КулинарияСоветы и хитрости

Модератор: Vasilissa

Иволга
Всего сообщений: 2021
Зарегистрирован: 15.01.2008
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 3
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Иволга »

А вот смзывать-то ненадо. Тесто по маслу оползает вниз, корж получается горбатым. И еще надо хорошенько прогреть духовку, чтоб равномерно нагрелась.
Раньше была Ольгуней. )))

Реклама
Аватара пользователя
София
Всего сообщений: 3012
Зарегистрирован: 18.11.2007
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Москва
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Образование: высшее
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Москва
 Re: Советы и хитрости

Сообщение София »

Если вдруг, так случилось, и вы не успели снять пенку, то это не беда. Долейте холодной воды и как закипит, можно будет снова снять пену.
Ольга

Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 3048
Зарегистрирован: 25.12.2007
Статус: нематушка
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Olimpiada »

А вот смзывать-то ненадо. Тесто по маслу оползает вниз, корж получается горбатым. И еще надо хорошенько прогреть духовку, чтоб равномерно нагрелась.
Ольгуня. спасибо! Я и не знала и тоже вечно ругалась на свои коржи
"Всё могу в укрепляющем меня Иисусе Христе" (Флп.4,13)

Иволга
Всего сообщений: 2021
Зарегистрирован: 15.01.2008
Статус: матушка
Сыновей: 5
Дочерей: 3
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Россия
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Иволга »

Смазывать надо только дно формы или выстилать промасленной бумагой, а стенки не надо. Это так, уточнение на всякий случай. ;)
Раньше была Ольгуней. )))

Аватара пользователя
Olimpiada
Всего сообщений: 3048
Зарегистрирован: 25.12.2007
Статус: нематушка
Ко мне обращаться: на "ты"
:
Серебряный призёр фотоконкурса Бронзовый призёр фотоконкурса
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Olimpiada »

вообще много чего пеку-запекаю, в том числе и пасхальные куличи с использованием бумаги для выпечки. ЕЕ не надо ничем смазывать, форма не так пачкается и ничего к ней не пристает
"Всё могу в укрепляющем меня Иисусе Христе" (Флп.4,13)

Аватара пользователя
Irina2
Всего сообщений: 973
Зарегистрирован: 24.12.2007
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Откуда: Украина.Киев
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Irina2 »

Сталкивались с проблемой?: варим бульон из "современной" курицы,а он тусклый и на вид не наваристый? Положите туда вариться луковицу с шелухой (я снимаю верхние слоя и оставляю -один,два).Мало того что цвет будет золотистый,так и вкус измениться (шелуха таже приправа).
А на счет пирога Мамы Мальчиков так я всегда смазываю края и посыпаю,но такого у меня не было,наверное как и сказала Ольгуня -духовка была плохо разогрета(есть и еще вариант-плохо закрывающаяся дверца духовки)

Аватара пользователя
Барбариска
Всего сообщений: 928
Зарегистрирован: 29.12.2007
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 2
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Барбариска »

Veronika:Можно манку еще просто через ситечко мелкое сыпать.
А я сыплю сразу ложкой. НО! в холодное молоко. Быстро перемешиваю - и никаких комочков. ;)

Маришка
Всего сообщений: 12
Зарегистрирован: 18.01.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Маришка »

А у меня такая неприятность. Бывает, что когда пеку кекс, то сначала он хорошо поднимается, а когда вынимаю из духовки, постепенно оседает. Может кто подскажет, почему?

Аватара пользователя
Наумка
Всего сообщений: 1021
Зарегистрирован: 17.01.2008
Статус: нематушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
 Re: Кулинария (не только постные блюда)

Сообщение Наумка »

мама мальчиков:Мой муж, для варки манной каши, взял одноразовый пластиковый стаканчик. Проделал на дне дырку 5 мм, и манка сыпется, а он помешивает. Я тоже пользуюсь, очень удобно. (Очень не любит когда в манной каше комочки) :smile:
мама мальчиков, класс!!!!!!! :Bravo: :good:
"Советы - как касторка: давать легко, принимать противно". Шоу.

Аватара пользователя
Irina2
Всего сообщений: 973
Зарегистрирован: 24.12.2007
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Откуда: Украина.Киев
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Irina2 »

Маришка:А у меня такая неприятность. Бывает, что когда пеку кекс, то сначала он хорошо поднимается, а когда вынимаю из духовки, постепенно оседает. Может кто подскажет, почему?
немного недодержала..и вообще чють всегда падает,нестрашно.

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Советы психолога
    Фотина » 15 фев 2014, 21:03 » в форуме Поговорить с матушками
    60 Ответы
    4688 Просмотры
    Последнее сообщение Хаврошечка
    02 янв 2016, 10:58