Супы. Не постное ⇐ Кулинария

[Irina2]

КАК я могла забыть про -почки!!!
ну да,без них солянка не солянка.Беру приимущественно говяжьи и варю постоянно меняя воду (для этого в электрочайнике у меня всегда горячая вода). меняю часто,что б совсем отбить запах(свинные при варке нужно чаще сливать );притом гдето на половине варки я их нарезаю дольками-уже для супа и продолжаю варить(с переодической сменой воды)
Почками занимаюсь накануне и в солянку добовляю в конце вместе с мясом и маслинами.
Ну вот и собрали мы совместно свою солянку!

[Olimpiada]

ой, а без почек никак нельзя? так не люблю возиться с потрохами всякими :?

[Иринка]

ой, а без почек никак нельзя?

Конечно можно. Я то-же почки не кладу, слишком много возни. И вообще мясные продукты можно любые, не обязательно все перечисленные. Желательно положить что-либо копченое для придания аромата, а так - импровизируйте.

[Виринея]

ой, а без почек никак нельзя? так не люблю возиться с потрохами всякими :?

А по-моему, почки сколько не вари и не меняй воду, запах все равно не уходит. Сколько раз не пыталась, пахнет, ну, сами знаете, чем...

[Ириша]

Ой, солянка - наш любимый суп! Варю ее чаще, чем все остальные. Тоже по рецепту из "Книги о вкусной и здоровой пище". Из мяса я обычно беру говядину, из которой и варю бульон (обычно накануне вечером). А уже потом добавляю копченой колбасы, ветчины и сосисок, например. А постом варю рыбную солянку.

[Котечка]

А вот мой любимый суп:
Мелко нарезать куриное филе и поставить в подсоленную воду вариться. Когда мясо побелеет, добавить рис. ОЧЕНЬ мелко нарезать и обжарить лук, когда зарумянится, добавить ст.л. муки и мелко нарезанные помидоры. Положить зажарку в суп. За три минуты до окончания варки добавить МНОГО укропа и чеснок

[Фотина]

Девочки, мне очень стыдно, но супы я варить не умею... Сколько ни пробовала - даже самой не нравится.
Хорошо делаю бульон душистый и щи.

[Котечка]

Хорошо делаю бульон душистый и щи.

А говорите, не умеете Это ж самое главное - щи и бульон!

[Фотина]

Да, а супы? Муж сам себе варит (правда, сам и ест - я могу месяцами суп не есть). Он делает сразу большую кастрюляку, дня на 3-4.
Правда, мне кажется, у меня комплекс на этой почве. Одна моя тетка делает потрясающий борщ. Я сто раз смотрела - как, но ничего похожего у меня не получалось. Берет небольшой кусочек свинины (с ладонь), пару свежих помидоров..Ну все, как обычно, а вкус - совершенно неповторимый!
Правда, ни дочь ее, ни снохи тоже не научились так варить.

[Птичка-невеличка]

Солянка - это здОрово, но вот сколько не варю энти почки, они всё равно мочой пахнут. Или это мне только кажется?