Постимся: рыба ⇐ Кулинария

[Яблоко]

Хотя это даже рецептом трудно назвать

и у меня такой "рецепт". Супчик картофельный с семгой. Можно сказать за три копейки. Из хребта семги сварить бульон, процедить, 3-4 картошки почистить, порезать соломкой, бросить в бульон, туда же немного моркови, пока варится, снять мясо с хребта, отправить в кастрюлю. Как сварятся овощи, посолить, через пару минут суп готов. очень вкусный легкий супчик. ну и цена смешная.

[Хозяюшка]

Яблоко, не перестаю восхищаться Вашими фото!

У меня вопрос: как лучше замариновать стейки красной рыбы для дальнейшего приготовления на углях?

[Яшма]

Хозяюшка, в соевом соусе с чесноком (раздавить), свежим имбирём (очистить и потереть на мелкой тёрке) и лимоном (сок). Всё смешать, добавить соль, немного подсолнечного масла, некоторые добавляют перец (острый), я не люблю, да и детям потом не дашь. Рыбу держать в соусе не меньше часа.

Яблоко, мой любимый супчик! Что по вкусу, что по цене Я туда ещё добавляю лук, лаврушку, пару гвоздичек и перца - горошка. Но посмотрев на ваш вариант, ближайший такой супчик сделаю со свежей зеленью, по сезону

Добавлено спустя 28 минут 48 секунд:
Хозяюшка, а красная рыба - какая? Этот соус для сёмги. Для горбуши, например, он не очень подойдёт. Горбушу вообще лучше запекать в фольге, так как она суховатая.

[Яблоко]

как лучше замариновать стейки красной рыбы для дальнейшего приготовления на углях?

Хозяюшка, если так можно выразится, семга, форель - настолько "самодостаточная рыба", что её не стоит перегружать специями и пряностями. Лимона достаточно. Стейки уложить в стеклянную или эмалированную посуду, посолить, хорошо сбрызнуть свежевыжатым лимонным соком, выдержать минут 30. Затем выложить на решетку и запечь. Ну вот как-то так.
Можно, конечно и замариновать. На те же полчаса отправить рыбу в такой маринад:
соевый соус, кунжутное масло, имбирь, сахар. Но это уже ближе к китайской кухне.

[Лисонька]

VASILISSA, Ваша, как вы ее назвали, мешанина пришлась нам по вкусу! Муж еще не пришел, а я уже вся слюнями истекаю. Так вкусно!

Добавлено спустя 5 минут 52 секунды:
Спасибо за простую, но такую вкусную идею!

[Яблоко]

Рыба, вкусно запеченная

Таким образом можно приготовить либо филе, либо просто рыбу, нарезанную кусками 1-1,5 см толщиной.
В сковороде жарим на растительном масле лук. Когда лук приобретёт красивый золотистый цвет, добавляем к нему яблоки, очищенные и нарезанные соломкой. Следом - красный сладкий перец (у меня желтый, но все равно вкусно ), нарезанный по желанию - кубиками или тонкими полосками. Пока овощи тушатся, подготовим рыбу.

На выстеленный пекарской бумагой противень выложим куски рыбы, подогнув тонкие края так, чтобы получить кругленькие медальоны. Рыбу сбрызгиваем лимонным соком, солим (соль можно заменить соевым соусом, что я обычно и делаю). На каждый кусок аккуратно выкладываем готовые овощи и отправляем противень в духовку минут на 30-40.

[мама о. Поликарпа]

Две банки рыбы в масле, 7 небольших картофелин, 2-3 ст. ложки риса, немного муки, лук, морковь.

Рыбу без бульона размять вилкой (можно отделить косточки - кто как любит), картофель отварить в мундирах, очистить, размять или потереть на мелкой тёрке, рис отварить, чтобы получилась вязкая каша, обжарить мелко нарезанный лук и натёртую морковь (можно один лук). Всё перемешать, добавить немного муки, посолить, поперчить по вкусу. Когда нет поста, добавляю ещё яйцо. Приготовить котлетки, обвалять в муке или сухарях, обжарить. Посыпать порезанной зеленью. Масла на сковородку лью мало.

[Машутка]

Форель, запеченная в фольге http://www.nashgorod.ru/forum/viewtopic ... 8#p2229488

Тушку чистим, моем, режем на стейки.
Мелко нарезаем зелень - укроп, петрушку. Выжимаем в нее сок одного лимона. Добавляем давленый чеснок (количество - по вкусу, лично я вообще не добавляла, как-то не захотелось мне его). Солим-перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.
Каждый кусок рыбы обваливаем/обмакиваем в получившейся смеси.
Выкладываем на противень, устланный фольгой (я в фольгу просто завернула, чтобы рыба нечаянно не пересохла).
И отправляем в духовку минут на полчаса при 180 градусах.
В итоге имеем вкусное и полезное блюдо!

[Хозяюшка]

Хочу поделиться рецептом очень вкусной икры.
Разморозить брикетик икры мойвы, добавить мелко порезанную луковицу (нам нравится побольше), сок 1 лимона или лайма, немного растительного масла и соль по вкусу.
Съедается вмиг. Очень вкусно и недорого, и к праздничному столу вполне подойдет.

[Агриппина]

Разморозить брикетик икры мойвы,

Хозяюшка, брикеты с икрой мойвы продаются наразвес ? В первый раз о такой икре слышу,в продаже ни разу не видела.Сколько она постоять с соком лимона должна?