Салаты и закуски. Не постное. ⇐ Кулинария

[Факел]

Бусинка, да , самый первый.

[Helenka]

Факел, я тоже, как и Pavla, оливье делаю всегда без лука. Очень хорошо получается .

[Ксюха]

А я и без лука и если на праздник то и без горошка . Сестренка горошек, кукурузу на дух не переваривает , как и папа , а смотреть как они с лицами мыслетелей ковыряют несчастное оливье у меня сил нет. Хочется забрать вилки , выбросить оливье и убежать из- за стола .
Тоже буду делать по первому рецепту .

[Helenka]

Девочки, зашла сегодня на форум say7.info посмотреть рецепты и увидела одной из форумчанок, такое обилие интересных салатов, что глаза разбегаются. Покажу ссылку http://forum.say7.info/member98190.html#recipes. Пока продолжается Пасха, думаю, что кому-то эти рецепты могут пригодиться.

[Sweety]

Ни для кого, наверное, такой салатик не новинка - помидор с моцареллой.
Обычно эти два продукта делали в виде бутерброда: ломтик помидора на ломтике моцареллы и сверху листик базилика.
А вчера первый раз сделала салат.
Нарезать помидор и шарик моцареллы средними кубиками, пучок свежего базилика, соль, перец (я еще добавила приправу для салата) и заправить оливковым маслом. Вкус свежего базилика в оливковом масле и специях - не передать как вкусен.
А, и дать постоять мин 30 - пусть промаринуюется.

[Шушаника]

ломтик помидора на ломтике моцареллы и сверху листик базилика.

+ оливковое масло = классический Капрезе.

[Sweety]

Шушаника, да, конечно с олив маслом. Но в виде салатика мне понравилось намного больше, томаты и моцарелла пропитались маслом и специями - вкус интенсивнее.

[леди София]

Не знаю было ли где , мясо-колбасной темы не нашла.

Такая закуска у нас всегда зимой делалась, вкусно и полезно, и на праздничный стол поставить не стыдно: так его делать научил меня мой папа.

Брюшина-это сало с живота свиньи,шкурка там более тонкая и нежная и сало с прослойкой мяса.В мясных отделах брюшина уже подготовлена т.е. срезан нутряной жир.
Итак нам понадобится :
Вот такой пласт брюшины

Соль(большое количество),перец,мелко рубленый чеснок и мятые листики лаврушечки.Не бойтесь пересолить или переперчить.

пласт надрезанм поперек,вот так выглядит брюшинка внутри

Там где сальца становится много можно вложить кусочек мяска

В надрезы засыпаем порциями чеснок,лаврушку и соль с перцем слегка втирая.

Теперь сворачиваем в рулет,осторожно но плотно и перевязываем жгутом

Из одной целой брюшины получается два рулета,мы их оставляем на сутки мариноваться

Затем заворачиваем рулет в марлю и варим часа три в кастрюле

Теперь его выкладываем друшлаг и укладываем сверху гнет,в моем случае две гантели по 5 кг.Даем стечь лишней жидкости сутки,можно увеличить при этом вес гнета.

Теперь разворачиваем,по желанию аккуратно удаляем веревочки и ставим в холодильник,пусть "остынет"

Подавать с хлебом и зеленью, к первому блюду,к горячему чаю на завтрак или как закусочка. Фото плохое, жира там меньше с краю, мяско беленькое.

[/i]

[Яблоко]

Сегодня у невестки день рождения. Ходили поздравляли, я приготовила салат, пекла пирог. Салат выложу здесь, он вкусный, выглядит прилично, очень простой в исполнении, относительно бюджетный. Вместо филе семги использую тешу семги, это намного дешевле и вкуснее в этом салате. http://hlebopechka.ru/index.php?option= ... #msg285640

[Лучинка]

...Салат выложу здесь, он вкусный, выглядит прилично, очень простой в исполнении, относительно бюджетный....

Почему же не постный ? Очень даже постный. Майонез постный использовать и все!