Блюда из печени

Я печень тушу со сметаной:
Печень говяжью нарезать длинными ломтиками, обжарить в раст. масле, когда посветлеет и крови не останется - добавить сметану, посолить, довести до кипения при помешивании и сразу выключить. Очень важно не переварить, тогда очень нежная получится.
Вкусно с карт. пюре или гречей рассыпчатой.

Приятного аппетита

!

Самое главное -это снять плёнку. Иначе будет горчить...

Золотой Лучик:Самое главное -это снять плёнку. Иначе будет горчить...

Точно, забыла написать

В предверии сплошной седмицы напоминаю, что есть такой продукт как говяжья печень.

Очень давно не покупала, не особо я ее... А сегодня соблазнилась. Делала вот так:

иоаннушка:Печень говяжью нарезать длинными ломтиками, обжарить в раст. масле, когда посветлеет и крови не останется - добавить сметану, посолить, довести до кипения при помешивании и сразу выключить. Очень важно не переварить, тогда очень нежная получится.

Пленку снимала обязательно. Делается это очень легко - под краешек пленки сначала просовывается ноготь, а потом палец. Вымачивала в воде минут 30, обсушивала бумажными полотенцами, резала соломкой. Обжарила минут 7-10, потом добавила сметану, довела до кипения, посолила, поперчила. Даже не предполагала, что будет так вкусно, нежно, мягко и сочно.

Не нашла печеночных котлет! Мне срочно нужен рецепт.

Я тоже хочу!!! Из говяжьей печени котлетки сделать,но не умею!(

500 гpамм печенки (любой).
одна луковица;
одно яйцо;
четыpе столовых ложки муки;
соль и пеpец по вкусу;
Сыpая печенка и лук пpокpучивается чеpез мясоpубку.
В фаpш выбивается яйцо. Добавляется мука, соль и пеpец.
Пеpемешивается.
Должна получится масса похожая на густую сметану (по вязкости).
Hа pазогpетую сковоpодку с подсолнечным маслом выкладывается фаpш в виде тонких (милиметpов 5) блинчиков. Жаpится с обеих стоpон в течение 5 минут.
У меня мама так делает-вкусно получается. Но мы их не котлетами называем, а оладьями. Подавать можно с пюре и маринованными огурчиками

Домника, супер!!!))) очень хочу приготовить по такому рецепту! Спасибо)))
Осталось только найти мясорубку

Сообщение **Ксюха** » 21 фев 2014, 01:07

Я еще добавляю в фарш немного крахмала- так пышнее оладьи из печени получаются. А если я делаю именно котлеты то в фарш добавляю вареную гречку или рис. Тогда получается и гарнир не нужен

Купила оковалок печени говяжьей. Лежит вымачивается. Завтра буду делать печеночные и печеночные с рисом.

Блюда из печени - Страница 4

Блюда из печени ⇐ Кулинария