КулинарияПостимся: рыба

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
мама Наташа
Всего сообщений: 495
Зарегистрирован: 30.03.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Рождества Богородицы
Сыновей: 3
Дочерей: 6
Откуда: Ступино
 Re: Постимся постом приятным: рыба

Сообщение мама Наташа »

Рыба под маринадом
Красная рыба (горбуша суховата, форель наоборот, жирная, а вот семга то, что надо.А вы выбирайте то , что больше любите.),
лук репка,
соль,
сахар,
уксус,
майонез.

Лук режем полукольцами, посыпаем сахаром, солим, поливаем небольшим количеством уксуса, перемешиваем и оставляем в миске по-мариноваться.
Рыбу разделываем на филе, режем на порционные кусочки и выкладываем на противнь. Маринованный лук кладем поверх рыбы, заливаем маринадом. Рисуем решетку майонезом. Ставим в духовку на 20-25 мин. при 200 град. Рыбка получается с кислинкой.

Реклама
Аватара пользователя
Feofy
Всего сообщений: 4562
Зарегистрирован: 06.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: среднее специальное
Профессия: регент
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
:
Серебряный призёр фотоконкурса
 Рыба Масляная

Сообщение Feofy »

Муж притащил здоровый кусок масляной рыбы. (Им там кто-то с другим батюшкой напополам пожертвовал).
А я ума не приложу, что с ней делать... Ну супа сварю. В инете ничего постного не нашла, только отзывы про масло неперевариваемое... :%)
Кто что знает?
— А где я могу найти кого-нибудь нормального?
— Нигде, — ответил Кот, — нормальных не бывает. Ведь все такие разные и непохожие. И это, по-моему, нормально.

Аватара пользователя
Лебёдушка
Всего сообщений: 859
Зарегистрирован: 01.08.2010
Статус: матушка
Храм, где служит муж: в честь преп.Сергия Радонеж
Сыновей: 1
Дочерей: 5
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: север
:
Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Рыба Масляная

Сообщение Лебёдушка »

Знаю что копченая вкусная :D

Добавлено спустя 4 минуты 30 секунд:
Я уже забыла, мы как то покупали ее, но ничего путнего приготовить у меня не получилось. Так что присоединяюсь к вопросу! ;)

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 9985
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 4
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Рыба Масляная

Сообщение Анисия »

А я покупала копченую. Очень мне тогда понравилась. Но в итоге действительно было плохо от того, что масло не переварилось и в таком виде и выходило для 3, и я вся маслом рыбьим пахла :%) Извините за подробности, просто будте осторожнее

Аватара пользователя
Настя Молодчикова
Миссис Оптимизм
Всего сообщений: 7294
Зарегистрирован: 06.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: художница
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Рыба Масляная

Сообщение Настя Молодчикова »

я люблю иногда эту рыбу - по грамотному она называется Эсколар.
как то готовила ее в духовке, как семгу готовят (большинство рецептов по семге подходят и к эсколару). в фольге и в рукаве. но лучше в фольге, да чтобы немножко был доступ для выпаривания влаги. ато ведь и вправду жирная очень. а еще иногда стейки покупаю и жарю на сковородке в кляре (правда это не в пост - кляр то яичный у меня, но если знаете постный кляр, то можно). хотя пару раз готовила и без кляра, просто обваляла в муке. главное, после жарки выложить ее на салфетку - чтоб жир впитался. но она в любом случае будет жирновата, готовьтесь к этому.

Добавлено спустя 2 минуты 3 секунды:
на днях жарила форель. немножко обваляла в майонезе а потом в муке. тоже вкусно было... но не знаю как майонез к масляной. не пробовала.

Добавлено спустя 8 минут 43 секунды:
вот еще рецептик http://www.liveinternet.ru/users/1429565/post41861696/
и вот еще тут http://vrn.best-city.ru/articles/?id=438

Добавлено спустя 3 минуты 45 секунд:
Анисия, вот по одной из ссылок как про тебя :oops:
Выяснилось, что эсколар коварен: вместо жирных кислот в его мясе накапливаются эфиры жирных кислот. Поскольку в желудке человека нет ферментов, которые могут расщеплять эти эфиры, он выводит их естественным путем — быстро и без предупреждения. Это безвредно, но отстирывать нижнее белье (а если «повезет», то и джинсы) не очень приятно. Поиск информации в Интернете (Google выдал 17800 запросов по словосочетанию «масляная рыба отравление») показал, что такой конфуз случается не со всеми — видимо, все зависит от индивидуальных особенностей организма. Опытные люди рекомендуют покупать копченого эсколара или готовить стейки на мангале — лишний жир при этом просто вытечет.
извините, за такое не очень приличное :oops:
дети - Павел, Мария, Александра
......
прошу молитв о упокоении мамочки - р. Б. Елены (†04 июл 2012)

Аватара пользователя
Герда
Всего сообщений: 3803
Зарегистрирован: 22.06.2009
Статус: матушка
Откуда: Россия
 Re: Рыба Масляная

Сообщение Герда »

Настя Молодчикова: кляр то яичный у меня, но если знаете постный кляр, то можно)
Хороший постный кляр получается на пиве. :smile:
А масляную мы только копченую едим. Хороший вариант -слоеные маленькие бутеры из черного хлеба ( лучше типа "бородинского" ) с кусочками масляной. Получается как с салом. :smile:
Последний раз редактировалось Герда 14 дек 2010, 17:39, всего редактировалось 1 раз.
Слова часто портят то, что хочет сказать сердце.

Аватара пользователя
Настя Молодчикова
Миссис Оптимизм
Всего сообщений: 7294
Зарегистрирован: 06.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: художница
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Рыба Масляная

Сообщение Настя Молодчикова »

Герда: Хороший постный кляр получается на пиве. :smile:
а можно подробнее? не слышала о таком...
дети - Павел, Мария, Александра
......
прошу молитв о упокоении мамочки - р. Б. Елены (†04 июл 2012)

Аватара пользователя
Анисия
Всего сообщений: 9985
Зарегистрирован: 17.12.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 4
Ко мне обращаться: на "вы"
Откуда: Россия
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Золотой призёр фотоконкурса
 Re: Рыба Масляная

Сообщение Анисия »

Настя Молодчикова, :D точно про меня. Хорошо, что джинсы не ношу :lol:
Так что осторожнее :oops:

Аватара пользователя
Герда
Всего сообщений: 3803
Зарегистрирован: 22.06.2009
Статус: матушка
Откуда: Россия
 Re: Рыба Масляная

Сообщение Герда »

Настя Молодчикова, Все очень просто - в муку вливается пиво, до нужной консистенции, добавляется немного растительного масла, соль, перемешивается - и готово. :smile: Я даже не в пост такой предпочитаю делать
Слова часто портят то, что хочет сказать сердце.

Аватара пользователя
Настя Молодчикова
Миссис Оптимизм
Всего сообщений: 7294
Зарегистрирован: 06.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 2
Образование: высшее
Профессия: художница
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Киев
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Рыба Масляная

Сообщение Настя Молодчикова »

Герда, :chelo: спасибо.
надо будет попробовать... может быть сегодня и попробую...

Добавлено спустя 1 минуту 38 секунд:
правда у меня нет масляной сейчас, надо может купить, или попробую сделать с морским окунем - очень люблю эту рыбу- у меня как раз один в морозилке лежит отдыхает
дети - Павел, Мария, Александра
......
прошу молитв о упокоении мамочки - р. Б. Елены (†04 июл 2012)

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Рыба. Не постное
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:06 » в форуме Кулинария
    69 Ответы
    5823 Просмотры
    Последнее сообщение Lvёнок
    18 июл 2016, 19:50
  • рыба: правильная обработка
    Фрося » 06 фев 2012, 10:22 » в форуме Кулинария
    94 Ответы
    4704 Просмотры
    Последнее сообщение Алиля
    09 фев 2012, 16:28
  • Шашлыки! Мясо, курица и рыба.
    Мать Маша » 24 июн 2009, 11:07 » в форуме Кулинария
    52 Ответы
    4783 Просмотры
    Последнее сообщение Агидель
    23 ноя 2019, 16:25
  • Постимся: десерты
    МамаМаринья » 24 янв 2008, 23:46 » в форуме Кулинария
    58 Ответы
    4971 Просмотры
    Последнее сообщение Анисия
    07 дек 2019, 10:36
  • Постимся: морепродукты
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:11 » в форуме Кулинария
    220 Ответы
    18257 Просмотры
    Последнее сообщение Георгинка
    28 фев 2020, 07:53