Постимся: рыба ⇐ Кулинария

[Vasilissa]

Ни разу не ела селедку в термообработке

Из детства

Моя бабушка резала тонкими лепестками картофель, прокладывала кое-где кусочками селедки (она тогда какие-то копейки стоила), добавляла немного сметаны для сочности и запекала в духовке. Было такое бюджетное блюдо в 60-х гг "дотянуть до зарплаты" Очень вкусно было, самое вкусное было в этом нехитром блюде - именно селедка, "прошедшая" духовку
Добавляю: селедка использовалась соленая

[Sweety]

Есть литовское или латышское (всегда путаю) блюдо - жареная селёдка. Говорят, такая вкуснотища, пальчики оближешь. Но запах при жарке - хоть из дому беги.

[Mimoza]

Sweety, как вариант - жарить на мангале , тогда вкусно и не попахивает

Отправлено спустя 1 минуту 30 секунд:
Скумбрия , селедка и камбала очень хороши на решетке.

[Агидель]

Mimoza! Вот что значит коллективный разум!
Попробую в деревне приготовить на решётке!

[Mimoza]

Агидель, причем совсем не надо морочиться маринадом, просто соль и перец.Мы используем соль и паприку.

[Poljanka]

Мы на Соловках пробовали жаренную селедку. Там она коронное блюдо. Вкусно, необычно, но по мне так «попробовала и хватит »

[Лисонька]

Но запах при жарке - хоть из дому беги.

О да-а-а, представляю. У нас в Тольятти в 80-х годах работало на ВАЗе очень много вьетнамцев. Жили в общежитии вперемешку с советскими гражданами. Так вот старожилы тех общаг рассказывают, какое невообразимое амбре стояло, когда вьетнамцы начинали жарить селедку. А делали они это регулярно - это их повседневная еда была.

[Агидель]

У нас в Тольятти в 80-х годах работало на ВАЗе очень много вьетнамцев. Жили в общежитии вперемешку с советскими гражданами. Так вот старожилы тех общаг рассказывают, какое невообразимое амбре стояло, когда вьетнамцы начинали жарить селедку. А делали они это регулярно - это их повседневная еда была.

И у нас в Уфе тоже.

[Sweety]

Девочки, а жарят засоленную селёдку? Или сырую?
Просто для меня селёдка - это именно засоленная. Сырой я ее даже не представляю и не воспринимаю.

[Vasilissa]

Sweety, в моем воспоминании - именно соленая селедка. Свежая после термической обработки мне лично совсем не нравится.