Советы и хитрости ⇐ Кулинария

[Лисонька]

свежий кабачок за это время своим соком размякнет обваленную муку в кисель.

мне тоже так подумалось

[Ксюха]

Сегодня пожаловалась подруге что последнее время горох в супе не развоаривается до состояния пюре. Вечно кусочками остается, а мы так не любим . Она посоветоваа мне при варке гороха, после того как он прокипит пол часа добавить в кастрюлю соды на кончике чайной ложки. Еще не пробовала, но решила поделиться с вами . Может у кого в планах в ближайшее время варить суп горовый или пюре и попадется не развариваемый горох и это поможет .

[Mimoza]

Ксюха, я где-то читала, что горох надо варить в той же воде, в которой замачиваешь, и правда разваривается в пюре.

[Ксюха]

Мимоза и это учту , а то правда ну никак последнее время- до приступов бешенства дохожу во время варки.

[Mimoza]

Ксюха, может горох как-то обработан?Попробуй производителя поменять.

[Ксюха]

Мимоза, вот честно поменяла уже их штук пять . От самых простых до самых волшебных и по цене и по описанию . Попрбоую с хитростями . Борщ закончится и начну химичить .

[Vasilissa]

Ксюха, это мой опыт, писала на первой странице темы Кухонные разговоры (флудим ТУТ!)-2 . Теперь только так и варю.

Сама как-то измучилась, целый день гороховый суп варила. Потом нашла совет и опробовала его. Замачивать горох не обязательно. Промыть горох, залить водой так, чтобы вода покрывала его сверху примерно на 3-4 см. Довести до кипения, варить минут 15, затем влить чашку холодной воды (или больше, в общем, такое количество, чтобы горох опять был покрыт водой на 3-4 см), опять довести до кипения, варить 15 минут, опять влить чашку холодной воды. Так продолжать, пока горох не разварится. Уйдет на это примерно 1 час. Может, чуть больше времени понадобится. Используя этот способ, можно варить фасоль, только ее все же лучше замачивать предварительно. Одновременно все остальные компоненты для супа варю в другой кастрюле, потом, когда горох окончательно разварится, соединяю и кипячу несколько минут.

[Ксюха]

Василлиса , по этому методу варила все время- перестал действовать. То ли горох такой, то ли я кривенькая

[Васина дочка]

Ксюха, а в какой воде варишь, в смысле из под крана или из под фильтра/бутылированной. Мне как-то посоветовали варить горох только в чистой мягкой воде (насколько я понимаю, сода немного смягчает воду), и стала варить горох (предварительно не замачивая) только в фильтрованной или бутылированной воде, всегда разваривается.

[Домника]

Что делать, если к старой чугунной сковородке все прилипает?
Сегодня пекла блинчики на очень старенькой сковородке, к которой даже прилипали овощи для зажарки, не то что тесто.
Оказывается, чтобы избежать такой неприятности, нужно сковороду прокалить с солью. Метод действует на ура. Я даже не ожидала. Возможно многие про это уже знают, я только сегодня узнала.
На предыдущей страничке уже писали, я оказывается, повторилась