Салаты и закуски. Не постное. ⇐ Кулинария

[Olimpiada]

Можно не надеяться))))

[МамаМаринья]

Veronika, умница!!!! Красиво!

[Olimpiada]

Предлагаю рецепт простенький, но вкусненький:
Салат "Маис"
- кукурузка
- ветчина, порезаная кубиками
- помидоры кубиками
- красный болгарский перец соломкой
- 1-2 зубчика чеснока выдавить
- заправить майонезом

Хотела вложить фотку, но оказалось, что сфоткала в бОльшем формате

[Olimpiada]

Еще простенький но вкусненький салат:

- морская капуста (порезать, чтоб была недлинная)
- крабовые палочки либо крабовое мясо измельчить
- пару яиц свареных вкрутую порезать мелко
- яблоко порезать мелкими кубиками
- грецкие орехи измельчить
- заправить майонезом (лучше сверху на перемешанный салат сделать майонезную сетку)

[Olimpiada]

вот, научилась сжимать фотки))) Выкладываю свой салатик "Маис" (ниже)

Добавлено спустя 14 минут 1 секунду:
А вот я сделала на масленицу "Шапку мономаха", которую Виринея тут описывала Виринея, правильно получилось?

[МамаМаринья]

Обещала - делюсь:
"Греческий" - один из многочисленных вариантов с одним названием
2 куриные грудки отварные без кожи и костей - порвать на небольшие волокна (длиной 3-4 см, толщиной 0,5-1 см), 3-4 средних огурца (летом свежие зимой-весной классно соленые) - соломкой, т.е. колечками, потом колечки поперк, 4-5 яиц взбить с солью и пряностями и пожарить тоненькие омлетики (штук 6-7 должно получиться на 15 см блинной сковороде) - нарезать соломкой, лук некрупный (по вкусу) - кольцами и помариновать. Все смешать и заправить майонезом. Получается довольно большой тазик Но у нас его сметают за сутки, редко дольше

Салат "Мексиканский"
на 2 грудки опять же, только резанные кусочками: лук полукольцами, 1-2 болгарских перца (кто как любит), красный и желтый - соломкой крупной, 3 крупных яйца порезать сначала вдоль пополам, потом вдоль на ломтики (но я обычно просто крупно рублю), 1 банку кукурузы, 1 корень сельререя натереть на крупной терке, а лучше - овощечисткой настрогать. Все перемешать и горкой выложить на салатные листья. Заправка: сок 1/2 лимона+8 ст. л. масла оливкового (я просто рафинированное кладу)+2 ст.л. винного уксуса+1 ст. л. горчицы, - все перемешать, взбить и полить салат сверху. Не перемешивть!

Любимый салат семейства "Амели" (рецепт на вкус передрала в ночном клубе во времена бурной молодости. В зяла его там прекусить. Рецепта нигде до сих пор не видела, даже в интернете - только в прайсах )
Оригинал: салат делается слоями, каждый, кроме лука, прослаивается майонезом. В идеале - на салатные листья (типа айсберга или кучерявца одесского), в кулинарное кольцо. Я делала в креманках...Итак:
На порций так 6: 2 луковицы средних мелко нарезать, обжарить, на них 3 окорочка снять с костей и обжарить кусочками (лучше без голени, она жесткая), шампиньоны (грамм 300) обжарить ломтиками, грушу любую соломкой (все кроме лука - майонезом!) Сверху посыпать натертым на крупной терке сыром и посыпать грецкими орешками. Украсить апелисинами и оливками.
Мы приготовление изменила, потому что одной тарелки никому не хватает. А во-вторых, нам он показался не совсем диетическим . Мой упрощенный вариант: курица - 2 грудки вареных или запеченных в духовке, шампиньоны - отварные (стандартные 400 г без ножек только), лук - не жарим, а маринуем в уксусе недолго. Все опять же слоями, но в тазик (в смысле салатницу), апельсины и оливки - сверху Главное - не перемешивать его, я один раз попробовала...Вкусно, но это совсем другой вкус, в частности груша и сыр теряются...
Жаль, фоток нет... Приготовлю - добавлю.... На эту Пасху буду Амели из 4-х грудок готовить Сестра просит...

[Olimpiada]

А вот еще один салатик в догонку с курочкой. Классненький

"Куриный слоеный"

Итак снизу вверх слои:

1. Отварная грудка мелко порезанная. Если слой толстый выходит, лучше смешать мясо с майонезом, если тонкий слой, просто промазать.
2. Яйца отварные натертые на крупной терке. Промазать майонезом
3. Чернослив порезаный мелко. Майонез (а можно и без него этот слой)
4. Грецкий орех (я пробовала с кедровыми - было очень здорово!).
Потом сделала майонезную сеточку и выложила порезанный кусочками ананас - полностью слой. Есть вариант вместо ананаса яблоки, но я так не пробовала.
Попробуйте! Довольно оригинально и вкусно!

[МамаМаринья]

Veronika, я такой, но немного в другой последовательности делаю с кислым яблоком и называется "Белая береза". Это - мой САМЫЙ любимый салат. Готова есть его тазиками

[mAlenushka]

Veronika
А моя бабуля делала все то же самое, только с отварной говядиной - вкуснотища! Его мели всегда тазиками Только ананас не надо, лучше лука маринованного на мясо положить

[МамаМаринья]

mAlenushka, да, с говядинкой лук будет лучше, а вот к курочке ананас - самое оно!