
Советы и хитрости ⇐ Кулинария
Модератор: Vasilissa
-
- Всего сообщений: 9730
- Зарегистрирован: 03.02.2010
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 0
- Образование: высшее
- Профессия: филолог
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Самара-городок
Re: Советы и хитрости
а для чего чугунная сковорода годится лучше всего? Поделитесь, пжлст. Хочу купить, но она дорогая. Думаю: может, она мне не особенно и нужна? 

По жизни - Лилия, в крещении - Лидия.
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
Есть только одна печаль - не быть святым. (Леон Блуа)
-
- Всего сообщений: 15147
- Зарегистрирован: 24.03.2009
- Статус: нематушка
- Сыновей: 0
- Дочерей: 0
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: СПб
Re: Советы и хитрости
Лисонька, у меня есть чугунная сковорода, покрытая эмалью, она суперская, но я ею почти не пользуюсь, первый раз попробовала в ней приготовить сразу - это за несколько лет, как купили и потом еще пару раз и всё, чугунная сковорода долго нагревается и потом долго остывает, поэтому в ней хорошо тушить, но жарить так себе.
Еще момент - для индукционной поверхности чугунная сковорода не годится.
Еще момент - для индукционной поверхности чугунная сковорода не годится.
Наталия.
-
- Всего сообщений: 6855
- Зарегистрирован: 05.06.2013
- Статус: нематушка
- Сыновей: 0
- Дочерей: 1
- Образование: высшее
- Профессия: Домохозяйка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Москва
Re: Советы и хитрости
Я пользуюсь чугунной привезенной из дома ( у бабушки подмутила
). Люблю жарить в ней картошку. Только в ней она у меня получается золотой с корочкой , вкуснячей
. Оладьи делаю на ней же , блины, драники- не прилипают , а на остальных супер модных и супер дорогих у меня полная засада. 



-
- Заслуженный лирик форума
- Всего сообщений: 2921
- Зарегистрирован: 12.12.2011
- Статус: нематушка
- Дочерей: 2
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: О Русь, малиновое поле...
Re: Советы и хитрости
а мне нравится чугунные сковороды,у меня их две,они старенькие, с восьмидесятых годов,от тети остались
блины печь
,есть еще с керамическим покрытием,современная,тоже понравилась.Там правда покрытие керамическое со временем портится,имеет царапины)
Добавлено спустя 2 минуты 15 секунд:
картошка жаренная получается с корочкой,вкусная)на других не жарю(тефлон и т.п)


Добавлено спустя 2 минуты 15 секунд:
картошка жаренная получается с корочкой,вкусная)на других не жарю(тефлон и т.п)
Ксения
Слава Богу за всё!
Слава Богу за всё!
-
- Всего сообщений: 6855
- Зарегистрирован: 05.06.2013
- Статус: нематушка
- Сыновей: 0
- Дочерей: 1
- Образование: высшее
- Профессия: Домохозяйка
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Москва
Re: Советы и хитрости
Керамические меня вообще не впечатлили
, не так подвинул, перевернул блин, помешал картошку - все, на выброс и зажарка прилипает
.


-
- Заслуженный лирик форума
- Всего сообщений: 2921
- Зарегистрирован: 12.12.2011
- Статус: нематушка
- Дочерей: 2
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: О Русь, малиновое поле...
Re: Советы и хитрости
в керамической блины получаются,но со второго блина.У дочки для внука пекла,у нее чугунной нет,вот думала не получатся,но все нормально получились
а картошка всегда подгорает в них,это да)

Ксения
Слава Богу за всё!
Слава Богу за всё!
-
- Всего сообщений: 337
- Зарегистрирован: 24.03.2009
- Статус: матушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Россия
Re: Советы и хитрости
:Жареная картошка - сказка
блины, оладьи, котлеты, рыба... да я почти все в чугунной жарю. Только в чугунной сковороде нельзя надолго оставлять продукты. Я готовлю и сразу убираю в другую посуду.
Ксюха:Люблю жарить в ней картошку. Только в ней она у меня получается золотой с корочкой , вкуснячей


В минуту отчаяния знайте, что не Господь оставляет вас, а вы - Господа (архим. Агапит Нило-Столбенский)
-
- Заслуженный лирик форума
- Всего сообщений: 2921
- Зарегистрирован: 12.12.2011
- Статус: нематушка
- Дочерей: 2
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: О Русь, малиновое поле...
Re: Советы и хитрости
Shavoronok, а почему нельзя оставлять?У нас раньше бабульки-мамульки всегда оставляли,а то и в холодильник поставят)сейчас все перекладываю,если все не скушаем в другую посуду.
Ксения
Слава Богу за всё!
Слава Богу за всё!
-
- Всего сообщений: 337
- Зарегистрирован: 24.03.2009
- Статус: матушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 3
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Россия
Re: Советы и хитрости
Честно говоря, точно не знаю, в инструкции так было написано, но, по-моему, вкус портится если не убрать.
В минуту отчаяния знайте, что не Господь оставляет вас, а вы - Господа (архим. Агапит Нило-Столбенский)
-
- Всего сообщений: 7056
- Зарегистрирован: 25.05.2014
- Статус: нематушка
- Сыновей: 1
- Дочерей: 1
- Образование: высшее
- Ко мне обращаться: на "ты"
- Откуда: Германия
- :
Re: Советы и хитрости
Shavoronok, это заблуждение. В чугунной посуде готовили и готовят на востоке, ничего страшного не происходит с продуктами. И вкус не меняется, просто это предубеждение. Я со своим казаном даже в отпуск езжу. Главное в этом- правильное хранение. Но об этом уже писали выше.
Чтобы идти с верой по своему собственному пути, незачем доказывать, что путь другого ошибочен. (Коэльо)
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
- 60 Ответы
- 9234 Просмотры
-
Последнее сообщение Хаврошечка