Кулинария ⇒ Постимся: рыба

[Topolek]

Мы готовим селедку, не сейчас ВП, но в принципе постоянно. Покупаем обычно свежемороженную, и чаще солим, но иногда и запекаем, иногда жарим, даже в МВ могу штучку кинуть, если надо быстро перекусить, а остальное не готово или не закуплено. Запах не плющит, рыба и рыба. Да, не самая вкусная, но бюджетно и питательно.

[Mimoza]

Sweety, только свежемороженую, соленая она ж уже готова к употреблению.

[Ксения*]

а жарят засоленную селёдку? Или сырую?

Тетечка в Наташином видеоролике рассказывает, что это именно соленая. В том-то и странность: можно было бы уже есть, а мы дальше готовим - и получается неожиданно вкусно.

[Sweety]

Вот и я поняла так, что в том прибалтийском рецепте солёную селёдку жарят.

Ну, а что готовые к употреблению продукт дальше ещё как то перерабатывают - так этому много примеров есть. Именно этот факт меня не смущал. Просто я никогда не сталкивалась со свежей селёдкой.

[Poljanka]

Sweety, мы ели жаренную-свежо-выловленную. Не представляю вкус у жаренной солёной

[Фиола]

Филе сельди свежемороженой поджарить, обваляв в муке-- имхо изумительно вкусно.

[Валери-Я]

Иринушка, навага вкусно получается с луком, морковью и свёклой. Рыбу слегка обжарить, овощи потушить, потом все соединить до готовности рыбы.

[Анабель]

Я этим постом "подсела" на вот такую скумбрию: филе на коже, очищенное от костей (на самом деле кости можно очень быстро и чисто отделить пока рыбка не до конца разморозилась) выкладываю на кольца сырого лука, кистью намазываю смесью - масло растительное, соль, перец, кари, лимонный сок, давленный чеснок (все на глаз), мариную примерно час, и запекаю в фольге минут 20 при темп. 180 градусов, потом слегка подрумяниваю минут 10 на верхнем гриле. Получается очень вкусно и в горячем, и в холодном виде!

[Sweety]

Анабель, наверное, семгу тоже можно так сделать..

[Mimoza]

Анабель, очень аппетитно звучит.Чеснок перебивает запах рыбы?