КулинарияСупы. Не постное

Модератор: Vasilissa

Maestra
Всего сообщений: 6833
Зарегистрирован: 25.05.2014
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Германия
:
Серебряный призёр игры
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Maestra »

Catwoman, интересно, у нас в приличных магазинах продаются всякие коренья.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)

Реклама
Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14583
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Vasilissa »

фотина, а почки не кладутся? Мы и вся наша родня :smile: всегда варили с почками рассольник "Ленинградский" :unknown:
Если кому понадобится: почки разрезать вдоль замочить на несколько часов в холодной воде с уксусом (пропорции не знаю, вливали в воду на глаз, несколько столовых ложек на 1 л воды). Затем почки промыть, проварить минут 5, воду слить, почки опять промыть, вновь прокипятить минут пять, воду слить. Остудить, порезать довольно мелко, положить в рассольник минут за 30 до готовности.
Остальное как у фотины :smile:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 7779
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Catwoman »

училка, помню, бывшая начальница, которая любила русскую кухню, тщетно пыталась отыскать корень петрушки, который ей порекомендовали в борщ класть.
Из корней у нас только сельдерей...
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Аватара пользователя
Фотина
Миссис Рассудительность
Всего сообщений: 30992
Зарегистрирован: 26.12.2007
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 0
Профессия: регент
:
Заслуги перед форумом
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Фотина »

Картофельный суп с ленивыми пельменями

Для теста:
- 3,5 стакана муки
- 2 яйца
- 200 мл воды
- соль по вкусу

Начинка:
- 350 гр мясной или куриный фарш
- 2 средних луковицы
- соль, черный перец по вкусу

А так же:
- 4 средних картофеля
- 1 большая морковь
- 1 луковица
- 2 ст. ложки топленое масло
- соль и перец по вкусу,
- 1 лавровый лист, перец горошком
- укроп 1 пучок
- 2,5 литра мясного или куриного бульона (или воды)

1. Смешать в миске просеянную муку, сделать лунку, добавить слегка взбитые венчиком яйца. Смешать в воде соль. Добавить в лунку к яйцам. Замесить тесто. Обернуть в пленку и оставить на 30 минут.
2. Порезать очень мелко лук, добавить к фаршу . Посолить и поперчить, перемешать.
3. Очистить картофель и порезать небольшими кубиками. Лук порезать мелко, морковь потереть на терке. Обжарить овощи на топленом масле.
4. Тесто поделить на 4 части. Из каждой части раскатать тесто в круг. Положить на каждый круг начинку и распределить не толстым слоем. Скатать каждый круг в рулет и порезать кругляшками примерно по 0,5 см. Положить их на доску присыпанную мукой и убрать в морозильную камеру.
5. В кастрюлю налить бульон. Довести до кипения. Добавить картофель и готовить до полуготовности. Теперь опустить в кастрюлю ленивые пельмени,готовить до готовности. В самом конце добавить поджарку из моркови и лука, лавровый лист, перец горошком, готовить 2 минуты. Готовый суп посыпать укропом.
Одев дежурную улыбку и сделав вид, что мне везет, живу без права на ошибку, давно включив автопилот.
О упокоении схиигумена Агафангела, протоиерея Игоря и Тамары (Отк 9:6)

Аватара пользователя
Машутка
Всего сообщений: 3485
Зарегистрирован: 29.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: корректор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тюмень
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Машутка »

Суп мясной с нутом

Рецепт на кастрюлю 3,5 литра:

200 г нута
мясо на кости (баранина или говядина)
2 луковицы
1 крупная морковь
1 болгарский перец
2 помидора
1-2 ст.л. томатной пасты
1 головка чеснока
30 г сливочного масла
1 пучок кинзы
1/2 ч.л. кориандра
соль - по вкусу
перец красный жгучий - по вкусу

Нут замочить на несколько часов в теплой воде с добавлением 1 ч.л. соли (так в рецепте; я замачивала с содой - по совету, прочитанному на форуме).
Мясо (у меня была свинина) сварить до готовности, вытащить, добавить в бульон нут и варить 1 час. Мясо снять с кости и порезать.
В сковороде спассеровать на масле овощи: лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Добавить томат-пасту и пассеровать еще несколько минут.
Положить в суп пассерованные овощи и целую головку чеснока, сняв только верхнюю шелуху, а также соль, молотый красный перец и толченый кориандр. Через 20 минут суп готов.
При подаче посыпать зеленью.

Аватара пользователя
Catwoman
Всего сообщений: 7779
Зарегистрирован: 25.02.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 3
Образование: высшее
Профессия: переводчица
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Франция
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Catwoman »

Машутка, рекомендуешь?
Молитвою своею не наведи на себя негодование, но проси себе того, что достойно Бога. А прося, что достойно Бога, не отступай, пока не получишь.
Свт. Василий Великий

Аватара пользователя
Машутка
Всего сообщений: 3485
Зарегистрирован: 29.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: корректор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тюмень
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Машутка »

Catwoman, ага. :eda:

Аватара пользователя
Ладушка
Всего сообщений: 1640
Зарегистрирован: 11.02.2008
Статус: нематушка
Образование: высшее
Профессия: купчиха :)
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: г. Северодонецк
:
Серебряный призёр игры Бронзовый призёр игры
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Ладушка »

Catwoman:
22 май 2019, 18:04
Машутка, рекомендуешь?
И я рекомендую! :eda: :eda: :eda: :eda: Суп, борщ с нутом и можно без мяса!!!! :eda: :eda: :eda: :eda: :eda:

Аватара пользователя
Машутка
Всего сообщений: 3485
Зарегистрирован: 29.01.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: корректор
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Тюмень
:
Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Машутка »

Ладушка:
22 май 2019, 20:01
борщ с нутом
А нут как замена чему-то в борще или обычный борщ с добавлением нута?

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14583
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Супы. Не постное

Сообщение Vasilissa »

Машутка:
22 май 2019, 20:12
замена чему-то в борще
Наверное, замена фасоли. :unknown:
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Рыба. Не постное
    МамаМаринья » 23 янв 2008, 18:06 » в форуме Кулинария
    69 Ответы
    6401 Просмотры
    Последнее сообщение Lvёнок
    18 июл 2016, 19:50
  • Постное меню
    Олюшка » 28 фев 2012, 17:08 » в форуме Кулинария
    874 Ответы
    47048 Просмотры
    Последнее сообщение Волна
    15 июн 2020, 18:02
  • Салаты и закуски. Не постное.
    Морская » 13 янв 2008, 18:27 » в форуме Кулинария
    264 Ответы
    26939 Просмотры
    Последнее сообщение Машутка
    17 май 2018, 14:57