Непостная сладкая выпечка ⇐ Кулинария

[Осень]

У нас в семье любят так называемый американский тыквенный пирог. Его ест и даже любит мой старший сын-тыквоненавистник.
Для теста размять пачку сливочного масла и растереть с 350-400 г муки и небольшой щепоткой соли, потом добавить примерно 150 г очень холодной воды(в идеале- ледяной), и вымесить тесто, чтобы от рук отставало. Потом его по широкой круглой форме распределить, как бы повторяя её очертания. Получается своеобразная посуда из теста для начинки. Я обычно в широкой сковороде пеку.
Начинка: 400 г тыквенного пюре, 2-3 яйца, маленькую щепотку соли, банку сгущёнки и пряности - чайную ложку без горки корицы, по полчайной ложки мускатного ореха, гвоздики и имбиря. Всё перемешать и вылить в форму с тестом. Поставить в духовку со 180' на 15 минут, потом убавить газ до минимума и печь ещё 45 минут. Выключить и оставить остывать там же, в духовке.
Лучше его есть не горячим, а тёплым или, что ещё лучше, комнатной температуры. Пряности не обязательно все, что в наборе, но гвоздику и корицу- обязательно. Мускатный орех я уже давно не добавляю- банально забываю купить, вместо имбиря, бывает, кладу куркуму.
Очень вкусный пирог, не пожалеете.

[Фиола]

Осень, а тыквенное пюре самодельное или можно магазинное взять, как пюрешки для малышей?

[Осень]

Фиола, мне кажется пюрешки для малышей всё-таки несколько жидковаты для этого. У нас тыквы очень много, и я делаю своё. Зачастую в мультиварке на пару тыкву держу минут 25-30, а потом разминаю вилкой или толкушкой для картошки.

[Lvёнок]

В продаже появилась слива,значит пора вспомнить про "Сливы в снегу ". Делала уже трижды, но пока слива слишком кислая попадается,. Но всё равно вкусно.

Отправлено спустя 2 минуты 59 секунд:
Рецепт на 25 стр если забыли

[Осьминожка]

Lvёнок, прям заразила этим рецептом. Я как раз сегодня сливы купила

[Maestra]

Lvёнок, спасибо, напомнила. Я на прошлой неделе делала почти такой же, только к сливе добавила мороженной малины. Наверх положила меренгу и штрейзель, выпекала около часу. Получилось очень приятное сочетание.

[Ириска]

начитаоась я тут про сливы в снегу,купила сегодня слив,надеюсь завтра испечь,главное чтобы дктям понравилось руки чешутся сейчас начать,но половина соседей по квартите в кроватях , днём сил не было после поездки в Ялту.

[Ириска]

не смогли выждать 2ч,ну очень вкусно и нежно получилось, спасибо за рецепт!
я в заливку виесто сахара,сахарной пудры добавила.

[Осьминожка]

Не знаю, в ту тему или нет, приготовила сливы в снегу. Только они у меня полностью покрылись тестом

20180805_175343.jpg

[Осьминожка]

Огромное спасибо за идею со сливами! Домашние оценили. Ещё просят