная капуста (у меня не было, я нашинковала и помяла с солью белокочанную),
маринованный огурчик (несколько корнишонов),
зелень.
Добавила молотый черный перец, заправила маслом.

Аватара пользователя
Анатольевна
Миссис Любвеобильность
Всего сообщений: 8240
Зарегистрирован: 09.12.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: среднее специальное
Профессия: инженер - механик
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новгородская обл.
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Анатольевна »

У меня осталась банка (начатая) консервированной кукурузы и пекинский салат, подскажите как использовать пока пост? Может какой салатик сделать?
Коль можешь ты - не унижай других И яростью не обжигай других. Желаешь нерушимого покоя -
Себя всегда кори, - прощай других. (О.Х.)

Аватара пользователя
Sweety
Всего сообщений: 5100
Зарегистрирован: 29.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: запад
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Sweety »

Здравствуйте, матушки и нематушки!
в преддверии Великого Поста наткнулась на такое "чудо" из грузинской кухни - ПХАЛИ
(прошу прощения, если это блюдо уже обсуждалось тут).

*10 мин копирования и размещения ссылок на смарку :sorry: , мне еще нельзя ссылки размещать*

Забиваем в поисковик Пхали, рецептов много найдется.
Оно бывает разное, из шпината, баклажанов, морокови, свеклы, капусты, свекольной ботвы, зеленой стручковой фасоли... (есть даже мясные варианты)
Основные ингредиенты для соуса
грецкие орехи
кинза
чеснок
хнели-сунели
уксус
иногда лук
по вкусу специи как острый красный перец

Добавлено спустя 7 минут 47 секунд:
ФотинияА:У меня осталась банка (начатая) консервированной кукурузы и пекинский салат, подскажите как использовать пока пост? Может какой салатик сделать?
особого рецепта нет у меня, но салаты придумываю "на ходу", т.е. из того, что имеется в наличии.

Тут сделала бы так.
Капусту нашинковать, добавить в нее кукурузу, зеленый лучок, редиска хорошо идет к китайской капусте, зелень (петрушка, укроп). Сделать воронку в капусте, выдавить в нее зубчик чеснока, красный перец молотый и обжечь их раскаленным маслом. Перемешать, посолить, поперчить. Отварить пачку фунтёзы (рисовая лапша), размешать с салатом.

Аватара пользователя
Lvёнок
Всего сообщений: 3864
Зарегистрирован: 01.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Новокузнецк
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Lvёнок »

Салат "Мазурка"

Состав

консервированная красная фасоль - 1 банка,
консервированная кукуруза - 1 банка,
перец болгарский - 2 шт,
огурцы маринованные - 2 шт,
грецкие орехи - 100 г,
чеснок - 2-3 дольки,
зелень петрушки или кинзы,
масло оливковое/растительное или (постный) майонез

Приготовление

Маринованные огурцы порезать кубиками.
Болгарский перец также нарезать кубиками.
Грецкие орехи порубить.

* Для того чтобы измельчить грецкие орехи, их можно положить в пакет и прокатать по ним скалкой.

Зелень вымыть, обсушить и порубить.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс.

В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, зелень.
Все хорошо перемешать и заправить салат растительным маслом или майонезом.

Сама пока не пробовала, но у меня в планах на эту неделю стоит.
Христос Воскресе!!!!!!!!!!!
Дети Анюта 07.06.06. Фёдор 07.05.08. Вера 02.10.11

Оленька
Всего сообщений: 4493
Зарегистрирован: 11.12.2007
Статус: матушка
:
Золотой призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Оленька »

" я его слепила из того что было" :D

3 лаваша:
1 лаваш: майонез с корейской морковкой
2 лаваш: майонез с подсоленным рисом
4 лаваш: шампиньоны с луком жаренные

сворачиваем в рулет, туго заматываем пищевой пленкой и оставляем на ночь

Аватара пользователя
Герда
Всего сообщений: 3803
Зарегистрирован: 22.06.2009
Статус: матушка
Откуда: Россия
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Герда »

Оленька, замечательная закуска, а еще и красивая в разрезе :good:
Слова часто портят то, что хочет сказать сердце.

Аватара пользователя
Виолина
Модератор
Всего сообщений: 12397
Зарегистрирован: 26.10.2008
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Виолина »

Я тут недавно задумала закуску подобную Оленькиной, думала потом разрезать лаваш на рулетики, чтобы на разрезе видны были разноцветные начинки. Придумала три варианта начинки:
1. белая - майонез и пекинская капуста
2. оранжевая - морковь (думаю, лучше мелконатертая с чесночком и опять же майонезом)
3. зеленая - паста из авокадо и ..что-то еще, не придумала пока. Огурец? Не знаю, будет ли сочетаться :pardon:

Просто скоро нужно будет собрать постный стол для дорогих гостей. Обдумываю :-|
Елена

Аватара пользователя
Наталья Раевская
Всего сообщений: 357
Зарегистрирован: 03.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: г.Ирпень, Киевская обл.
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Наталья Раевская »

Сегодня делала салат со вчерашнего постного майонеза, может кто и писал уже, всю тему не читала - "шуба" с мариноваными огурцами вместо селёдки. Слоями на тёрке вар. картофель, огурцы, отв. морковь, лук кубиками маринованый (соль, сахар, яблочный уксус), отв. свекла. Слои и верх смазываются майонезом. Вкусно, экономно и в прозрачной стекляной посудине - красиво. Знакомая делает такой салат с морской капустой вместо огурцов.

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 8572
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Catwoman »

Купила пару баклажанов и сделала коронную закуску моей мамы. Которую всегда гости сметают подчистую. Мой муж, который сегодня впервые попробовал этот шедевр, быстренько ополовинил блюдо, распробовал))))). Думаю, что вариации этого блюда вы обязательно встречали, но мое наверное самое простое.
Баклажаны почистить, порезать на кружочки толщиной около полсантиметра. Хорошо посолить. Обжарить на подсолнечном масле, на небольшом огне, так чтобы баклажанчики стали мягкими, но не подгорелыми. Обжаренные кусочки щедро сбрызнуть разведенным напополам с водой уксусом и посыпать мелконарезанным чесночком. Каждую последующую порцию выкладывать на предыдущий слой, сверху придавить тарелочкой меньшего диаметра и чем нибудь увесистым придавить. Потом поставить в холодильник, есть на следующий день. Усе. А еще, перед выходом в люди не есть. :D
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Салаты и закуски. Не постное.
    Морская » 13 янв 2008, 18:27 » в форуме Кулинария
    264 Ответы
    33765 Просмотры
    Последнее сообщение Машутка
    17 май 2018, 14:57
  • Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них
    Фотина » 31 авг 2008, 19:08 » в форуме Кулинария
    339 Ответы
    28615 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    25 авг 2021, 17:21
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    59 Ответы
    11492 Просмотры
    Последнее сообщение Журавушка
    30 апр 2021, 16:32
  • Постимся: морепродукты
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:11 » в форуме Кулинария
    237 Ответы
    33306 Просмотры
    Последнее сообщение Журавушка
    24 дек 2020, 11:36
  • Постимся: рыба
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 20:24 » в форуме Кулинария
    331 Ответы
    40269 Просмотры
    Последнее сообщение Агидель
    19 апр 2021, 14:36