Супы. Не постное ⇐ Кулинария

[Feofy]

Суп мудрости.

Девочки, реально вкусный суп, когда дети были маленькие, я такой варила, очень необычный и вкусный!
Машутка, я много лет такой варю, только постный. И я еще зажариваю морковку. Надо с яйцом попробовать! Раньше добавляла лавровый лист, так один знакомый, который раньше не пробовал гречневый суп, думал, что он с грибами!

[Lvёнок]

Я для себя открыла

куриный суп с домашней лапшой.

Вкуснота. Варю на бульоне когда отвариваю грудку для салата. Лапша: 1 яйцо, вода столько сколько войдет в 2 половинки яичной скорлупы, 1чл рас масла, 1/3 чл соли, смешать, добавить немного меньше стакана муки, чтобы получилось крутое тесто. Дать ему отдохнуть 30 минут, снова помять и раскатывать тонко тонко, присыпая оставшейся мукой. Нарезать. На 2л бульона когда закипит положить 1 морковь тертую на мелкой терке, чуток приварить и положить лапшу, у меня уходит вся приготовленная, получается лапша и немного бульона. Ждем немного пока лапша сварится, кладем нарезанную зелень и едим сразу.

[Ксюха]

Французский суп с кабачками. Можно готовить и как постный
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic. ... 85&t=24333

[Persik]

Ксюха, спасибо!

[Фотина]

Рассольник "Ленинградский"

- 100 г перловой крупы
- 500 г картофеля
- 100 г моркови
- 30 г корня петрушки
- по 50 г репчатого лука и томата-пюре
- 200 г соленых огурцов
- по 50 г сливочного масла и сметаны
- зелень
1. Перебранную и промытую крупу залить полутора стаканами кипятка и отварить до готовности. Отвар слить.
2. В мясной бульон опустить готовую крупу, нарезанный брусочками картофель, дать ему провариться, затем незадолго до готовности картофеля ввести нарезанные тонкими ломтиками и припущенные отдельно соленые огурцы, слегка обжаренные с томатом коренья, соль, специи и всё прокипятить.
3. В рассольник по желанию можно добавлять прокипяченный рассол.

При подаче положить сметану и посыпать зеленью.

[Catwoman]

фотина, не в первый раз встречаю корень петрушки в рецепте. А где его берут? Я его никогда не видела в продаже...

[Фотина]

Catwoman, часто с рук беру петрушку (у бабушек), там целиком, с корешком продают.

[Sweety]

Catwoman, думаю, можно сельдереем заменить корень петрушки.

[Фотина]

Sweety, нет, они совершенно разные по вкусу!

[Sweety]

фотина, да, но на бескоренье ..