Мясной ряд ⇐ Кулинария

[Алиля]

Хозяюшки! Кто готовил дикого кабана? Только проверенный рецепт!
Мне муж уже который раз притаскивает, а интернетные рецепты все не то. Сколько раз готовила, хоть и по-разному, все равно - мясо жесткое и с запахом. Уже со страхом смотрю, если в пакете муж мясо приносит.

[Анатольевна]

Ирина 1, мне приносили попробовать холодец из дикого кабана

[Алиля]

мне приносили попробовать холодец из дикого кабана

А запаха не было?

[Анатольевна]

ФотинияА писал(а):
мне приносили попробовать холодец из дикого кабана

А запаха не было?

Не было никакого запаха!

[Оленька]

девочки-хозяюшки! можно просьбу маленькую? указывайте, пожалуйста, в своих мясных рецептах, какую часть мяса вы берете?

Верите, я в нем совсершенно не разбираюсь Вернее только учусь. Единственное, что могу различить сходу, это биток, ребрышки, ну там ногу. печень, ясное дело А все остальное-просто мясо. Это мама моя сразу понимает: шея, огузок, яблочко, что там еще бывает- не помню Спасибо, кстати, за напоминание, надо учить-полезная информация

[Olimpiada]

Верите, я в нем совсершенно не разбираюсь Вернее только учусь. Единственное, что могу различить сходу, это биток, ребрышки, ну там ногу. печень, ясное дело А все остальное-просто мясо. Это мама моя сразу понимает: шея, огузок, яблочко, что там еще бывает- не помню Спасибо, кстати, за напоминание, надо учить-полезная информация

ну вот поскольку я тоже не самый главный спец, и тоже ошеек от лопатки на вид могу не отличить, то на базаре мясо не люблю брать - во-первых дорого, во-вторых люблю поприсматриваться, подумать, а тебе там просто впихивают его, но самое главное - в супермаркете написаны названия , где какая часть. но я уже хоть примерно понимаю, какая часть для чего, если это касается свинины, говядины, птЫчки. а вот когда видишь рецепт "просто баранины", с которой в жизни мало приходилось сталкиваться, то за такой рецепт побоишься и браться, т.к. в баранине мало что понимаю, а тут и инструкций нет четких.

Добавлено спустя 1 минуту 24 секунды:
Оленька, ну вот ты ж свой рецепт то опробовала, значит знала, что в руках держала?

[Оленька]

Olimpiada, не знала просто красивый кусок свининки. Я предпполагаю, что лопатка.
свекры свинку резали и передали нам много всякого.

Вышла недавно кстати шикарная книга, так и называется "Про мясо", его написала одна ЖЖ юзер tasty_mama Ольга Шенкерман

[Olimpiada]

а гЫде эту книгу можно найтить?

[Оленька]

думаю на озоне)))

[Olimpiada]

тут, в теме этой, Иринка как то давала ссылку на хороший сайт, где тоже по мясу информация - что как называется и откуда берется. поройся на первых страничках