Кулинария ⇒ Постимся: рыба

[Марина C]

Это рыба из вьетнама - это я знаю.
Рыбка вкусная. Мы рыбу для себя иногда жарим, а для детей тушим, запекаем и отвариваем. (у дочери проблемы с пищеварением) Я делаю заливное и тушу её.

Заливное : отварить рыбку в подсоленой воде, можно положить 1 лист лаврушки.
Рыбу разделить на кусочки и уложить в форму. Отдельно развожу желатин (тк бульону не доверяю), заливаю рыбу бульоном и желатином (можно положить 1 -2 ломтика лимона и петрушку), всё это в холодильник на 3-4 часа.

Рыба запеченая с петрушкой.

Я люблю треску, тк она большая. можно и нототению, и скумбрию - все что есть

Рыбу почистить, посолить и натереть петрушкой - положить в брюхо петрушку ( в сезон свежая, а зимой сушеная).
Всю эту красоту заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку (как запекаем мясо) примерно на 1 час.

[Хозяюшка]

в морозилке имеются: морской окунь, гренадер и хек. Что посоветуете, дорогие форумчанки?

[Persik]

Persik, какой именно рецепт интересует .

именно тушить! С чем, да как?

[Марина C]

Persik, я люблю тушить с зеленью. Можно с луком. В не пост можно потушить и потом залить сметанным соусом: сметанка разводится с водой, немного посолить и лаврушку), все это влить в рыбку и немного потушить.

[Колокольчик]

Девочки, подскажите. Что можно приготовить вкусное из рыбьих молок? Купила вчера, а что с ними делать не знаю.

[Виолина]

Колокольчик, молоки соленые или свежие? Свежие проще всего пожарить, можно в панировке

[Марина C]

молоки с луком жарить - вкусно.

[Колокольчик]

Молоки свежие. Я вчера рецепт в инете отыскала. Молоки жарить с луком и морковкой, потом добавить соевый соус и немного чеснока. Вроде получилось ничего. Мой батюшка ел, но мне наверное вкус изночально не очень, поэтому я и не ела. А батюшка мой ел да нахваливал.

[Topolek]

Мы раньше молоки только жарили (в муке или в сухарях обвалять), но этой осенью открыла для себя другое употребление -- отварить их, порезать небольшими кубиками и добавить в салаты: пару дней назад -- в венегретообразный (свекла, картошка, квашенная капуста, немного лучка), в оливьеобразный -- вместо яиц, мяса (картошка, соленые огурчики, горошек и т.п.)

[Журавушка]

Topolek, что они напоминают на вкус? чем пахнут?