Постимся: рыбные блюда ⇐ Кулинария

[МамаМаринья]

Карп фаршированный

Выпотрошить карпа, очистить от чешуи. Обжарить перец болгарский с луком и морковью. Заполнить этой пережаркой карпа. Обтереть его специями для рыбы. Сделать продольные надрезы на одной из сторон. Поо желанию обмазать Ольховым дымом. Готовить в разогретой духовке при температуре 250 градусов 30 минут. Вытащить, полить соком лимона

[Юная]

МамаМаринья
Фотографии - это ваши или с сайта. Если с сайта, может ссылку дадите.

[МамаМаринья]

Юнаяэто мои фотографии и мои испробованные рецепты. Кстати по тарелочкам можно определить, что я говорю правду

[Юная]

МамаМаринья
Шикарно. Какие вы молодцы. Наверное много времени уделяете приготовлению еды? Супер фотографии!

[Яна]

Судак праздничный
Выпотрошить судака,очистить от чешуи.затем начинить его лимоном и зеленью,предварительно смазав рыбу приправами.чтобы во время приготовления начинка "не вылезла наружу" я скрепила брюшко зубочистками.снаружи судака поливаем майонезом постным,смешанным с оливковым маслом и небольшим кол-м выдавленного чеснока.и украшаем лимончиком и зеленью.и всю эту красоту заворачиваем в фольгу.ставим в духовку мин. на 40 при тем-ре 220.

это судак до приготовления

а это готовый судак!!!

[МамаМаринья]

Сегодня же можно рыбку. Добавлю еще рецептиков

Рыба под шубой, запеченая в духовке
-рыбу (любую белую нежирную) разделать на филейки, замариновать в лимонном соке, обмазать специями для рыбы
-выложить на противень (или любую прямоугольную форму), смазанный маслом
-сверху слой очищенных креветок
-слой лука полукольцами
-слой картофеля, порезанного тоненькими кругляшами (подсолить слегка)
-немного чесночка
-жаренные с луком шампиньоны
-майонез (я брала соевый)
на 20 минут в духовку...ОЧЕНЬ вкусно!!!!!

Добавлено спустя 22 минуты 39 секунд:
Ледяная рыба с картофелем и чесноком.

Очистить отварной картофель, порезать кружочками, выложить в форму. посыпать чесноком, зеленью.
Сверху разложить выпотрошенные рыбки. Помолить, поперчить, залить соусом.
Поставить в духовку на 30 минут
Соус:
вода, мука, соевый соус, растительное масло, специи - сбить все до однородной массы

Добавлено спустя 31 минуту 19 секунд:
Филе морского окуня в хрустящем кляре

Филе морского окуня (лбой другой рыбки), вымыть, порезать на равномерные кусочки, выложить на салфетку для того что бы рыба обсохла.
Обмакиваем в кляре и жарим в кипящем растительном масле. Даем маслу стечь. Подаем со спагетти "Гнезда" и салатом из морской капусты.
точный рецепт кляра я не воспроизведу - делаю все на глаз. но тут главное соблюдать такую особенность
Чем значительнее разница между температурой теста и температурой масла, в котором оно обжаривается, тем пышнее и воздушнее получается кляр.
По этому я всегда беру либо ледяную минералку, либо ледяное пиво (желательно) темное, соевый соус 2 ложки, ложку сока лимона, и муку с крахмалом - 2/1.

Добавлено спустя 9 минут 7 секунд:
И еще...очень простенький рецепт
Стейк семги замариновать в лимоне и соевом соусе. Обмакнуть в панировочных сухарях и обжарить на сильном огне с 2х сторон по 2 минуты.
Порезать кубиками кусочки семги, любого белого филе, копченую рыбку и нанизать на деревянные шпажки чередуя свежие и копченые кусочки. Обжарить на сковороде, либо в духовке.
Подавать рыбу с рисом (я делала еще подливу их морепродуктов). Шашлычки втыкаются в рыбу. Красиво и вкусно

[Ириша]

МамаМаринья
Сегодня к нам неожиданно (мой батюшка любит преподносить такие сюрпризы) пришли гости: батюшка с матушкой и чтец. Я приготовила рыбу под шубой по вашему рецепту. Всем очень понравилось! Спасибо вам, что делитесь с нами своими проверенными рецептиками!
P.S. По нашему храму уже тихооонечко поползли слухи, что я - хорошая хозяйка. Это благодаря вам!

[mAlenushka]

Мой тоже селедочку уважает! И все время просит селедку под шубой
А я сейчас, если повода нет, рыбу в пароварке делаю - всем что-то так понравилось.... Только тоже мариновать надо заранее...
А филе я тоже люблю, только оно у нас на базаре, да и в магазине уж больно "карамельное" - половина веса, я проверяла
А больше всего мои любят рыбу по-монастырски и в фольге, напечатаю рецепты - выложу

[Морская]

А я сейчас, если повода нет, рыбу в пароварке делаю - всем что-то так понравилось.... Только тоже мариновать надо заранее...

А маринад из чего делаешь?

[mAlenushka]

мама мальчиков
Можно просто лимонным соком, можно соевый соус с ним же. Иногда - винным уксусом. Вчера вот винным уксусом и соевым соусом , но всем понравилось Не в пост - майонезом с лимонным соком мариную...