КулинарияПостимся: салаты и закуски

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Ириша
Всего сообщений: 314
Зарегистрирован: 09.01.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 3
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Финляндия
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Ириша »

МамаМаринья
Собирались мы тут с нашими соборными матушками. Так я их вашим апельсиновым салатом подчевала. :good: Огромное спасибо за рецепт! И готовить быстро, и результат отличный!

А вчера попробовала сделать салат из консервированных кальмаров. Очень понравилось! Спешу поделиться рецептом! (взяла с kuking.net)

Шампиньоны консервированные, нарезанные, 1 банка
Кальмары 2 банки
Морковь, 3 средних
Лук репчатый, 2 средних
Огурцы маринованные, на глазок

Салат делается слоями, потому кол-во продуктов вы можете определить для себя сами, чтобы всего было поровну. Заранее обжариваем тертую соломкой морковь с мелко порезанным луком, пока морковь не станет мягкой. Помните, что моркови нужно брать больше, так как она ужаривается. Маринованные огурцы нужно выбрать по вашему вкусу. Если огурцы невкусные, это испортит салат. Лучше всего подходят домашние огурцы, не рекомендую использовать покупные в банках. Возможно подойдут развесные, если нет домашних.

Огурцы натираем мелкой сломкой, если много сока, то лучше огурцы отжать через дуршлаг, слегка прижав их и оставив на 10 минут. Затем выкладываем их в салатницу первым слоем. Потом кладем грибы, предварительно слив воду из банки.

Следующий слой - остуженная морковь с луком. Самый ваерхний слой - кальмары порезанные соломкой и майонез. Майонез распределить тонким слоем по поверхности и поставить пропитываться в холодильник. Много майонеза не требуется, так как салат сам по себе жирный из-за масла, на котором жарили морковь с луком. Получается очень вкусно

Только я не делала слоями - не было времени ждать, пока пропитается. И, так как не оказалось в доме консервированных шампиньонов, нарезала и пожарила свежие. :good:

Реклама
Аватара пользователя
Мать Маша
Всего сообщений: 696
Зарегистрирован: 10.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Откуда: Московская губерния
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Мать Маша »

Салат из капусты.

Тонко нашинковать капусту, примерно 300-400 гр, кубиками порезать пачку крабовых плочек, высыпать банку кукурузы, если есть - порезать свежий огурчик, зелень. Все выложить в салатник, сбрызнуть соком лимона и заправить постным майонезом.
Можно заправить маслом и соком лимона.

Аватара пользователя
Фотина
Миссис Рассудительность
Всего сообщений: 30904
Зарегистрирован: 26.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Профессия: регент
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Фотина »

А вот еще наш любимый салатик. Зеленую редьку и зеленое яблоко трем на крупной терке, плюс растит. масло, соль, перец. Все! Желательно немножко подержать в холоде; очень освежает.
Одев дежурную улыбку и сделав вид, что мне везет, живу без права на ошибку, давно включив автопилот.
О упокоении схиигумена Агафангела, протоиерея Игоря и Тамары (Отк 9:6)

Аватара пользователя
Котечка
Всего сообщений: 1452
Зарегистрирован: 14.11.2007
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 2
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Котечка »

Я тут совершенно нечаянно такой салат придумала! :good: С картошкой отлично. Пожарить в большом количестве масла небольшую мелко нарезанную луковицу, добавить кабачки (или цуккини) и баклажаны, очищенные и нарезанные брусочками, и тёртую морковь. Пропорции любые. Посолить, довести до готовности, добавить чеснок и перец. Получается неплохая икра. Но сегодня я туда добавила обычную покупную квашеную капусту, свежепросоленную, не кислую. Её я предварительно промыла, чтоб кислоты было меньше. Соединила с икрой и сама удивилась! :good: Никогда не думала, что так хорошо сочетаются столь разные компоненты.

Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 3048
Зарегистрирован: 25.12.2007
Статус: нематушка
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Olimpiada »

Сообщаю, что попробовала предложенный тут салат "Грибы под шубой". делала так: грибы были магазинные, грузди. процедила, промыла, смешала со сладким белым луком, предварительно промаринованном и немного раст. масла. это был нижний слой. выложила сверху пару натертых соленых огурчиков, потом тертую картошку, майонез, морковь, потом свеклу. сверху - сетка майонеза.
мне очень понравилось! :good: уже половину умяла сама :D

Еще както пробовала написанный здесь Мариной рецепт постного оливье, правда брала кукурузку вместо горошка и без моркови. тоже очень понравилось. даже больше чем мясной вариант, который я вообщето и не люблю

Спасибо, матушечки, за рецептики! :Rose:
"Всё могу в укрепляющем меня Иисусе Христе" (Флп.4,13)

Аватара пользователя
Ладушка
Всего сообщений: 1630
Зарегистрирован: 11.02.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Профессия: купчиха :)
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: г. Северодонецк
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Ладушка »

Постный рецепт окрошки, когда боишься из-за нитратов первых огурцов и редиски:
домашний квас или рассол с бочковых помидоров, в крайнем случае вода с лимонной кислотой
картошка
морковь
зеленый лук
зелень
постный майонез
Если это "рыбный день" - вареная рыба

Вкуснотища неописуемая!

Аватара пользователя
Ладушка
Всего сообщений: 1630
Зарегистрирован: 11.02.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Профессия: купчиха :)
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: г. Северодонецк
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Ладушка »

В этот пост я приготовила шубу с копченой селедкой. Вкусно......., даже сама не ожидала! Теперь только так и буду делать!
Попробуйте, может и вам понравится.

Аватара пользователя
Котечка
Всего сообщений: 1452
Зарегистрирован: 14.11.2007
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 2
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Котечка »

Рецепт я взяла у подруги на ЛиРу.
На килограмм огурцов - 2ст.л.соли, 1ст.л.сахара, укроп, чеснок по вкусу. Кладём в пакет и хорошенько встряхиваем. ВСЁ!!! Через 6-8 часов вкуснейшие малосольные огурцы готовы.

Аватара пользователя
Мирра
Модератор
Всего сообщений: 5322
Зарегистрирован: 06.03.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Откуда: **********
:
Заслуги перед форумом
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Мирра »

КОТЕЧКА

Без воды огурцы ? А кончики не надо обрезать им? :-|

Аватара пользователя
Котечка
Всего сообщений: 1452
Зарегистрирован: 14.11.2007
Статус: матушка
Сыновей: 4
Дочерей: 2
 Re: Постимся постом приятным: салаты и закуски

Сообщение Котечка »

Ира:КОТЕЧКА

Без воды огурцы ? А кончики не надо обрезать им? :-|
Хвостики обрезать. Воды не надо, сок всё равно вырабатывается в больших количествах из самих огурцов.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Салаты и закуски. Не постное.
    Морская » 13 янв 2008, 18:27 » в форуме Кулинария
    264 Ответы
    26057 Просмотры
    Последнее сообщение Машутка
    17 май 2018, 14:57
  • Консервируем овощи: целиком, салаты, соусы из них
    Фотина » 31 авг 2008, 19:08 » в форуме Кулинария
    317 Ответы
    13403 Просмотры
    Последнее сообщение Лилочка
    21 сен 2020, 12:01
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    58 Ответы
    5015 Просмотры
    Последнее сообщение Анисия
    07 дек 2019, 10:36
  • Постимся: морепродукты
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:11 » в форуме Кулинария
    220 Ответы
    18346 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
    28 фев 2020, 07:53
  • Постимся: рыба
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 20:24 » в форуме Кулинария
    296 Ответы
    20286 Просмотры
    Последнее сообщение Агидель
    28 фев 2020, 06:03