КулинарияСоветы и хитрости

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Герда
Всего сообщений: 3803
Зарегистрирован: 22.06.2009
Статус: матушка
Откуда: Россия
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Герда »

VASILISSA, похоже, тебе "лежалый товар" какая-то доброхотная бабулька из закромов достала. :smile:
Слова часто портят то, что хочет сказать сердце.

Реклама
Аватара пользователя
Юлианна
Всего сообщений: 10805
Зарегистрирован: 29.10.2008
Статус: матушка
Сыновей: 2
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: Авиация
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Юлианна »

Герда:какая-то доброхотная бабулька из закромов достала.
из своего личного стратегического запаса, со времен ВОВ :smile:
Per aspera ad Astra

Аватара пользователя
Просто мама
Модератор
Всего сообщений: 2744
Зарегистрирован: 19.01.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 4
Откуда: Россия
:
Заслуги перед форумом
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Просто мама »

VASILISSA, горох никогда нормально не разварится, если его когда-то намочили ( например, при неправильном хранении), а потом пдсушили и так хранили дальше. Я тоже однажды весь день так супчик варила, отчаялась дождаться, а мне потом знакомая повар рассказала эти тонкости. Горох был с канона, принесенный. Теперь горох покупаю только сама и в надежном магазине.
Из набора трех явлений: наличие детей, порядок в доме, нормальная психика - одновременно можно иметь только два. (с)
---------------------
Прошу молитв об упокоении отроковицы Серафимы (+9.05.09) С уважением, р.Б.Татиана.

Аватара пользователя
пчела
Всего сообщений: 1019
Зарегистрирован: 31.10.2009
Статус: нематушка
Образование: высшее
Откуда: Подмосковье
 Re: Советы и хитрости

Сообщение пчела »

VASILISSA:Как быстро сварить горох?
Целый день сегодня варю гороховый суп-пюре :%) Замачивала на ночь, все равно варится очень долго. Есть ли какие-нибудь способы значительно ускорить варку?
я в таких случаях добавляю 0,5 ч.л. соды. вкус не меняется, а разваривается очень быстро
Несчастье, которое Господь попускает нам претерпеть, лучше счастья, которое мы сами себе строим.(свят.Николай Сербский)

ищу подработку/удалённую работу/работу

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14495
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Vasilissa »

пчела, про соду знаю, но слышала, что это не полезно, поэтому никогда не добавляла. :unknown:

Скорее всего, этот горох действительно у кого-то хранился со времен царя-гороха. Кое-как супчик доварился. Однако :-| 7,5 часов занял процесс приготовления. :D Считайте меня коммунистом :-o
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
пчела
Всего сообщений: 1019
Зарегистрирован: 31.10.2009
Статус: нематушка
Образование: высшее
Откуда: Подмосковье
 Re: Советы и хитрости

Сообщение пчела »

VASILISSA, я всё понимаю, но иногда примерно такой же горох попадается ;)
Несчастье, которое Господь попускает нам претерпеть, лучше счастья, которое мы сами себе строим.(свят.Николай Сербский)

ищу подработку/удалённую работу/работу

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14495
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Vasilissa »

Продолжаю тему как ускорить варку гороха.
Заливаем горох (сухой, замачивать не надо) холодной водой так, чтобы она покрывала его примерно на два пальца. Варим после закипания минут 10 и доливаем чашку или полторы холодной воды. Продолжаем варить периодически подливая холодную воду.
Получается густая каша, которую доливаем в конце варки водой до нужного объема.

Я взяла ради эксперимента тот же горох, который варила в прошлый раз (часов 7 суп готовился :%)), сегодня суп был готов через 2,5 часа. :smile:
Морковь, лук и картошку сварила отдельно, потом соединила и проварила минут 5 все вместе, добавив зелень, специи и помидорку.
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Аватара пользователя
Бусинка
Всего сообщений: 16106
Зарегистрирован: 18.10.2008
Статус: матушка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: '"""""""""""""
:
Бронзовый призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Бусинка »

У меня другой секрет варки гороха.С вечера замачиваю предварительно промыв.Утром ставлю варить в этой же воде,быстро разваривается.До этого один раз воду в которой замачивался,слила.Налила другую,варился суп очень долго. :%)
Когда заходишь в дом людей, будь там слепым, а когда выходишь будь немым. Не ищи недостатки в доме, где ты находишься, а если увидел, то никому о них не говори.Счастье-это родить ребенка от любимого и знать, что все будет хорошо.

Кумушка
Всего сообщений: 7060
Зарегистрирован: 10.08.2008
Статус: нематушка
:
Серебряный призёр фотоконкурса Заслуги перед форумом
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Кумушка »

Вот еще один поварский совет. :smile:
Горох надо солить в конце варки, иначе он дольше разваривается.

Norma
Всего сообщений: 74
Зарегистрирован: 29.07.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 1
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: где-то на планете
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Norma »

Ещё о горохе. Он при варке часто "убегает", так что потом замучаешься плиту отмывать. Я заметила, что горох не "убежит", если варить его до полуготовности в открытой посуде, а потом уже прикрыть крышкой и варить до готовности. Аналогично я варю мясо,чечевицу, "убегающие" крупы (рис, пшеничная, ячневая).

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Советы психолога
    Фотина » 15 фев 2014, 21:03 » в форуме Поговорить с матушками
    60 Ответы
    4794 Просмотры
    Последнее сообщение Хаврошечка
    02 янв 2016, 10:58