Быстро, просто, вкусно! ⇐ Кулинария

[Агидель]

По выложенному в Ютубе рецепту, я научилась готовить кабачковые рулеты.
Потом решилась на эксперимент. Пару раз также, на листе пекарской бумаги, смазанной растительным маслом, приготовила картофельный рулет.
Один раз начинка была грибная, другой раз из яйца и шпината.
Чтобы рулет хорошо держал форму, в картофельную массу добавить нужно взбитые яйца, а к начинке - тёртый твердый сыр.
Картофельные "блины" я делала достаточно толстыми.
Вот такой секретик с использованием пергаментной бумаги, узнала от маэстро кулинарии.

[Кузенька]

Агидель, а где рецепт и какой секрет у бумаги?

[Агидель]

Кузенька!
viewtopic.php?t=5947&p=1472210#p1472210
В тёртый отварной картофель добавила соль и яйца. Вначале смешала картофельную массу с желтками, потом добавила взбитые белки.
Я обычно один раз готовлю новое блюдо по рецепту, а дальше уже варьирую продукты.

Для меня секретом было использование вощёной бумаги для изготовления и сворачивания рулетов.
Я научилась, благодаря блогерам-кулинарам - "крутить" рулеты из самых разных продуктов.

Отправлено спустя 7 минут 3 секунды:
Забыла!
+ немного муки!

[Агидель]

Вариант-лайт для моих любителей тайской кухни.
1. Курицу нарезать маленькими кусочками и замариновать на 20-30 мин.
Маринад:
Соевый соус(беру 3-4 ложки)
Лимонный сок или сок лайма 1 ст. л.
2. Очищаю креветки
3. Завариваю кипятком лапшу.
4.
Обжариваю до румяной корочки курицу, добавляю креветки, дожариваю ещё мин. 3-4.
Добавляю в чан лапшу, перемешиваю. Держу на огне ещё мин.3.ч
Выключаю огонь. Лапша настаивается.
Есть в запасе соус и перец чили.

[Агидель]

Баланс вкуса по-тайски:
острое,
солёное,
сладкое,
кислое,
горькое.
Я готовила пару раз по рецептам, но потом узнала важное правило, которое мне очень нравится: строгих правил, пропорций и рецептов нет.
Можно творить, менять, комбинировать.
А ещё можно делать заготовки, которые будешь смешивать на тарелке.

Я купила для ребят две поттеровские тарелки

[Агидель]

В тайской кухне есть ещё одна фишечка.
Все компоненты можно смешивать в итоге вместе.

В результате меньше мыть кастрюль-сковородок.


Если плохо получается варить рассыпчатый рис, всё-равно ты хорошая хозяйка. Склеивающийся рис скатывают в шарики и подают как замену хлеба.

[Mimoza]

У нас сегодня рулет с арахисом и сахаром на закваске. Пребываю в поиске идеального сдобного теста на закваске.

[Свеча сапёра]

Mimoza, а красивый то какой!

[Агидель]

Вкусно, полезно и просто, но нужно время для хлебцев - в духовке.
На 100 гр. крупяной смеси 400 мг. воды, 2 ст. л. растительного масла.
Смесь круп залить кипятком, оставить на время завариваться.
Когда смесь остынет, добавить масло.
Выложить "кашу" на пекарскую бумагу.
Разровнять и разделить лопаточкой.
После получаса запекания, насыпать сверху крупную соль, можно травы или другие специи.
Запекать в духовке про темп. 100-120 гр. 1,5-2 час.
Мои домашние любят сухие хлебцы. Им домашние понравились больше мульти фитов.

[Vasilissa]

Агидель, заинтересовал ваш рецепт. Если не секрет , какие конкретно смешиваете крупы и в каких пропорциях?