Постимся: рыбные блюда ⇐ Кулинария

[Пастушка]

[Мариша]

"Золотая рыбка"

]Это блюдо для гурманов.
Фарш: для начинки одного небольшлго судака:
0,5 стакана ядер грецких орехов;
1 стол. ложка изюма;
2 стол. ложки гранатовых зерен;
немного пассерованного лука.
Рыбу почистить, наполнить фаршем, зашить, выложить на противень, запечь в духовке. Сверху можно перед запеканием смазать раст. маслом или постным майонезом.

Маринованная рыба по-монастырски

1,2 кг рыбы (щука, толстолобик, судак);
0,5 стакана растит. масла;
1 стол. ложка уксуса;
соль, перец, лавровый лист;
2-3 головки чеснока.
Рыбу порезать на кусочки, пожарить в масле. Выложить в неокисляющуюся посуду, хорошо натертую перед этим чесноком.
Уксус развести 10-ю ложками воды, добавить специи, вскипятить и залить маринадом рыбу. Выдержать 12 часов.

[Вишенка]

Подскажите пожалуйста как запечь рыбу на костре и главное какую? Ни разу не пробовали , а вот на Благовещение решили попробовать.

[Алиса]

Аннаматушка
Мы летом шашлык делаем из нее (щука, линь, судак, еще какие-то,я не разбираюсь - у рыбаков покупаем свежепойманую), муж разделывает на филе и маринует как шашлык..Уж насколькоя рыбу не люблю, а в таком виде идет

[Вишенка]

Спаси Господи! А в фальге или еще как нибудь???

[муми-мама]

Кто какую рыбу и как сегодня готовите? Я просто нажарю много-много ледяной, почему-то её никогда не хватает , сколько бы ни жарили. А ещё сварю суп из горбуши.На даче , для вкуса муж обычно поджигает деревянную палку, даёт ей погореть, и горящую засовывает в суп. Вкус получается "с дымком" . И в квартире один раз так рискнули, на газу подожгли ...Дети были в восторге!

[Мариша]

Когда нужно быстро приготовить рыбу, запекаем ее в духовке. Рыбу чистим, нарезаем кусочками, немного присаливаем, перчим, посыпаем нарезанным колечками луком, заливаем майонезом (если не пост, то сливками), посыпаем какими есть специями и ставим в разогретую духовку. Запекать до образования румяной корочки.

[Евгения]

муми-мама здорово! ни разу не пробовали, надо рискнуть!

[Feofy]

Не знаю, есть тут такой рецепт?
Рыба с овощами в фольге.
Разделываем рыбу кто какую любит, режем небольшими кусочками, желательно, конечно, кости удалить, ну это как получится. На порционные куски фольги раскладываем: крупно тертую морковь, лук полукольцами, посолить, поперчить, сверху положить кусочки подсоленой рыбы. Сверху положить ложку постного майонеза, можно зелень, завернуть, желательно в два слоя, так чтобы шов сверху был, выложить на противень и запекать 20-30 минут.

Рыбные конвертики из слоеного теста.
Слоеное тесто раскатать, нарезать квадратами, положить начинку как в предыдущем рецепте, я еще люблю добавлять сырую крупно натертую картошку и немного кетчупа. Но рыба должна быть сверху! Защипываем конвертики и в духовку пока не зарумянятся.

Девочки, ну это надо пробовать! Читать это одно, а вот когда приготовишь...

А может сделать темку отзывов для понравившихся рецептов? А то пишем, пишем, стараемся...

[kelijka]

Девочки, как запечь форель стейками, чтобы без лишнего жира? Если воспользоваться рецептом Feofy, в фольге, но без майонеза, она совсем сухая будет? Или может растительного масла ложечку налить? И вообще, зачем в фольге, для сочности? Извините, я раньше никогда лососевые не готовила, а запекала только минтай с овощами в глубокой сковороде.