Постимся: салаты и закуски ⇐ Кулинария

[ЕленаВ]

не знаю куда написать, ну будет мой рецепт тут.
тушенная капуста с черносливом.
В пост люблю тушенную капусту. Блюдо такое классное, тут только нужна фантазия хозяйки.
пассерую на растительном масле в казанке (чугунке) нарезанный репчатый лук+тертая на крупной терке морковка. Наливаю томатный сок (можно кетчуп или томат. пасту с водой), перемешала и как закипело выключила. Добавила нарезанную капусту, посолила, перемешала и как закипит, минут через 20 добавить мелконарезанный чернослив, перемешала и как сильно закипело выключила. Блюдо готовится быстро и сравнительно недорогое.

[Онега]

Постная шаурма.В лаваш тонкий кладется майонез-намазывается,режем соленые и свежие огурцы кальмары лук репчатый можно зел.горошек.поперчить завернуть и сьесть

[Ksandra]

Была отварная картошка. Добавила вымоченый в винном уксусе лук+банка тунца (лучше фирмы пеликан) вместе с маслом. + майонез постный. Получился салат. Мои мужчины за обе щеку уплетали!!!

[Ksandra]

Вспомнила салат - объядение!!!
Много зелени разной (вкусно добавить стебли сельдерея) + 1 банка кукурузы + чеснок +3 пачки сухариков. Все залить майонезом.
Стыдно сказать, но в первый раз я над миской просто "хрюкала" Пока все не съела - не успокоилась

[Лилочка]

Нашинковать лук кольцами,обжарить вместе с грибами.Отварить сручковую фасоль,всё смешать и добавить кукурузу,посолить,запровлять можно как майонезом так и маслом.

[Варвара]

Салат из капусты.

Тонко нашинковать капусту, примерно 300-400 гр, кубиками порезать пачку крабовых плочек, высыпать банку кукурузы, если есть - порезать свежий огурчик, зелень. Все выложить в салатник, сбрызнуть соком лимона и заправить постным майонезом.
Можно заправить маслом и соком лимона.

А я такой салатик делаю с яблоком (вместо огурца). Оченно вкусно!

Добавлено спустя 9 минут 21 секунду:

Прочитала когда-то давно рецепт самого простого весеннего салата на Петров пост. Смеялась только до тех пор, пока не попробовала. Несмотря на кажущуюся несовместимость продуктов, блюдо очень вкусное.
Итак, режем кусочками свежие молодые огурцы, поливаем медом или (если мед загустевший), "медовой водой" (мед разбавить и подогреть не доводя до кипения). Можно есть

У моих родителей всегда была пасека. Летом - первый мед и свежие огурцы - с детства любимо! Только огурчик не режем, а прямо целенький да в свеженький медок!... (макаем его туда т.е. )

[Мариша]

Хочу поделиться с вами постненькими салатиками.

Салат «Освежающий»

Берем средних размеров редьку, морковку и кислое яблоко, 3-4 зубчика чеснока, четвертинку лимона, ½ чайной ложки измельченной сухой или свежей цедры, соль по вкусу.
Редьку, морковь и яблоко натираем на терке. Тщательно перемешиваем, заправляем толченым чесноком и цедрой. В конце выжимаем в салат сок лимона, снова перемешиваем, слегка подсаливаем и подаем к столу.

Картофель с орехами и гранатом

На 2-3 картофелины берем стол. ложку ядер грецких орехов, 1/3 стакана гранатового сока, 1-3 зубочка чеснока, немного измельченной зелени.
Картофель отвариваем в кожуре, нарезаем кубиками и выкладываем горкой в салатник.
Пока он варится, готовим соус: измельчаем ядра орехов, чеснок растираем с солью, добавляем мелко нарезанный лук, сок граната и все перемешиваем. Картофель поливаем соусом и посыпаем зеленью.

[Nusha]

Салат "Зимний витамин"
Режем квашеную капусту, кладем её в миску, отжав рассол. Туда же мелко режется свежий огурец без кожицы и зелёный лук. Заправляется все растительным маслом и сахаром. Не солить!
Очень вкусно с вареной картошечкой с нерафинированным маслом

[Мариша]

Рис по-монастырски

На 2 стакана риса – 4 стакана воды, 2 луковицы, 1-2 морковки, 2 ст. ложки раст. масла, 1 ст. ложка томатной пасты или соуса, сушеная зелень сельдерея, укропа, черный молотый перец, соль.
Промытый рис заливаем кипятком и варим 10 минут, чтобы был «крупинка от крупинки», откидываем на дуршлаг. В глубокой сковороде обжариваем до золотистого мелко нашинкованный лук, добавляем к нему отваренную крупно натертую морковь и томат, перемешиваем. Присоединяем к этому рис, приправляем по вкусу зеленью, перцем и солью. Подаем блюдо горячим.


Салат с чесноком

2-3 крупные картофелины чищу, режу кубиками, заливаю крутым кипятком так, чтобы он только покрыл содержимое кастрюли, бросаю половину лаврового листа и варю на слабом огне до полуготовности. Воду сливаю – ее можно использовать для приготовления супа. Кастрюлю накрываю крышкой и довожу картофель до готовности на водяной бане.
Готовый картофель выкладываю в салатник и, пока он остывает, занимаюсь заправкой: пару зубочков чеснока растираю с солью, добавляю 2 ст. ложки раст. масла, чайную ложку яблочного уксуса. Поливаю салат заправкой, встряхиваю или осторожно перемешиваю, посыпаю крошевом из перьев зеленого лука.
Для заправки можно использовать вместо уксуса горчицу, а если кто любит острое, то не помешает приперчить салат по вкусу черным молотым перцем.

[Ира]

Салатик «Русалочка»
Морская капуста, отварная или консервированная фасоль (можно заменить консервированным горошком), пасерованные лук и морковь, постный майонез. Все продукты берутся в равных пропорциях. Если желудок протестует против обжаренных овощей, морковь можно отварить и порезать кубиками, а лук взять сырой или ошпаренный кипятком.

Салат «Фасолька»
Отварная или консервированная фасоль, пасерованные лук и морковь, сухарики (я сама подсушиваю в духовке нарезанный мелкими кубиками ржаной хлеб). Все продукты также берутся в равных количествах.