КулинарияПостимся: салаты и закуски

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14677
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Vasilissa »

Есть такая тема :smile: Японская кухня. Суши.
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Реклама
Аватара пользователя
Анабель
Всего сообщений: 6238
Зарегистрирован: 01.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Анабель »

Напоминаю, что есть прекрасное постное блюдо - хумус. ;)
Идет и как закуска, и как намазка на хлеб, и как начинка в лаваш и т.д...

Состав:
отварной нут
поджаренный кунжут
(соотношение нута к кунжуту примерно 4:1)
масло (оливковое, подсолнечное, ореховое... - какое хочешь)
лимонный сок, чеснок, специи, зелень - по вкусу

Все это добро в блендер. Взбивать, понемножку добавляя воду, в которой варился нут - до пастообразного состояния.
Нут замачивать не больше чем на 4 часа и в холодной воде, иначе начнет готовиться прорастать и будет жестким.
Можно варить сразу, можно в скороварке, можно в мульте.
Блюдо очень вкусное и полезное :good:
:eda:
И познаете истину, и истина сделает вас свободными. Евангелие от Иоанна 8:32.

Аватара пользователя
Машутка
Всего сообщений: 3520
Зарегистрирован: 29.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: корректор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тюмень
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Машутка »

Анабель, он ведь может потом храниться в готовом виде?

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Maestra »

Анабель, спасибо, что напомнила. Мой любимый завтрак в пост.
Можно поправить? Замачивать нут (или по-другому-нохут) можно на ночь-ни разу не пророс. Очень важно потом его промыть, отделяя оболочку, ту самую, что способствует неприятным ощущениям в животе после гороха.

После приготовления хранится прекрасно в холодильнике, отлично подходит для завтраков-мажем на хлеб, лучше белый свежевыпеченный (лаваш, лепешку). Сверху ломтик огурца, помидора, авокадо- :good:
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
Анабель
Всего сообщений: 6238
Зарегистрирован: 01.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Анабель »

Машутка:Анабель, он ведь может потом храниться в готовом виде?
Да. Но вы его сразу съедите! Блюдо о-о-очень вкусное и удобное. :D
училка:можно на ночь-ни разу не пророс.
Нет, он, конечно, не прорастет :D
училка, не для спора, просто мое мнение. Неприятные ощущения в животе как раз-таки возникают из-за того, что ты замачиваешь нут на ночь. При таком длительном замачивании в продукте начинаются процессы брожения со всеми вытекающими. При этом продукт варится дольше, что тоже минус.
Оптимальное время для замачивания - примерно 4 часа холодной водой, и держать в холодильнике. Но лучше всего варить сразу. Можно первый раз довести до кипения и слить воду, залить новой водой и варить до готовности.

Добавлено спустя 2 минуты 40 секунд:
училка:отлично подходит для завтраков-мажем на хлеб, лучше белый свежевыпеченный (лаваш, лепешку).
:good: Ммммм... :eda: А еще лучше этой лепешкой, или лавашом зачерпывать хумус... И в рот, и в рот... :D
И познаете истину, и истина сделает вас свободными. Евангелие от Иоанна 8:32.

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Maestra »

Анабель, а вот поспорю. :P
Варим нохут всю жизнь- чем дольше замачиваешь, ( но не дольше 8 часов, иначе действительно забродит) тем меньше времени уходит на варку. То же с кожицей. На востоке именно ее считают причиной вздутия, а этому мнению доверяю совершенно, т.к. его там варят столетиями и все-все про него знают. Любой араб, узбек, азербайджанец это подтвердит.

Если горох свежий, не высохший, чтобы удалить кожицу, при замачивании можно добавить ч.л.соды, тогда кожица лучше отходит. Но после надо тщательно промывать.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Аватара пользователя
Анабель
Всего сообщений: 6238
Зарегистрирован: 01.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Анабель »

училка:Анабель, а вот поспорю.
Не спорь! :D Я сдаюсь! Изображение У меня нет никаких шансов :pardon: , ты в восточной кухне по рождению профи :friends: Да и не в восточной тоже. :Rose:
Мой последний писк: а вот я сегодня вечером нут все равно буду сразу в скороварке варить, без замачивания :P
А по дороге домой куплю лаваша и буду его кусочками в хумус мачать. :D
И познаете истину, и истина сделает вас свободными. Евангелие от Иоанна 8:32.

Аватара пользователя
Sweety
Всего сообщений: 5022
Зарегистрирован: 29.04.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: запад
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Sweety »

Вчера стояла в магазине перед полкой с хумусом - дорого, решила сама сделать, а тут уде и рецептики наготове :chelo: :good:

А можно его из консервированного нута делать? Не, наверное, из вареного вкуснее..
Все, что я здесь пишу, это мое ИМХО, а не «непререкаемый закон единственно верное решение "и без вариантов" (с)

Аватара пользователя
Селенга
Народный лирик форума
Всего сообщений: 2062
Зарегистрирован: 26.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: Филолог, методист
Откуда: Оружейная столица
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Селенга »

Девочки, действительно, не спорьте ;)
Но можно внести свои скромные пять копеек? :oops:
Мне кажется, тут все дело в мультиварке - под давлением там все быстро распаривается и разваривается
У меня вчера фасоль за 40 минут сварилась. Поэтому там замачивание делается излишним.
Интернет - не источник знаний, а свалка
информации. Источник знаний - это книга.

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 7834
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
 Re: Постимся: салаты и закуски

Сообщение Catwoman »

Sweety, можно из консервированного делать хумус.
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Салаты и закуски. Не постное.
    Морская » 13 янв 2008, 18:27 » в форуме Кулинария
    264 Ответы
    28746 Просмотры
    Последнее сообщение Машутка
    17 май 2018, 14:57
  • Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них
    Фотина » 31 авг 2008, 19:08 » в форуме Кулинария
    325 Ответы
    20249 Просмотры
    Последнее сообщение мамася ася
    03 окт 2020, 22:19
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    58 Ответы
    6324 Просмотры
    Последнее сообщение Анисия
    07 дек 2019, 10:36
  • Постимся: морепродукты
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:11 » в форуме Кулинария
    220 Ответы
    20675 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
    28 фев 2020, 07:53
  • Постимся: рыба
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 20:24 » в форуме Кулинария
    299 Ответы
    22357 Просмотры
    Последнее сообщение Лето_Зима
    08 ноя 2020, 19:58