Постимся: рыба ⇐ Кулинария

[Лисонька]

Лисонька, мне кажется, скумбрия все же даст слишком сильный аромат. Лучше ее запечь.

не захотелось ковыряться в рыбе за столом. Короче, покрутила я одну не до конца растаявшую скумбрию вместе с кожей и луком, потерла 2 картошки маленьких сырых, хлеб размоченный, укроп, и еще жареного лука немного. Лепила, обваливала в сухарях и жарила. Очень вкусно. Запах - обычный рыбный.

[Яблоко]

Девочки, может все об этом знают, а может кому и пригодится)) Для того, что бы у рыбы вкусная, хрустящая корочка, рыбу надо панировать в муке, смешанной с крахмалом в соотношении 1:1))

[Людочка]

Рецепт хрустящей корочки от моего мужа: панировать рыбу в кукурузной муке. Моя свекровь в Молдавии так делает. Что самое интересное и в Молдавии не все про этот способ знают. В нашем городе кукурузную муку в любом магазине не купишь, поэтому я покупаю кукурузную крупу и перемалываю ее на кофемолке.

[ElenaLobanok]

Прочитала на этикетке приправы Хмели-сунели рецепт рыбного сациви. Вчера приготовила, отлично получилось. Приготовление занимает совсем немного времени, это большой плюс. Готовится так: в закипевшую подсоленную воду выложить рыбу (у нас была скумбрия, 2 штуки, порезанная, промытая, потрошеная), добавить 1 ст.л. приправы хмели-сунели и варить минут 15, до готовности. В то же время 1 стакан грецких орехов очищенных перемолоть в кофемолке (можно в мясорубке или в ручную или еще как-то, кому как удобнее), 3 зубчика чеснока выдавить через пресс, порезать мелко 3 средние луковицы. Потом нужно отлить небольшое количество бульона, смешать с орехами, чесноком и луком, добавить еще 1 ст.л. приправы хмели-сунели и поварить минут 10. Рыбу выложить на блюдо, полить лимонным соком и сверху вылить этот ореховый бульон и оставить остывать. Покушали вместе с макаронами и овощным салатом, бульон использовали как подливу для макарон, вкуснотища!

[Lvёнок]

У нас сегодня была камбала запеченная с имбирем и чесноком. Если бы не слишком большой корень имбиря в холодильнике, который надо куда то деть , никогда бы я такое не приготовила. Всем домашним понравилось.

Начнем готовить. Имбирь порезать как можно мельче. Мелко нарезать чеснок. Лук натереть на терке. Натереть немного цедры лимона (не было).

Сложить все в маленькую мисочку, добавить ложку оливкового масла, немного красного перца, и хорошо деревянной толкушкой все растереть.

Рыбу полить соком лимона. Посолить и посыпать пряностями (забыла).

Противень застелить фольгой. Уложить рыбу. Сверху намазать рыбу приготовленной массой. Побрызгать сверху немного оливковым маслом.

Накрыть рыбу сверху еще одним листом фольги и завернуть так, чтобы не выходил воздух.

Запечь в духовке 15-20 минут. Выложить камбалу запеченную на блюдо и украсить ее.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

2 камбалы небольшие

1/2 луковицы

1/2 лимона

1/4 небольшого корня имбиря

1/2 свежего горького красного перца (можно взять молотый красный)

2–3 зубчика чеснока

2 ст. ложки оливкового масла

приправы для рыбы

[Ладушка]

А я распробовала линьков - такая вкуснятина и костей нет, хоть это и речная рыба! А готовила в духовке со специями.

[Ксюха]

Ладушка, да они очень вкусные , но здесь я их не встречала .
Я тоже сегодня вомера копченого заточила с квасом домашним . Хооорооошооо . Вомер слабо соленый, квас холодный холодный.

[Lvёнок]

Вкусная, не сухая, запеченая горбуша.
Рыбу моем, и разрезаем на 2 части вдоль хребта, натираем солью, перцем, поливаем немного лимонным соком и оливковым маслом и даем постоять. 1 помидор режем кружочками, 1 кружочек лимона разрезаем пополам. На фольгу выкладываем 1 половинку рыбы, сверху кладем помидорки и лимон, закрываем 2ой половинкой рыбы, плотно заворачиваем в 2 слоя фольги (чтобы сок не вытек). Ставим в духовку 250гр на 30 минут.
Сочная вкусная рыбка готова.

Отправлено спустя 3 часа 58 минут 4 секунды:
Почему то в этот раз лимон дал горчинку, в прошлые разы такого не было. С
В следующий раз ограничусь только лимонным соком

[Vasilissa]

	Замечание от модератора
	Скопировано из темы Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-3 == Правила форума Матушки.ру ==

Я тоже люблю скумбрию. Запекаю или в фольге с помидорами и зеленью, или в банке. Скумбрию режем на порционные кусочки, добавляем туда обжаренную зажарку ( лук, морковь) и добавляем чуть майонеза. Банку закрываем фольгой и в холодную духовку. Готовим до готовности. Вкусно , быстро, сочно .

[Фотина]

Хе из рыбы и кальмаров
http://ktaara.livejournal.com/418365.html