КулинарияСоветы и хитрости

Модератор: Vasilissa

Аватара пользователя
Лисонька
Всего сообщений: 7832
Зарегистрирован: 03.02.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Самара-городок
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Лисонька »

Журавушка:свежий кабачок за это время своим соком размякнет обваленную муку в кисель.
мне тоже так подумалось :-|
По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Счастье на стороне тех, кто всегда доволен. (Аристотель)

Реклама
Ксюха
Всего сообщений: 6785
Зарегистрирован: 05.06.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Москва
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Ксюха »

Сегодня пожаловалась подруге что последнее время горох в супе не развоаривается до состояния пюре. Вечно кусочками остается, а мы так не любим :pardon: . Она посоветоваа мне при варке гороха, после того как он прокипит пол часа добавить в кастрюлю соды на кончике чайной ложки. Еще не пробовала, но решила поделиться с вами :eda: . Может у кого в планах в ближайшее время варить суп горовый или пюре и попадется не развариваемый горох и это поможет .

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 12671
Зарегистрирован: 01.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Кубань - матушка
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Mimoza »

Ксюха, я где-то читала, что горох надо варить в той же воде, в которой замачиваешь, и правда разваривается в пюре.
Помилуй мя, Боже, по велицей милости Твоей, и по множеству щедрот Твоих очисти беззаконие мое.

В крещении Александра

Ксюха
Всего сообщений: 6785
Зарегистрирован: 05.06.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Москва
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Ксюха »

Мимоза и это учту :D , а то правда ну никак последнее время- до приступов бешенства дохожу во время варки.

Аватара пользователя
Mimoza
Всего сообщений: 12671
Зарегистрирован: 01.10.2010
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: филолог
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Кубань - матушка
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Mimoza »

Ксюха, может горох как-то обработан?Попробуй производителя поменять.
Помилуй мя, Боже, по велицей милости Твоей, и по множеству щедрот Твоих очисти беззаконие мое.

В крещении Александра

Ксюха
Всего сообщений: 6785
Зарегистрирован: 05.06.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Москва
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Ксюха »

Мимоза, вот честно поменяла уже их штук пять . От самых простых до самых волшебных и по цене и по описанию :D . Попрбоую с хитростями :D . Борщ закончится и начну химичить :D .

Аватара пользователя
Vasilissa
Модератор
Всего сообщений: 14508
Зарегистрирован: 21.11.2008
Статус: матушка
Сыновей: 0
Дочерей: 0
Образование: высшее
:
Заслуги перед форумом
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Vasilissa »

Ксюха, это мой опыт, писала на первой странице темы Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 . Теперь только так и варю.
VASILISSA: Сама как-то измучилась, целый день гороховый суп варила. Потом нашла совет и опробовала его. Замачивать горох не обязательно. Промыть горох, залить водой так, чтобы вода покрывала его сверху примерно на 3-4 см. Довести до кипения, варить минут 15, затем влить чашку холодной воды (или больше, в общем, такое количество, чтобы горох опять был покрыт водой на 3-4 см), опять довести до кипения, варить 15 минут, опять влить чашку холодной воды. Так продолжать, пока горох не разварится. Уйдет на это примерно 1 час. Может, чуть больше времени понадобится. Используя этот способ, можно варить фасоль, только ее все же лучше замачивать предварительно. Одновременно все остальные компоненты для супа варю в другой кастрюле, потом, когда горох окончательно разварится, соединяю и кипячу несколько минут.
"Страх греха не спасает от греха. Радость о Господе спасает. " /прот. Александр Шмеман/
"Делай людям добро и станешь всесильной. " /графиня Мария Капнист/

Ксюха
Всего сообщений: 6785
Зарегистрирован: 05.06.2013
Статус: нематушка
Сыновей: 0
Дочерей: 1
Образование: высшее
Профессия: Домохозяйка
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Москва
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Ксюха »

Василлиса :chelo: , по этому методу варила все время- перестал действовать. То ли горох такой, то ли я кривенькая :pardon:

Аватара пользователя
Васина дочка
Всего сообщений: 3520
Зарегистрирован: 13.07.2012
Статус: матушка
Храм, где служит муж: Божий
Сыновей: 3
Дочерей: 2
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: с родины
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Васина дочка »

Ксюха, а в какой воде варишь, в смысле из под крана или из под фильтра/бутылированной. Мне как-то посоветовали варить горох только в чистой мягкой воде (насколько я понимаю, сода немного смягчает воду), и стала варить горох (предварительно не замачивая) только в фильтрованной или бутылированной воде, всегда разваривается.

Аватара пользователя
Домника
Всего сообщений: 2773
Зарегистрирован: 30.05.2011
Статус: нематушка
Сыновей: 1
Дочерей: 0
Ко мне обращаться: на "ты"
Откуда: Планета Земля
 Re: Советы и хитрости

Сообщение Домника »

Что делать, если к старой чугунной сковородке все прилипает?
Сегодня пекла блинчики на очень старенькой сковородке, к которой даже прилипали овощи для зажарки, не то что тесто.
Оказывается, чтобы избежать такой неприятности, нужно сковороду прокалить с солью. :good: Метод действует на ура. Я даже не ожидала. Возможно многие про это уже знают, я только сегодня узнала.
На предыдущей страничке уже писали, я оказывается, повторилась :smile:

Ответить Пред. темаСлед. тема
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение
  • Советы психолога
    Фотина » 15 фев 2014, 21:03 » в форуме Поговорить с матушками
    60 Ответы
    4819 Просмотры
    Последнее сообщение Хаврошечка
    02 янв 2016, 10:58