Советы и хитрости ⇐ Кулинария

[Yulia]

Моя мама делает капустный салат очень сочный, не добавляя туда ничего, кроме соли и лука. Она просто капусту шинкует мелко, как только возможно и перетирает с солью. У меня так не получается, но более менее сочный салат выходит, если я тру капусту на крупной терке.

[Vasilissa]

У меня всегда сочный такой салатик получается. Соглашусь, все дело в способе нарезки капусты: чем тоньше, тем более сочный будет салат.

[Эмили]

Плюс сама капуста, наверно, должна быть сочная.

[бабочка]

чем тоньше, тем более сочный будет салат.

Я режу капусту шинковкой специальной,очень тоненько получается,и она уже через несколько минут после того,как в миску сложишь,начинает пускать сок . А если немного присолить,то вобще мокрая становится,как тебе,Лисонька,нравится.
А вот если руками режу,какая-то жёсткая и суховатая( не получается тонко так).
Шинковка вроде этой,только у меня двухсторонняя: на другом конце нож для морковчи ещё.

[patrikeevna]

Вообщето это овощечистка Шинковка для капусты-это два косых лезвия на ручке или на доске

[Vasilissa]

бабочка, и у меня такая же шинковка, с другой стороны нож для морковки. Прекрасная вещь для нарезки капустного салата.

[Topolek]

Мы где-то с годик на свеженький капустный салат специально берем пекинскую/китайскую капусту

Она сама по себе нежнее, как ни режь -- вкусненько получается. И она как раз попала в наш ценовой диапазон, ушла из заоблачных овощей в среднедоступные.

А обычную капусту я в комбайне люблю шинковать -- и меленько, и быстро.

[Лисонька]

Да! У меня вот такой режик для капусты. Но я быстро шуровать им побаиваюсь (как бы без пальцев не остаться), а когда медленно, то получается не тонко

Спасибо всем за советы, девочки! А кто трет капусту на терке - на корейской или на обычной? Я попробую.
Пекинскую капусту я тоже полюбляю. Только от обычной никак не хоццца отказываться.

[Yulia]

И на корейской тру, и есть терка с одинарным лезвием на дощечке.

[бабочка]

Вообщето это овощечистка Шинковка для капусты-это два косых лезвия на ручке или на доске

Не знаю как насчёт чистки,но режет капусту она замечательно! А большие ножи не люблю- боюсь остаться без пальцев .
Хотя и этим умудрялась порезаться ,получался такой себе волнистый,красивый надрез .